江戸前寿司店の寿司職人見習い

仕事内容: 【完全未経験歓迎／月給30万円スタート・住まいのご用意あり】 一人前の寿司職人になりたい方に向けて江戸前鮨の修行に向き合える環境を提供します。 神楽坂駅から徒歩1分の場所に構える、心落ち着く一席を提供する「神楽坂 鮨 弥栄」。 寿司職人見習いを募集しております。 神楽坂の予約制カウンター寿司店「神楽坂 鮨 弥栄」で、寿司職人見習いとして働いてみませんか​ 未経験の方でも大丈夫です。 最初から握りを任せるのではなく、まずは配膳・料理提供・洗い場・清掃などを通して、お店の流れやメニューを覚えるところからスタートします。 慣れてきたら、仕込み、シャリの準備、魚の下処理、ネタの準備、巻物、軍艦、ネタの切りつけ、握りの練習へと段階的に進んでいきます。 入社後のイメージは以下の通りです。 【1年目】仕込みやシャリなど寿司職人としての基礎を学びます。 【2年目】巻物・軍艦・ネタの切りつけなど、より実践的な技術に挑戦します。 【3年目】カウンターで寿司を握れるようになることを目指します。 寿司職人の仕事は、すぐに身につくものではありません。 だからこそ、毎日少しずつ技術を積み重ねていける環境を用意しています。 「寿司が好き」 「手に職をつけたい」 「未経験から職人を目指したい」 そんな方を歓迎します。

求める人材: 寿司経験は問いません。 未経験から寿司職人を目指したい方を歓迎します。 「いつか寿司を握れるようになりたい」 「魚をさばけるようになりたい」 「カウンターに立てる職人になりたい」 「一生使える技術を身につけたい」 そんな想いがある方に向いている仕事です。 最初は、配膳・洗い場・清掃・仕込み補助など、基本的な仕事からのスタートです。 すぐに握りを任される仕事ではありませんが、仕込み、シャリ、魚の扱い方、ネタの切りつけ、巻物、軍艦、握りへと、段階的に寿司職人としての技術を学んでいけます。 寿司職人の仕事は、コツコツ積み重ねる仕事です。 派手さよりも、毎日同じことを丁寧に続けられる方、教わったことを素直に吸収できる方を歓迎します。 こんな方に向いています ・未経験から寿司職人を目指したい方 ・将来、カウンターに立って寿司を握りたい方 ・魚の仕込みや包丁技術を身につけたい方 ・手に職をつけて、長く働ける仕事を探している方 ・料理人、職人の世界に興味がある方 ・地道な練習をコツコツ続けられる方 ・清潔感や身だしなみを大切にできる方 ・お客様の前に立つ仕事にも挑戦したい方 ・将来、親方や独立も目指したい方 ・本気で寿司の技術を学びたい方 飲食経験がある方はもちろん活かせます。 ただし、経験よりも重視するのは、寿司職人になりたいという気持ちです。

月給30万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥300,000は1か月当たりの固定残業代￥70,000（44時間相当分）を含む。44時間を超える残業代は追加で支給する。 月給300,000 ※経験・能力によって決定します ※前職給与考慮します ※業界・職種未経験の方は別途 ※大入り制度あり ※賞与年2回 【想定年収】 1年目：390万（月給30万＋賞与年2回＋大入り月1回）

シフト制 勤務時間・曜日: ✅️10:00～22:00【土日祝含む】【休憩2hあり】 （シフト勤務) 【お店の営業時間】 12:00〜14:00(L.O13:30) 17:00〜22:00(L.O21:30) 【労働時間に関する注記】 当事業所は、労働基準法における「特例措置対象事業（商業・接客娯楽業等かつ従業員10人未満）」に該当するため、週44時間の法定労働時間が適用されます。

休暇・休日: 月8日（週休2日・シフト制） 有給休暇／連休も取得可能◎取得しやすい環境です

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■借上社宅制度（会社の法人契約でお部屋をご用意／初期費用は会社が20万円まで負担） ■各種社会保険完備 ■昇給有 ■賞与年2回 ■毎月インセンティブ（大入り手当） →売り上げに応じて月毎に支給 ■交通費支給 ■賄い付き（無料） ■制服支給 ■独立支援制度 ■結婚手当 ■出産手当 ■給与即払い制度有 ■給与現金手渡し制度有 ■定期健康診断制度有（35歳以上） ■従業員割引有 ■社員紹介制度（正社員5万円） ■試用期間3ヶ月有（給与・待遇に変更はありません）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ここまでお読みいただきまして、ありがとうございます。 応募ボタンよりお気軽にご応募ください。 ※面接日程・勤務開始日は応募者様の都合を考慮します。 ※服装もいつもの私服で構いません。リラックスしてご参加ください。 雇用形態: 正社員 平均所定労働時間（1か月当たり）: 179時間 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 (月給) 平均所定労働時間（1か月当たり）: 179時間

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