和食調理スタッフ(料理長・副料理長候補)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＊──────────────＊ ✨この求人のポイント✨ ＊──────────────＊ ✅ 和食調理の実務経験者募集 ✅ 自然に囲まれた大型リゾートホテル勤務 ✅ 月給35万円～45万円 ✅ 年収500万円以上も目指せる！ ✅ 昇給年1回・賞与年2回 ✅ ホテルでの経験は不問 ✅ 調理だけでなく厨房運営にも関われる ✅ 地域特産食材を使った和食に携われる ✅ Wi-Fiあり・風呂トイレ別の単身寮あり ✅ 社員食堂・賄いあり ✅ 車通勤OK・駐車場あり ✅ UIターン歓迎 ＼和食調理の経験を、 副料理長・料理長候補として 長野県でも屈指の池の平ホテルで活かしませんか？／ 調理補助や未経験者向けではなく、 和食調理の実務経験をお持ちの方を 対象とした経験者採用です。 会席料理、宴会料理、ホテル和食、旅館、 和食店、割烹、料亭などでの調理経験を 活かせるポジションです。 ホテルでの勤務経験は必須ではありません。 これまでに和食調理の現場で、 仕込み、調理、盛り付け、食材管理、 スタッフ指導にも関わってきた方を歓迎します。 副料理長・料理長候補として、 現場調理だけでなく、厨房内の段取り、 スタッフへの作業指示、献立確認、 発注・在庫管理、衛生管理にも 関わっていただきます。 ＊──────────────＊ 仕事内容 ＊──────────────＊ ホテル内レストラン・宴会場にて、 和食調理および厨房運営をお任せします。 【主な業務内容】 ・和食料理の仕込み、調理、盛り付け ・会席料理、宴会料理の調理管理 ・バイキング料理の調理管理 ・刺身、焼き物、煮物、揚げ物などの調理 ・信州の旬の食材を使った和食調理 ・季節メニューの企画、改善 ・献立表、仕込み表、レシピの確認 ・食材発注、在庫管理 ・原価管理 ・衛生管理、HACCP対応 ・アレルギー情報、提供内容の確認 ・厨房内の作業段取り ・スタッフへの作業指示 ・後輩スタッフへの教育、指導 ・調理オペレーションの改善 ・他部署との調整、確認 ・料理提供時間に合わせた進行管理 入社後は、 これまでの経験や得意分野を確認し、 担当する業務範囲を決定します。 和食調理の経験を活かしながら、 厨房スタッフと役割を分担し、 チームで料理提供と厨房運営を進めます。 副料理長・料理長候補として、 現場をまとめる立場を目指したい方、 これまでの和食経験を次のキャリアに 活かしたい方に向いている仕事です。 ＊──────────────＊ 信州食材を使った料理の魅力 ＊──────────────＊ 池の平ホテルでは、 信州ならではの旬の食材や 地域の特産食材を活かした 料理づくりに携わることができます。 白樺湖エリアは、 湖、山、森に囲まれた 自然豊かな地域です。 春夏は高原野菜、 秋はきのこや山の幸、 冬は温かい和食料理など、 季節ごとの食材や料理表現を 大切にできます。 宿泊されるお客様にとって、 旅先で味わう料理は 思い出に残る大切な時間です。 ＊──────────────＊ 池の平ホテルで働く魅力 ＊──────────────＊ 勤務地は、標高1,450m 長野県でも屈指の リゾートホテルです。首都圏からのお客様が中心ですが、 団体・インバウンドのお客様もお越しになります。 周辺には湖、山、森が広がり、 春夏は高原の爽やかな空気、 秋は紅葉、冬は雪景色など、 四季を感じながら働ける環境です。 都市部の飲食店とは違い、 自然豊かな環境の中で、 地域の食材や季節感を大切にした 和食調理に携われます。 ＊──────────────＊ 住環境も整ったリゾート勤務 ＊──────────────＊ 池の平ホテル＆リゾーツでは、 遠方からの転職やUIターンを考えている方も 働きやすい住環境を整えています。 単身寮は月8,000円で利用可能です。 Wi-Fiあり、風呂トイレ別、 駐車場利用も可能です。 住居費を抑えながら、 長野県で新生活を始めやすい環境です。 社員食堂や賄いもあり、 日々の食事面の負担も抑えながら働けます。

求めている人材 ＊──────────────＊ 応募条件 ＊──────────────＊ 【必須】 ・高卒以上 ・和食調理の実務経験がある方 ・管理職経験のある方 ※ホテルでの経験は必須ではありません。 ※ブランクがある方も応募可能です。 ＊──────────────＊ 歓迎する経験 ＊──────────────＊ ・調理師免許をお持ちの方 ・ホテルでの和食調理経験がある方 ・旅館での和食調理経験がある方 ・割烹、料亭での調理経験がある方 ・和食店での調理経験がある方 ・副料理長、料理長、チーフ経験がある方 ・料理長補佐の経験がある方 ・宴会料理、会席料理の調理経験がある方 ・大量調理、バイキング調理経験がある方 ・魚の下処理経験がある方 ・季節メニューの企画経験がある方 ・メニュー開発経験がある方 ・原価管理、発注管理経験がある方 ・在庫管理経験がある方 ・HACCP、衛生管理経験がある方 ・スタッフ教育、マネジメント経験がある方 ・後輩指導、OJT担当経験がある方 ・厨房内の作業指示、 段取り管理経験がある方 和食調理の経験や技術、 厨房運営やマネジメント経験は、 給与決定時にも考慮します。

月給35万円～45万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 45万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・昇給年1回 ・賞与年2回 ・時間外手当全額支給 ※和食調理の経験、技術、 担当範囲を考慮します。 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 年収500万円／料理長補佐 月給38万円＋各種手当＋賞与 年収550万円以上も可能 月給40万円以上＋各種手当＋賞与 ※あくまで目安です ※年齢や経験を考慮して決定します

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 173時間 ■勤務時間 6:00～21:00の間で実働8時間 ※中抜け勤務あり ※月平均残業時間：30～40時間程度

休日休暇 ・年間休日108日 ・週休2日制/月9日休み（シフト制） 連休も可能。 ・産休育休（取得実績・復帰実績あり） ・介護休暇 ・慶弔休暇 ・有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・通勤交通費全額支給 ・扶養手当 ・資格取得支援あり ・寮完備 ・託児所あり ・懇親会、忘年会あり ・施設利用割引あり ・ウインタースポーツ用具貸出 ・賄い、社員食堂あり ・制服貸与 ・車通勤可能 ・駐車場あり ・慶弔見舞金 ・定期健康診断 ・定年後の再雇用制度あり 《寮について》 月8000円で入居可能。 単身寮で駐車場の利用OK。 Wi-Fi有、風呂トイレ別。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 主婦・主夫歓迎
• 資格取得支援あり
• 中途入社50％以上
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 転勤なし
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 固定給35万円以上
• 寮・社宅あり
• 託児所あり