面接終了後、結果連絡まで1週間以上かかるのはなぜ？

企業によっても多少異なりますが、面接後の選考にかかる時間はだいたい1週間～2週間です。それだけの時間を必要とするのは、
・実際に面接をした各採用担当者のほとんどは、通常の業務をしながら選考を進めている
・上層部から人事までといった複数の部署で意見をとりまとめ、審議を行っている
といった事情があるからです。

特に最終選考では、選考に残ったほかの応募者の動向（辞退されるかどうか）も関係してくるため、選考に時間がかかることが多いようです。