寿司職人・見習い・和食調理(13:30出勤・22:30退社)

仕事内容 原則定時退社／13:30出勤・22:30退勤でプライベートも充実。 最高峰の食材と洗練されたモダンな空間で、一緒に★（ミシュラン）を目指しませんか？ ＼2026年9月新規OPEN！オープニングメンバー募集／ 本町駅徒歩1分、2026年4月に完成したばかりの新築ビルにオープンする「鮨 加藤」。 洗練されたモダンな空間で、最高峰の鮨と、ワイン・ウイスキー・日本酒のペアリングを楽しめる新しいスタイルのお店です。 年齢やキャリアに合わせた2つのポジションからスタートできます！ 💡【1】寿司職人・経験者 カウンターでの握りや調理業務全般をお任せします。 魚の仕込み（サク下し、仕分け、下ごしらえ） カウンターでの握り、巻き物、一品料理の調理 お客様への接客・お酒（ワインや日本酒）のご案内 ※これまでの経験を活かし、即戦力としてカウンターに立っていただけます！ 💡【2】寿司職人・見習い 調理補助からスタートし、段階を踏んでプロの技術を身につけられます。 仕込み補助（野菜のカット、魚の下処理、貝類の準備など） 調理補助・盛り付け・クリンリネス（衛生管理） 技術習得（シャリ切り、握りや巻き物の練習など丁寧な研修制度あり） ※「下積み10年」のような古い徒弟制度はありません。営業時間内のサポートや研修で、早期にカウンターデビューを目指せます！ ★20代・30代が「鮨 加藤」を選ぶ5つの安心ポイント★ 【驚きの13:30出勤】 朝の早い仕込みはありません！ゆとりを持って通勤できます。 【原則定時退社・残業少なめ】 月平均残業20h以内。22:30退勤なので終電の心配も一切なし！ 【見習い・若手でも月給28万円スタート】 業界トップクラスの初任給でお迎えします。 【理不尽な上下関係ゼロ】 全員が同期のオープニング！風通しの良い環境で、ハキハキと楽しく働けます。 【一生モノの和×洋スキル】 寿司の握りだけでなく、モダンな一品料理やワインのペアリング知識も学べます。

求めている人材 【35歳までの方】（※長期勤続によるキャリア形成を図るため／例外事由3号のイ） ＼見習いから、居酒屋・和食経験者まで大歓迎！／ 「お寿司が大好き」「一生モノの職人技術を身につけたい」という未経験・若手の方 居酒屋、ダイニングバー、和食店、洋食店などで調理経験があり、寿司の技術を学びたい方 寿司店での経験を活かし、ホワイトな環境でさらにステップアップしたい方 将来「自分の店を持ちたい」「独立のために店舗立ち上げを学びたい」という夢をお持ちの方 ※学歴不問・経験年数不問。調理師免許をお持ちの方歓迎（必須ではありません）。 年齢の条件と理由：あり（例外事由1号・60歳未満（定年のため））

月給28万円～36万円 給与詳細 基本給：月給 28万円 〜 36万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 賞与：年2回（7月・12月） ※年間2ヶ月分相当を予定しています 【給与例】 給与例 概算の給与水準 ■経験に応じて相談のうえ決定致します 月給：28万円～36万円 年収：400万円～500万円 ※残業代は別途支給となります

固定時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり168時間 勤務時間／13:30～22:30 営業時間／17:00～22:00（Lo 21:30）

休日休暇 週休二日制（シフト出勤） 店舗の営業は定休日あり

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 交通費支給（社内規定あり）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 試用期間の3ヶ月間は有期雇用契約となります。給与等は同条件となります。

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 月平均残業時間20時間以内
• 経験者歓迎
• オープニングスタッフ
• 女性が活躍中
• 固定給25万円以上
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 原則定時退社