新中華ブランドの料理長候補

仕事内容: ✅ 名店「齋華」直伝の仕込み・調理・盛り付け業務 ✅ キッチン全体のオペレーション管理および品質チェック ✅ スタッフの技術指導・育成、チームの連携強化 ✅ 店長と連携した店舗運営の改善・サービス向上 ✅ 新メニューや季節限定メニューの開発・提案 入社後はまず「齋華」にてブランドの味づくりを基礎から習得。その後、祇園店のキッチンリーダーとして、現場と味づくりの双方を支える店長のパートナーとなって活躍していただきます。 【1日の仕事の流れ】 15:00｜出勤・仕込み開始 名店仕込みの技術で、夜の営業に向けた準備を丁寧に行います。 17:00｜開店準備・ブリーフィング 店長やホールスタッフと当日の予約や推奨メニューを共有。 18:00｜ディナー営業開始 祇園の華やかな夜、カウンター越しのライブ感を楽しみながら調理。 21:00｜ピークタイム・スタッフ育成 厨房の動きを指示しながら、若手スタッフへ技術的なアドバイスも。 00:00｜ラストオーダー・片付け 翌日の発注業務などを済ませ、スムーズに営業を終了。 01:00｜退社 残業は月平均10時間以内。深夜でもメリハリをつけて働けます。 【社員インタビュー】 「名店の味を自分のものにし、お店を動かす手応えがあります」 （30代・男性 / キッチン責任者） この仕事の最大の魅力は、やはり「齋華」の技術に触れられること。火入れや香りの出し方一つとっても、学ぶべきことが非常に多いです。料理長候補として、ただ作るだけでなく「どうすればチームが円滑に動くか」を考え、店長と店づくりを議論する時間は刺激的です。ランチ営業がない分、仕込みに集中でき、プライベートの時間もしっかり確保できるのが嬉しいですね。

求める人材: 【必須】 ・飲食店での調理経験をお持ちの方（ジャンル不問） ・味づくりやチームづくりに主体的に関わってきた方 【歓迎】 ・中華、ラーメン業態での調理経験がある方 ・メニュー開発やスタッフ育成の経験がある方 ・スピード感のある環境で、自身の技術を磨いていきたい方

京都府京都市 RuN&RuN株式会社

月給40万円～48万円 給与: 【給与の補足】 ・月給40万円〜480,000円 ・昇給あり ・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・交通費全額支給 ・試用期間あり 【給与例】 年収500万円（料理長候補：月給40万円＋手当） 年収580万円（料理長：月給48万円＋手当）

固定時間制 勤務時間・曜日: 15:00～1:00（実働8H）

休暇・休日: ・週休2日制 ・夏期休暇 ・冬期休暇 ・慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 【福利厚生】 ・社会保険完備 ・交通費全額支給 ・制服貸与 ・研修制度（「齋華」での技術研修あり） ・まかないあり ・年末年始休暇、夏季休暇、GW休暇 ・有給休暇、慶弔休暇

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【選考フロー】 書類選考 面接（1〜2回） 内定 ※勤務地は「京都・祇園」の店舗となります。 ※日曜定休予定の週休2日制（月6〜8日休）で、プライベートも充実可能です。 【最後に】 ブランドの成長とともに、あなた自身の市場価値を高められる場所です。「美味しい」を追求する情熱と、チームを率いる意欲。その両方を、祇園という最高の舞台で発揮しませんか？スピード感のある環境で、あなたの努力を正当に評価することをお約束します。 雇用形態: 正社員 給与: 400,000円 - 480,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 社員登用あり
• 交通費支給