<吉祥寺駅近>独自性の高い和食店の料理長候補(正社員)/調理・商品開発

仕事内容: 吉祥寺駅からすぐの和食店で、料理長候補としてキッチン運営全般を担当していただきます。 生姜をテーマにした料理を展開する、コンセプト型の和食業態です。 入社後は、これまでの調理経験を活かしながら、仕込み・調理・盛り付けなどからスタート。店舗のメニューや厨房オペレーションを理解した後、経験に応じて食材管理、スタッフ育成、商品開発などへ担当領域を広げていただきます。 【具体的な仕事内容】 ・食材の仕込み ・和食を中心とした調理 ・料理の盛り付け ・料理、商品の品質管理 ・食材の発注、在庫管理 ・原価管理 ・季節商品、新商品の企画 ・既存メニューの改善 ・キッチンスタッフへの調理指導 ・スタッフの教育、育成 ・シフト管理 ・厨房オペレーションの改善 ・衛生管理 ・ホールスタッフとの連携 ・本部の商品開発部門との連携 将来的には料理長として、料理の品質だけでなく、食材・原価・スタッフ・厨房全体を管理するポジションを目指せます。

求める人材: 【必須条件】 ・飲食店での調理経験がある方 ・仕込み、調理、盛り付けなどの基本的な調理経験がある方 ・チームで連携しながら仕事を進められる方 ・料理長など次のポジションを目指したい方 調理経験を活かしながら、料理長を目指したい方に向いた募集です。

月給29万円～40万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥290,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥65,000（35時間相当分）を含む。35時間を超える残業代は追加で支給する。 月給：290,000円～400,000円 ※経験・能力・前職給与などを考慮のうえ決定します。 ※固定残業代65,000円～／35時間分を含みます ※35時間を超えた分は別途支給します ・昇給 年1回 ・賞与 年1回／業績による ・インセンティブ制度 年4回 ・役職に応じた給与加算あり ・住宅関連の支援制度あり／規定あり 経験を積んで料理長や複数店舗を統括するポジションへ進むことで、さらに上の待遇を目指せます。

シフト制 勤務時間・曜日: 10:00～24:00の間でシフト制 ・実働8時間 ・休憩1時間 ・1ヶ月単位の変形労働時間制 ・週平均40時間以内 ・終電を考慮

休暇・休日: ・月9日休み／シフト制 ・年次有給休暇 ・慶弔休暇 ・夏季休暇 ・年末年始休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・交通費支給／規定あり ・昇給制度 ・賞与制度 ・インセンティブ制度 ・まかないあり ・制服貸与 ・社員割引制度 ・健康診断 ・研修制度 ・マネジメント研修 ・商品開発研修 ・資格取得支援制度 ・独立支援制度 ・引越し支援制度 ・産前産後休暇制度 ・育児休暇制度

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: これまで培ってきた調理経験を、次は「料理長として厨房を動かす力」へ。 調理だけでなく、商品開発・スタッフ育成・原価管理・店舗運営まで経験し、料理人としてさらにキャリアを広げたい方は、ぜひご応募ください。 ※この求人は株式会社よきあすによる職業紹介案件です。応募後は株式会社よきあすの担当者よりご連絡し、ご希望やご経験をお伺いしたうえで選考をサポートいたします。 雇用形態: 正社員 給与: 290,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給