【月給35万円~】鮨職人|カウンター主体の本格江戸前鮨|経験者優遇

仕事内容: 【仕事内容】 鮨まつ井では、カウンターを中心とした本格江戸前鮨を提供しています。 鮨職人（握り手）として、握り・仕込み・一品料理・カウンターでの接客まで幅広くお任せします。 ただ寿司を握るだけではなく、お客様との会話や提供のタイミング、空間づくりまで含めた「一流の職人」を目指せる環境です。 具体的には * 魚の仕込み・下処理 * 握り・巻物・一品料理の調理 * カウンターでの接客 * 食材・在庫管理 * 発注業務 * 原価管理 * 新メニュー開発 * スタッフ育成 * 店舗運営・改善提案 経験者はスキルに応じて、入社後すぐにカウンターをお任せします。 将来的には料理長や新店舗立ち上げなど、キャリアアップも可能です。

求める人材: 【必須】 * 寿司店・和食店での調理経験をお持ちの方 * 握りの経験がある方（年数不問） 【歓迎】 * カウンター経験者 * 江戸前鮨を学びたい方 * 技術をさらに磨きたい方 * 将来料理長を目指したい方 * お客様との会話や接客も楽しめる方 * メニュー開発や店舗運営にも挑戦したい方 ―――――――――――――――――――― ～WHUとは～ WHUでは飲食だけでなく、体験・サービスをお客様に提供しています。 「来てよかった」「また来たい」そんな風に思っていただけるお店作りを行っております。それが、自分自身の幸せにも繋がると信じています。 私たちが目指す職人は、ただ料理を作る職人ではありません。お客様の気持ちをよく理解したうえで、おいしいもの、居心地の良い楽しい空間を届けられる職人です。 そして、自分自身の努力は必須ですが、スキルアップは自分だけでするものではなく、お客様にさせてもらうもの、お客様に育ててもらうものだと考えています。 お客様に向き合い、努力を積み重ねながら一緒に成長していく。それがWHUの目指す職人の姿です。 ―――――――――――――――――――― 統括総料理長　吉川真広

月給30万円以上 給与: 固定残業代あり：月給￥300,000以上は1か月当たりの固定残業代￥96,000（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 【給与】 ■ 研修期間　月給 28万円〜 ■ 未経験スタート 月給 30万円〜 ・想定年収 360万円〜 ・基礎から丁寧に学べる環境でしっかり稼げます ■ 鮨職人経験2年以上 月給 35万円〜 ・想定年収 420万円〜 ■ 握り経験を含む実務経験3年以上 月給 40万円〜 ・想定年収 480万円〜 ※経験・能力に応じてスタート給与を決定 ※実力次第で早期昇給・ポジションアップも可能

シフト制 勤務時間・曜日: ・10:30～23:00 上記時間内にてシフト制(休憩一時間)

休暇・休日: ・休みは月6～8日から選べます ・連休も取得可能 ・有給休暇あり（初年度10日付与）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 入社祝い金あり 15万円（3か月目に5万円・9か月目に10万円） * リフレッシュ休暇(4日連続休暇取得で1万円支給) * 社割あり * 役職手当 * 交通費支給 * 社会保険完備 * 独立支援制度あり * まかない * 繁忙店研修（会社負担） * バイク・車通勤OK * 制服貸与

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: * 一次面接はリモート可能 * 勤務開始日は応相談 * 制服貸与／交通費支給 * 働き方やシフトも柔軟に対応可能 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内