月給45万円以上|日曜定休|祇園 和食調理スタッフ

仕事内容 ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ 京都・祇園で30年続く 『祇をん 八咫』変革期メンバー募集 和食・日本料理経験を、 “これからの店づくり”に活かしませんか。 料理長・副料理長・店舗責任者経験者歓迎 ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ “もっと良い店をつくりたい” その想いを、ここで活かしませんか？ 「料理だけではなく店全体を良くしたい…」 「もっと裁量ある環境で働きたい…」 「経験を活かして次のステージへ進みたい…」 そんな想いを持つ方を、私たちは歓迎します。 祇園四条駅から徒歩5分。 風情ある祇園新橋の街並みに 佇む『祇をん 八咫』。 京都・祇園で30年、 旬の食材と丁寧に向き合いながら、 日本料理を提供してきました。 私たちが大切にしているのは、 「料理を作ること」だけではありません。 旬の食材を通して、 季節を感じていただくこと。 その一皿で、 お客様の時間を少し豊かにすること。 春夏秋冬の移ろいを、 料理を通して届ける。 そんな体験を、店全体で つくっていきたいと考えています。 現在、『祇をん 八咫』は 大きな変革期を迎えています。 これまで積み重ねてきた 技術や文化を大切にしながら、 今の時代に求められる店へ。 料理・サービス・店舗運営まで、 より良い店づくりへ向けて、 スピード感を持って 新しい挑戦を進めています。 今回募集するのは、 料理長候補・店舗責任者候補として、 店舗改善・人材育成・数値管理まで、 主体的に関わっていただける方を 探しています。 料理は、一人では完成しません。 サービス、キッチン、仕入れ、 生産者、そして、お客様まで含め、 多くの人と関わりながら、 ひとつの体験をつくっていく仕事です。 だからこそ私たちは、 「腕がある人」だけではなく、 「一緒に良い店をつくれる人」 を大切にしています。 ★ このポジションの特徴 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅月給45万円以上／即戦力の方を採用 ✅料理長・副料理長・責任者経験者歓迎 ✅京都・祇園で30年続く日本料理店 ✅店舗運営・売上改善にも関われる環境 ✅メニュー開発・原価管理・育成経験歓迎 ✅“これからの八咫”を創る中核ポジション ✅裁量大きく店舗づくりに関われる 《 仕事内容 》 和食料理長候補として、 調理業務だけではなく、 店舗全体の改善・運営にも 深く関わっていただきます。 【具体的には…】 ◎仕込み・調理・盛り付け ◎出汁・焼き・煮方など和食調理全般 ◎コース構成・メニュー開発 ◎食材管理・原価管理・発注業務 ◎スタッフ育成・シフト管理 ◎厨房オペレーション改善 ◎売上改善に向けた提案・実行 ◎カウンターでのお客様対応 ◎店舗運営・サービス改善 など 料理を作るだけではなく、 “これからの店づくり”にも 深く関わっていただきます。 ★ この仕事の魅力 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣ 今回の募集では、 料理長候補として、 大きな裁量を持って働けます。 「もっとこうした方が良い…」 「もっとお客様に喜ばれる店にしたい…」 「もっと働きやすい店にしたい…」 そんな提案や挑戦も歓迎しています。 また現在は、店舗として新しい 取り組みを次々に進めているフェーズです。 完成された環境に入るのではなく、 これからの店づくりを中心となって 進めていける面白さがあります。 料理人としてだけではなく、 店舗責任者・マネジメント側 としても経験を広げられる環境です。 ★ 入社後の流れ ＆ サポート体制 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ これまでの経験・スキルを踏まえながら、 店舗状況や課題を共有し、 改善へ向けて一緒に取り組んでいきます。 和食・日本料理経験を活かしながら、 店舗運営・人材育成・数値改善まで、 幅広く関わっていただきます。 現場任せではなく、会社全体として、 店舗改善を進めているため、 経営側とも連携しながら進められる環境です。 ★ 祇をん 八咫で働く意味 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 私たちが目指しているのは、 「料理を提供する店」 だけではありません。 お客様に、また来たいと 思っていただけること。 季節を感じ、楽しい時間を 過ごしていただけること。 そして、長く愛され続ける店であること。 そのために必要なのは、 料理の技術だけではなく、 人と向き合う姿勢だと考えています。 “もっと良い店をつくりたい” そんな想いを持つ方にとって、 ここは新しい挑戦ができる場所です。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎ ⏩当社について 当社は飲食店運営にとどまらず、 企画・プロデュース・運営をはじめ、 商業施設の開発やコンサルティング、 デザイン・イベント事業など、 幅広い領域で事業を展開しています。 和食・洋食・カフェ・バーなど、 多様なブランドを手がけながら、 それぞれの店舗に明確なコンセプトを 持たせ価値ある店づくりを行ってきました。 また、日本の食文化を大切にしながら、 海外パートナーとの取り組みや新業態開発 など新しい挑戦も積極的に行っています。 その根底にあるのは、 『夢』『情熱』『笑顔』『つながり』。 一人ひとりがやりがいを持ち、 挑戦し続けられる環境をつくることで、 お客様に新しい価値と感動を届けています。 『祇をん 八咫』のように、 長く愛され続ける店を大切に しながらこれからの飲食の 可能性にも挑戦していく会社です。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎

求めている人材 ＜必須＞ ・和食・日本料理などでの調理経験 （目安：客単価1万円程度以上） ・煮方・焼方・板場など、 和食調理の実務経験をお持ちの方 ・チームワークを大切にできる方 ・周囲への気遣いや協調性を大切にできる方 ・衛生管理・食材管理の知識をお持ちの方 ＜歓迎＞ ・割烹・会席・料亭・高価格帯和食店経験 ・副料理長・料理長・板長・店舗責任者経験 ・カウンター業態でのお客様対応経験 ・メニュー開発・献立作成経験 ・原価管理・発注・厨房改善経験 ・スタッフ育成・マネジメント経験 ・調理師免許・食品衛生責任者などの資格 私たちが重視しているのは、 “技術だけの料理人”ではありません。 料理を通して、 お客様に良い時間を届けたい。 仲間と協力しながら、 もっと良い店をつくっていきたい。 そんな想いを持ちながら、 主体的に動ける方と 一緒に働きたいと考えています。 現在『祇をん 八咫』は、 新しい挑戦を次々に進めている 変革期にあります。 だからこそ今回の募集では、 「言われたことをこなす」だけではなく、 「もっとこうした方が良い」 「もっとお客様に喜んでいただきたい」 「もっと良い店にしていきたい」 そんな視点を持ちながら、 店舗づくりへ前向きに 関わってくださる方を歓迎します。 料理は、一人では完成しません。 サービス、キッチン、仕入れ、生産者、 そしてお客様まで含め、 多くの人と関わりながら、 店の価値はつくられていきます。 だからこそ私たちは、 “腕がある人”だけではなく、 “一緒に良い店をつくれる人” を大切にしています。 ★ こんな方を歓迎します ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎和食経験を次のキャリアに活かしたい ◎料理長・副料理長経験を広げたい ◎料理だけでなく店づくりにも関わりたい ◎裁量ある環境で経験を発揮したい ◎お客様に喜ばれる料理を追求したい ◎長く愛される店づくりに関わりたい ★ あれば活かせる経験・スキル ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎高級和食店・料亭・ホテルでの調理経験 ◎食材の目利き・仕入れ経験 ◎会席料理・コース料理の構成経験 ◎調理スタッフの育成・指導経験 ◎厨房オペレーション改善経験 ◎店舗改善・ブランドづくりへの関与経験 ◎出汁・火入れ・魚の下処理・包丁技術 ◎季節食材に関する知識 ※日本での長期就労許可を保有している方 Individuals who currently hold a long-term work permit in Japan.

605-0087京都府京都市東山区元吉町大和大路通新橋東入ル42-3 祇をん　八咫/株式会社カランド 勤務地 祇園の街並みを抜けて、大和大路通へ。「新橋通」を少し東に入ったあたりです。 【交通手段】 交通・アクセス 京阪本線 「祇園四条駅」より徒歩5分、京阪本線 「三条駅」より徒歩5分

月給45万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 36万5000円 〜 37万7095円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり8万5000円 〜 12万2905円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【昇給】 ・年1回あり（店舗の業績に応じて） 【手当】 ・交通費全額支給（上限2万円/月） ・深夜手当 ※年齢・経験・スキルを考慮。 【給与例】 給与例 ◆年収540万円 42歳／マネージャー職／経験7年（月給45万円） ◆年収480万円 35歳／店長職／経験5年（月給40万円） ◆年収380万円 27歳／キッチン職／経験3年（月給30万円）

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 《 勤務時間 》 ⏰11:00〜22:00の間でシフト制 ⏩1ヶ月単位の変形労働時間制 ※実働8時間～・休憩1時間 ⏩深夜勤務なし！ ⏩終電の時間考慮！ ⏩残業20時間程度

休日休暇 ◆日曜日定休 ※月7～8日休み ◆有給休暇（入社6ヶ月後から付与） ◆慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■交通費全額支給（上限2万円／月） ■昇給年1回（※業績による） ■賞与年1回（※業績による） ■各種社会保険完備 ■まかないあり ■制服貸与 ■深夜手当 ■社員割引（20%） ■定期健康診断 ■結婚・出産祝い金

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月/契約社員 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎