在職中に転職します。面接が平日に決まったら、今の会社を休んでもいい？

休んでも問題ありませんが、まずは、なるべく現在の会社を休まないための配慮をしたほうがよいでしょう。現在の会社での業務に支障をきたさないだけでなく、応募先にも現在の仕事をおろそかにしないというアピールとして伝えることもできるからです。
たとえば、一日まるごと休んでしまうのではなく、午後からの半休で済むように夕方以降に時間を変更してもらうように交渉する、なるべく有給休暇を使うなどの工夫をしましょう。

応募先企業の都合でどうしても平日に休まなければならない時も、今後の面接スケジュールを考えておくことが必要です。面接は一度だけとは限りません。最終的な内定を得るまでに、数回の面接が行なわれるのが普通です。内定までのスケジュールを考慮して、次回の面接も平日で構わないのか、休みを何回か取得しても、現在の仕事に問題はないか考えることが必要です。

現在の仕事の状況を考慮して、休みを取らないほうがよい場合は、面接通過の連絡が来た際に「平日は仕事があるため、面接はなるべく夕方か土日にしていただけないでしょうか」と希望を伝えることを忘れないようにしましょう。