料理長候補・週休2日・残業代全額/月給35万スタート!/製麺・だし・原価・メニューまで任せる

仕事内容: ＼＼本求人のポイント／／ ☑ 月給35万円〜 ☑ 週休2日・残業代全額。賞与年2回以上（年3回出た年も） ☑ 自家製麺・鰹だし・季節限定うどんの仕入れから原価・メニューまで踏み込める ☑ JR摂津本山 徒歩1分／阪急岡本 徒歩3分の繁盛店 ■この仕事で得られるもの 厨房全体を動かす統括力。北海道産小麦の製麺、鰹だしと熟成かえしの設計、原価・仕入れ・メニュー開発まで踏み込み、自家製うどんの専門性をさらに深めて後進を育てる経験。白いカレーうどんや季節限定うどんのような“次の看板”を生み出す裁量。将来は複数店舗の調理統括、独立（支援実績7名）も視野に入ります。 ■具体的な仕事内容 「一口目からコシに驚く」自家製うどん、「出汁の旨みが効いた」鰹だし×熟成かえしのカツ丼、ラジオ関西で紹介された白いカレーうどん、鴨なんば——「濃厚クリーミー」と評される味の基準を握るのが料理長です。 ・厨房オペレーション全体の管理、調理スタッフの育成 ・製麺・だしの品質設計、原価／仕入れ／食材ロスの管理 ・季節限定うどん・夜の四季の一品など、新メニュー・コースの開発 ・衛生管理、発注・在庫管理 ■1日の流れ（昼夜通しの例） 9:30 出勤・製麺とだしの仕込み確認、コース食材の段取り 11:00 ランチ営業、厨房を統括し品質とスピードを管理 15:15 ランチ締め・夜の仕込み 17:00 ディナー営業（居酒屋）、一品料理の品質を統括 21:45 料理ラストオーダー 22:00 クローズ・清掃管理、翌日の仕込み計画 ■キャリアパス 残業なし社員（未経験者：21万円〜/経験者22万1,000円〜）→社員（未経験者：27万円〜/経験者30万円〜）→店長候補・料理長候補（35万円〜）→店長（40万円〜）→統括店長（50万円〜）→事業部長（70万円〜）

求める人材: 【応募資格】 飲食店での調理リーダー・料理長・調理長などの厨房マネジメント経験がある方（業態不問。うどん・そば・和食経験者は特に歓迎）／学歴不問　※外国籍の方は就労可能な在留資格が必要です 【こんな方にピッタリ】 「既製品をゆでるだけ」に物足りない／製麺・だし・仕入れや原価まで握りたい／味の決定権を持ちたい／季節限定の新メニューを自分で生み出したい 【活かせる経験・業態】 うどん・そば・和食・割烹・日本料理・居酒屋・海鮮居酒屋の料理長／調理長／副料理長／キッチンチーフ／製麺／だし・つゆ設計／魚介の仕込み／天ぷら／原価・発注管理／HACCP／メニュー開発／調理スタッフ育成／ホテル調理／仕出し・給食の責任者／新店立ち上げ

月給35万円以上 給与: 月給35万円〜 賞与年2回必ず支給

シフト制 勤務時間・曜日: 11:00〜22:00の間でシフト制（実働8h・休憩あり。製麺・だしの仕込みは開店前から、昼うどん11:00〜15:15・夜居酒屋17:00〜22:00の二毛作営業

休暇・休日: 週休2日制／有給休暇／慶弔・結婚・出産休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ＜収入＞ 賞与年2回以上（入社初日から対象・年3回出た年も）／昇給あり／残業代全額支給／深夜割増手当／無遅刻無欠勤手当 ＜生活＞ 交通費支給／住宅手当（社内規定）／まかないあり／制服貸与 ＜成長＞ 独立支援制度（独立実績7名）／繁盛店視察（全国・海外実績）／働き方選択制 ＜仲間＞ 社内レクリエーション年10日以上／社員旅行（沖縄ほか）／永年勤続表彰（家族旅行） ＜安心＞ 週休2日制／社会保険完備／共進牧場グループ・設立2001年・資本金4,000万円

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【選考の流れ】 STEP1 ご応募（Web・電話OK） STEP2 採用担当よりご連絡（面接日時の調整） STEP3 面接1回（代表の中尾が直接お会いします／お住まい近くの店舗 or 事務所） STEP4 採否のご連絡・入社日相談 ※履歴書は面接当日にご持参ください 【企業情報】 株式会社力丸（R-STANDARD）／代表 中尾隆／設立2001年／資本金4,000万円／年商7.3億円（前年比120%）／正社員30名＋PA150名／平均年齢30歳前後／兵庫・京都9店舗→30店舗目標／母体 共進牧場（共進牛乳）／理念「人と食の絆づくり」／勤務地：伝統自家製麺 い蔵 岡本店(神戸市東灘区岡本1-3-3・JR摂津本山徒歩1分/阪急岡本徒歩3分) 【メッセージ】 “濃厚クリーミー”と評される白いカレーうどんや、コシの強い自家製麺の味を握る料理長へ。あなたの製麺技術とだしの設計が、そのまま店の味になります。週休2日・残業代全額。まずはお気軽にご応募を。面接は1回、代表の中尾がお会いします。 雇用形態: 正社員 給与: 350,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給