ホテルレストランの和食調理スタッフ

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ＊──────────────＊ ✨この求人のポイント✨ ＊──────────────＊ ✅ 和食調理の実務経験者募集 ✅ ホテル業界未経験OK ✅ 月給25万円～40万円 ✅ 昇給年1回・賞与年2回 ✅ 信州の旬食材・郷土料理に携われる ✅ 社員寮完備・社員食堂あり ✅ 自然に囲まれたリゾートホテル勤務 ✅ 週休2日制／年間休日108日 ✅ 車通勤OK・駐車場あり ＼和食調理の経験を、長野県でも屈指のリゾートホテルの 厨房で活かしませんか？／ 白樺リゾート池の平ホテル内の レストランで、宿泊されるお客様へ 提供する和食料理を担当します。 信州の旬の食材を使用した和食、 地域の特産食材を活かした郷土料理、 バイキング料理、 ライブキッチンでの調理など、 ホテルならではの幅広い調理に 携われる環境です。 採用では、ホテル経験よりも 和食調理の実務経験を重視します。 ”和食の仕込みや調理経験を活かしたい” ”信州の食材を使った料理に関わりたい” ”自然に囲まれた環境で料理を続けたい” ”住まいのサポートがある職場で働きたい” ”大型施設で大量調理や様々なジャンルも経験したい” ”お客様と会話のできる職場で働きたい” そんな方に向いているポジションです。 経験に応じて、仕込み、調理、盛り付け、 食材管理、発注、後輩への作業説明など、 できる業務からお任せします。 ＊──────────────＊ 仕事内容 ＊──────────────＊ 白樺リゾート池の平ホテル内の レストランで、宿泊されるお客様へ 提供する和食の調理をお願いします。 【主な業務内容】 ・食材の仕込み ・野菜、魚、肉などの下処理 ・和食、日本料理の調理 ・信州の食材を使った郷土料理の調理 ・地域の特産食材を活かした料理の調理 ・煮物、揚げ物、焼き物などの調理 ・バイキング料理の調理 ・ライブキッチンでの調理 ・料理の盛り付け ・献立表、仕込み表、レシピの確認 ・食材の発注、管理 ・在庫管理 ・アレルギー情報、提供内容の確認 ・HACCPに基づく衛生管理 ・衛生管理記録の確認 ・厨房内の清掃 ・状況に応じた洗い場のサポート ・経験に応じた後輩スタッフへの作業説明 ・その他、会社の定める業務 宿泊予約数に合わせて、 必要な食材や調理数を確認し、 チームで分担して調理を進めます。 すべての業務を最初から一人で 担当するわけではありません。 ＊──────────────＊ 信州食材を使った料理の魅力 ＊──────────────＊ 池の平ホテルでは、 信州ならではの旬の食材や 地域の特産食材を活かした料理づくりに 携わることができます。 季節ごとに表情を変える白樺湖エリアで、 春夏秋冬の食材を取り入れながら、 宿泊されるお客様に 地域の味を届ける仕事です。 和食調理の経験を活かしながら、 郷土料理、バイキング料理、 ライブキッチンでの調理など、 ホテルならではの 提供スタイルにも関われます。 地域の食材を使い、 お客様の旅の思い出に残る 料理をつくれることが、 この仕事の大きな魅力です。 ＊──────────────＊ 池の平ホテルで働く魅力 ＊──────────────＊ 池の平ホテルは、標高1,450m 白樺湖の湖畔にある リゾートホテルです。 周辺には湖、山、森が広がり、 春夏は高原の爽やかな空気、 秋は紅葉、冬は雪景色など、 四季を感じながら働ける環境です。 固定の勤務地で働けるため、 長野県で腰を据えて料理人として キャリアを続けたい方にも向いています。 ＊──────────────＊ 住環境も整ったリゾート勤務 ＊──────────────＊ 池の平ホテル＆リゾーツでは、 遠方からの転職やUIターンを考えている方も 働きやすい住環境を整えています。 単身寮は月8,000円。 Wi-Fi完備で、バス・トイレ別の寮を 利用できます。 住居費を抑えながら、 長野県で新生活を始めやすい環境です。 社員食堂やまかないもあり、 日々の食事面の負担も抑えながら働けます。 また、利用可能な託児施設もあり、 ライフステージが変わっても 長く働きやすい職場です。 転勤はありません。 池の平ホテルの厨房で、 地域に根ざして長く働けます。

求めている人材 ＊──────────────＊ 応募条件 ＊──────────────＊ 【必須】 ・高卒以上 ・和食調理の実務経験をお持ちの方 ※経験した業態は不問です。 ＊──────────────＊ 歓迎する経験・資格 ＊──────────────＊ ・ホテル、旅館での和食調理経験 ・和食店、割烹、料亭での調理経験 ・居酒屋での和食調理経験 ・会席料理、宴会料理の経験 ・仕出し料理の経験 ・バイキング調理経験 ・大量調理経験 ・ライブキッチン経験 ・煮物、揚げ物、焼き物の調理経験 ・魚の下処理、調理経験 ・天ぷら、焼き場、煮方の経験 ・地域食材を使った調理経験 ・メニュー開発経験 ・食材発注、在庫管理経験 ・原価管理経験 ・HACCP、衛生管理の経験 ・スタッフ育成、指導経験 ・調理師免許 ・専門調理師・調理技能士 ・食品衛生責任者

月給25万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・技術・能力を 考慮して決定します。 ・昇給年1回 ・賞与年2回 ・時間外手当全額支給 ・交通費全額支給 ・家族手当 ・資格手当 ・役職手当 ・出張手当 ・慶弔見舞金 【家族手当】 ・配偶者：月1万2,000円 ・子ども1名につき：月1万円 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 年収400万円 20代後半・入社8年・チーフ職 月給28万円＋各種手当＋賞与 年収500万円 50代・入社10年・料理長補佐 月給38万円＋各種手当＋賞与 ※上記はあくまで一例です。 ※経験・役職・各種手当などにより 異なります。

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 173時間 6:00～21:00の間で実働8時間 ・シフト制 ・中抜け勤務あり ・月平均残業時間30～40時間程度 ・時間外手当は全額支給 朝食・夕食の提供時間に合わせて 勤務シフトを決定します。 勤務日によっては、 朝食対応と夕食対応の間に 中抜け時間があります。

休日休暇 ・年間休日108日 ・週休2日制 ・月9日休み ・産休育休 ・介護休暇 ・慶弔休暇 ・有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・通勤交通費全額支給 ・扶養手当 ・資格取得支援あり ・寮完備 ・託児所あり ・施設利用割引あり ・まかない、社員食堂あり ・制服貸与 ・車通勤可能 ・駐車場あり ・定期健康診断 ・再雇用制度あり ＊──────────────＊ 🏠単身寮は月8,000円 ＊──────────────＊ 遠方から転職する方に向けて、 単身寮を用意しています。 【寮の設備】 ・寮費：月8,000円 ・Wi-Fi完備 ・バス、トイレ別 ・駐車場利用可能 住居費を抑えながら、 長野県で新生活を始められます。 寮の利用を希望する方は、 応募・面接時にご相談ください。

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 資格取得支援あり
• 早朝
• 中途入社50％以上
• 車通勤OK
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 転勤なし
• 経験不問
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 午前
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 夕方
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 社割あり
• 深夜
• 第二新卒歓迎
• ノルマなし
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり
• 託児所あり