鉄板焼き専門店の料理長候補

仕事内容: ＼副料理長からスタート。将来の『料理長候補』募集／ +:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+ ＜このお仕事の注目ポイント＞ ・月給30万円以上スタート ・まずは副料理長を目指すポジション ・メニュー開発・厨房づくりに裁量あり ・まかない付き＆交通費は全額支給 ・月8日休み＋夏季・冬期休暇あり ・有名ホテル・銀座の名店で研鑽した 料理長から直接学べます ・国産黒毛和牛と旬の魚介、 ソムリエ厳選ワインを扱う一軒 ・履歴書なしのカジュアル面談からOK ・店内全席禁煙／藤沢駅南口徒歩3分 +:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+ ※『♡』マークで求人の保存も忘れずに 「言われた通りに作る」から、「店をつくる」側へ。 そのステップを踏みたい方に向けたポジションです。 ▼お仕事内容について まずは副料理長として現場に入り、 料理長とともに厨房を動かしていただきます。 お任せする業務 - 鉄板調理全般（仕込み〜火入れ〜提供） - 品質管理・味の基準づくり - 仕入れ先の選定、食材の在庫管理 - メニュー開発・季節限定メニューの提案 - 厨房オペレーションの構築・改善 - 後輩、アルバイトスタッフの指導育成 - まかない作り ▼裁量の広さがこの店の魅力です 創業26年、藤沢で選ばれ続けてきた一軒ですが、 「決まったマニュアル通り」の店ではありません。 旬の食材をどう見せるか、コースをどう組み立てるか。 提案が通れば、そのまま実際のメニューになります。 厨房の回し方についても同じです。 やりにくさを感じたら変えていける。 自分の意見が店に反映されていく手応えを、 早い段階から味わえます。 ▼学べる相手がいます 料理長は鮨屋での修業から懐石料理店を経て 鉄板焼きへ進んだ職人で、 有名ホテルや銀座の名店でも研鑽を積んでいます。 フランス産中心のワインを扱うソムリエも在籍。 料理単体ではなく、コース全体・空間全体で どう満足を設計するかを間近で学べます。 ▼どんなお店か ビル最上階、大きな窓越しに庭を望むカウンターと 個室2室、着座40席の空間。 接待・記念日・ブライダルにも選ばれる一軒です。 「特別な日」を任される店の厨房を、 一緒に預かってくださる方をお待ちしています。

求める人材: ▼こんな方を歓迎します ・調理経験が豊富な方（業態不問） 鉄板焼き／和食／割烹／フレンチ／ イタリアン／焼肉／中華 など ・鉄板焼きのご経験がある方は優遇します ・メニュー開発や厨房づくりに 主体的に関わりたい方 ・後輩の指導・チームづくりに やりがいを感じる方 ・将来的に料理長として お店を牽引したい方 ▼こんな方も応募できます ・「まずは話を聞いてみたい」という方 履歴書なしのカジュアル面談が可能です ・在職中で転職時期が未定の方

月給30万円～37万5000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥375,000は1か月当たりの固定残業代￥66,000〜￥88,000（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。 月給300,000円〜375,000円 ※固定残業代40時間分66,000円〜88,000円を含む ※40時間を超える時間外労働分は別途全額支給 ※経験・能力・前職給与等を総合的に勘案し、 面談にて決定いたします 【試用期間】 6ヶ月／期間中の給与・待遇の変更はありません 【昇給】 副料理長から料理長へのステップアップに応じて 待遇も見直していきます。

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制／10:00〜22:00の間で実働8時間 （休憩2時間） ※時間外労働あり（平均2時間ほど） ※ご予約状況により20:30終業の日もあります ※ランチ11:30〜15:00、ディナー17:00〜22:00 の営業に合わせたシフトです

休暇・休日: ▼年間の休みについて ・シフト制／月8日休み ・夏季休暇あり ・冬期休暇あり ・有給休暇（入社6ヶ月後に10日付与） ・慶弔休暇 月8日の休みに加えて夏季・冬期の 長期休暇があるので、まとまった連休で 旅行や帰省の予定も立てられます。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ▼毎月の負担が軽くなります ・まかないあり ・交通費全額支給 ・制服貸与（クリーニング不要） ▼安心して長く働くために ・各種社会保険完備 （雇用・労災・健康・厚生年金） ・長期障害所得補償保険 ・昇給あり ・有給休暇（入社6ヶ月後10日） ▼働く環境 ・店内全席禁煙 ・提携駐車場あり

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【選考フロー】 STEP1：ご応募（Webで24時間受付） STEP2：面接（1回／履歴書は任意） STEP3：内定・ご入社 ★「まずは話を聞いてみたい」でOK 履歴書・職務経歴書なしのカジュアル面談から スタートできます。在職中の方も歓迎です。 受動喫煙防止の取り組み：屋内全面禁煙 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 - 375,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内