【創作料理】和食×中華の料理長候補

仕事内容: ≪あなたの技術が新しい創作料理を生み出せる！≫ 「中華の技術を活かしながら、これまでにない新しい料理に挑戦したい」 『梅香』は、梅の花グループが誇る豆腐・湯葉や和の旬素材を取り入れた、身体にやさしい中華を発信しています。 既成概念にとらわれず、中華と和の融合を楽しめる次世代の料理長候補をお待ちしています。 【仕事内容】 伝統的な中華の技法に和の要素を掛け合わせた、独自の創作料理の調理と厨房統括をお任せします。 主な業務内容： * 中華鍋を駆使した炒め物、蒸し料理、点心などの調理 * 湯葉や豆腐、旬の和野菜を用いた創作中華メニューの調理・提案 * 季節の味覚を取り入れたコース料理やセットメニューの構成 * 食材ロスを出さない効率的な仕込み工程の設計、在庫管理 * キッチンの衛生管理、オペレーション改善、調理スタッフの育成 「もっと和の出汁を効かせたらおいしい」「旬の野菜を中華仕立てにしたい」など、現場からの自由な提案を歓迎します。

求める人材: 学歴不問・職歴不問、調理経験者大歓迎！ * 中華料理の調理経験をお持ちの方（和食や創作料理の経験がある方も歓迎） * 「今までと違う新しい中華を作ってみたい」という探求心がある方 * レシピの再現だけでなく、味の工夫や盛り付けにこだわれる方 * チーム全体でおいしい料理を届ける協調性をお持ちの方

月給34万2000円～45万円 給与: 月給 342,000円 〜 450,000円 * 経験・能力・前職給与を最大限考慮の上、加給優遇いたします。 * 昇給あり 賞与年2回（昨年実績3ヶ月分） ＜モデル年収例＞ * 20代店長　：420万円 * 30代支配人：530万円 * 40代課長　：600万円

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 10：00～22：30（実働8時間、休憩60分） * シフトは柔軟に調整OK！ * 1ヶ月単位の変形労働時間制

休暇・休日: * 月8〜9日（シフト制／年間休日107日） * 有給休暇 * 慶弔休暇、特別休暇 * 産前産後・育児休暇（取得・復帰実績多数）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 各種社会保険完備 * 交通費支給（月5万円まで） * 子ども手当 * 企業年金制度／財形貯蓄制度 * 社員割引制度／制服貸与 * 表彰制度／誕生日プレゼントあり

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【応募後の流れ】 ① Web応募（24時間受付） ② 書類選考 ③ 面接（1回を予定） ④ 内定・入社 ※応募から1ヶ月以内の入社OK ※面接日・入社日は柔軟に対応します 【企業情報】 株式会社梅の花グループ（東証スタンダード上場）全国300店舗超／連結売上高294億円超「湯葉と豆腐の梅の花」「茶青花」「食のつむぎ」「梅香」などを展開 公式HP：https://www.umenohana.co.jp/ 雇用形態: 正社員 給与: 342,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間

• 交通費支給