その技術、もっと活かせる場所で。寿司職人

仕事内容 なんばの賑わいを見下ろすように。 ビルの扉を開け、 エレベーターで上がった先にあるのは、 街の喧騒を少しだけ忘れられる、 上質な寿司空間です。 肩肘張る必要はない。 それでいて、 職人の技には一切妥協しない。 そんな"ちょうどいい本格派"として、 多くのお客様に愛されているのが 鮨 梵凡 Osaka 難波です。 旬の鮮魚。 丁寧に仕込まれたネタ。 絶妙な温度で仕上げるシャリ。 そして、 一貫一貫に込められた職人の技。 デートや接待、 記念日利用はもちろん、 「今日はちょっと美味しい寿司を食べたい」 そんな普段使いのお客様にも支持される、 難波の人気店です。 カウンターには、 特別な日を過ごすお客様もいれば、 仕事帰りに立ち寄る常連様もいる。 目の前で寿司を握り、 その場で 「美味しい」 「また来るよ」 そんな言葉をいただける。 寿司職人としての醍醐味を、 日々感じられる環境です。 急がなくていい。 追われなくていい。 ここで握る一貫は、 スピードだけではなく、 完成度を大切にしたい。 シャリの温度。 ネタの艶。 包丁の入り方。 指先の圧。 そのすべてに向き合う時間が、 ちゃんとある場所です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 当社の働き方は、 飲食業界にありがちな、 慌ただしさや無理な働き方とは少し違う。 1日8時間勤務、月8～9日休み。 しっかり働いて、 ちゃんと休む。 その当たり前を守りながら、 それでも良い仕事がしたい。 そんな職人が、長く活躍できる環境です。 高級店のようなガチガチの堅苦しさはありません。 かといって、 チェーン店のような流れ作業でもありません。 ちょうどその中間。 技術を大切にしながら、 肩肘張らずに働ける。 そんな環境で、 あなたの経験を活かしてみませんか。 【仕事内容】 カウンターでの握りを中心に、 仕込みや食材管理、一品料理の調理などをお願いします。 ＜具体的には＞ ・寿司の握り（カウンター業務） ・魚の仕込み、切り付け ・食材管理、発注業務 ・一品料理の調理 ・メニュー開発の提案 ・店舗運営に関わる業務 お客様との距離が近いカウンター中心のお店です。 一貫一貫を丁寧に握り、 その場で「美味しい」の声をいただける。 寿司職人としてのやりがいを、 日々実感できる環境です。 回転寿司や居酒屋、 和食店などで経験を積み、 「もっと技術を活かしたい」 「もう少し落ち着いた環境で働きたい」 そんな方にもぴったりです。 経験や希望に応じて、 メニュー開発や店舗づくりにも参加可能。 自分のアイデアが形になり、 お店の魅力につながっていく面白さも味わえます。 【この仕事のやりがい】 ◆カウンター越しにお客様の反応を直接感じられる ◆一貫一貫、丁寧に仕事と向き合える ◆自分の技術や工夫が評価につながる ◆メニュー開発や店舗づくりにも関われる ◆無理のない働き方の中で長く技術を磨ける 【この求人のメリット】 ◆月給40万円以上スタートの高待遇 ◆1日実働8時間・月8～9日休み ◆連休取得も可能 ◆終電を考慮したシフト体制 ◆落ち着いた隠れ家空間で働ける ◆カウンター中心で握りに集中できる ◆賞与・昇給あり ◆家族手当など各種手当充実 ◆メニュー開発や運営にも携われる ◆将来的な店長・マネージャーも目指せる 【株式会社WILL(ウィル)について】 当社は2014年に設立し、大阪梅田エリアを中心に複数の飲食店を展開してきました。 現在では25店舗以上を運営し、着実に成長を続けています。 ここ数年は、新しいブランドの立ち上げや業態開発にも力を入れており、売上も順調に伸びています。 2025年度には新店舗の出店に加え、働き方や評価制度の見直しも行い、より安心して長く働ける環境づくりを進めてきました。 また、バックオフィス体制の強化や、SNS・メディアへの発信にも取り組み、会社としての基盤づくりも着実に整えています。 現在も新規出店を継続しており、これからさらに店舗展開を広げていく予定です。 エリアも大阪だけでなく、京都などへと広がり、活躍できるフィールドは年々増えています。 こうした拡大の中でも大切にしているのは、「現場で働く人が無理なく続けられること」。 働き方や評価制度もその都度見直しながら、より良い環境づくりを続けています。 まだ成長途中の会社だからこそ、一人ひとりの意見やアイデアも大切にしています。 現場からの提案が形になることも多く、お店づくりにしっかり関われる環境です。 これまでの経験を活かしながら、無理なくステップアップしていきたい方にとって、ちょうどいい成長環境が整っています。 ［HP］ https://will-food.com/ ［採用ページ］ https://x.gd/Wnfj2

求めている人材 ■必須条件 ・カウンターでの握り経験がある方 ・魚を捌き、仕込みから握りまで一通りできる方 ・忙しい時間帯でも、落ち着いて一定のリズムで握れる方 経験年数の長さよりも、 これまでどんな姿勢で仕事に向き合ってきたかを大切にしています。 例えば、 ・一貫一貫を丁寧に仕上げることを大事にしてきた方 ・お客様との距離感や空気づくりを意識してきた方 ・現場の中で「もっと良くできる」と考え、工夫してきた方 そんな積み重ねをしてきた方であれば、 ここでもしっかり活かしていただけると思います。 今の環境に、少しでも違和感がある方。 スピードや効率だけを求められる働き方に、 どこか物足りなさを感じている方。 もう一度、きちんと技術と向き合いたい。 そんな想いをお持ちの方と、お会いしたいと考えています。 回転寿司や居酒屋などで経験を積み、 「次のステージに進みたい」と感じている方も歓迎です。 これまでの経験を土台に、 もう一段深い仕事へ進んでいける環境です。 高級店のような厳しさや閉鎖的な空気はありませんが、 技術を大切にする姿勢はしっかりとあります。 無理をして背伸びをするのではなく、 自分のペースで着実に腕を磨いていく。 そんな働き方をしたい方に、ちょうどいい環境です。 また、 ・現場だけでなく、お店づくりにも関わってみたい方 ・メニュー開発や店舗運営に興味がある方 ・将来的に店長や独立を目指している方 そういった想いも、ここで広げていくことができます。 「ちゃんとした仕事を、ちゃんと評価される場所で働きたい」 その気持ちを大切にできる方と、一緒にお店をつくっていきたいと考えています。 ※未経験・握り未経験の方のご応募は今回はご遠慮ください。

542-0076大阪府大阪市中央区難波（鮨五天五OSAKA難波＊新店GRANDオープン） 鮨 梵凡 Osaka 難波 【交通手段】 交通・アクセス ビックカメラなんば店の西側／大阪メトロ御堂筋線「なんば駅」徒歩2分(B17出入口スグ)＊近鉄難波線「大阪難波駅」徒歩3分・南海本線「難波駅」徒歩4分・ＪＲ「難波駅」徒歩8分

月給40万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 28万7500円 〜 32万8800円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり11万2500円 〜 17万1200円（固定残業時間：1ヶ月あたり60時間） 固定残業時間を超える勤務については残業代の支給なし 固定残業代を支給しない理由：管理監督者のため 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ※経験・能力を考慮し決定いたします ※飲食業界でも高水準の給与体系で、安定した収入を確保！ 賞与支給有 昇給制度有 交通費規定支給 子供手当規定支給など各種手当があります。 【給与例】 給与例 ＜月収例＞ ・450,000円:店長(入社4年目) （固定月給＋他各種手当など） ・500,000円:マネージャー(入社5年目) （固定月給＋他各種手当など） ＜年収例＞ ・年収500円～550万円（正社員/入社1年目） ・年収600万円～700万円（店長/入社3年目）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 10:00～24:00の間でシフト制（休憩あり） 実働は1日8時間です。 終電時間もきちんと考慮したシフトなので、 無理なく働ける環境です。 若手からミドル世代まで、 幅広いスタッフが長く活躍しています。 ワークライフバランスを大切にしているため、 しっかり働きながら、 ちゃんと休める。 そんな安心感のある働き方ができます。

休日休暇 月8日～9日休み／週休2日制 連休の取得も可能です。 お休みはしっかり確保しながら、 家族との時間や、自分の時間も大切にできます。 有給休暇の取得も進めており、 店舗内でフォローし合う風土があるため、 無理なく休める環境です。 そのほか、 産前産後・育児・介護・慶弔休暇なども整っています。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費規定支給 ・賞与あり／昇給あり ・役職手当あり ・家族手当など各種手当 ・制服貸与 ・まかないあり ・終電を考慮したシフト体制

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 資格取得支援あり
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 職場見学可
• 転勤なし
• 英語
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 完全週休2日制
• インセンティブあり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 固定給35万円以上
• 食事補助あり
• ひげOK
• 髪型・髪色自由