【副料理長・スーシェフ募集】料理を任される環境へ。鎌倉野菜×和出汁×フレンチのレストランウェディング

仕事内容: 「美味しいと言ってもらえる料理を、本気でつくりたい」 「仲間と声を掛け合い、一皿一皿に真心を込めたい」 「自分の経験やアイディアをメニューづくりに生かしたい」 そんな想いを持つ料理人の方へ。 鎌倉エリアで大人気のレストランウェディングの 「鎌倉 三河屋本店」と「萬屋本店」を 運営する株式会社Daiyuがチームを 支える【副料理長・スーシェフ】を募集します。 今回の募集では、鎌倉エリアの2店舗 いずれかへの配属となります。 配属先は、ご経験や適性、 各会場の運営体制などを踏まえ、 面接で決定いたします。 ●副料理長・スーシェフとしてお任せすること ①調理とキッチンの運営 ・仕込み・火入れ・盛り付けなど調理全般 ・平日はランチ営業のレストラン、 土日は結婚式の料理提供の段取り、 当日の役割分担 ②料理づくり ・季節のメニューや婚礼コースの試作・開発 ・生産者さんとのやり取り、食材選び 「自分のアイディアがメニューになる」 ことが多い環境です ③チームづくり ・後輩スタッフ・アルバイトスタッフへの指導 ・ウェディングプランナーや サービススタッフとの連携 ・食材の発注・在庫管理、 キッチンのシフトづくり ④お客様との関わり ・料理の試食提供やご挨拶、 結婚式後のお見送り ・お客様から直接「美味しかった」 の声をいただけます。 ●今後のキャリア 入社後は、職場環境や料理の方向性などを すり合わせし、料理のクオリティアップや スタッフの育成など、キッチンチームを 主導していく役割です。会場の支配人、 サービス責任者と共にお店づくりを担い、 店舗を盛り上げていただく存在に なっていただきたいと考えています。 これまで培ってきた経験や技術を活かし、 自分のチームをつくっていける環境です。 ●働く環境 ・20代～40代のスタッフが活躍する、 明るく活気あるチームです ・分業制ではなく、料理の全工程を チームで情報共有し、声をかけ合いながら 一皿を仕上げます ・任せる環境があるため、 細かくみられることが少ない環境です ・料理未経験で入社し、30歳で 副料理長になったメンバーも在籍しています ●働き方 ・ディナー営業がないため、 深夜まで働くことがありません。 ・半年ごとに昇給のチャンスがあります ・キッチンスタッフだけでなく、 他部署メンバーと行うMTGもあり、 お店の経営や目指す方向を理解した 上で働くことができます

求める人材: ＜必須条件＞ ・飲食店、ホテル、結婚式場などでの調理経験がある方 ・将来的に料理長として、キッチン全体を担う意欲のある方 （フレンチ・イタリアン・和食などのジャンルは問いません） ＜こんな方を歓迎します＞ ・キッチンリーダーなどの経験がある方 ・これまでの経験を生かし、次のステップに挑戦したい方 ・調理だけでなく、メニュー開発や食材選び、原価・在庫管理にも携わりたい方 ・後輩の育成やチームづくりに関心がある方 ・仲間を尊重し、チームで料理をつくることを大切にできる方 ・Daiyuの企業理念に共感いただける方

月給35万8000円～41万7000円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥358,000 〜 ￥417,000は1か月当たりの固定残業代￥84,500〜￥98,400（42時間相当分）を含む。42時間を超える残業代は追加で支給する。 副料理長・スーシェフ候補（経験者） 月給:358,000円（時間外手当84,500円含む）～417,000円（時間外手当98,400円含む）

シフト制 勤務時間・曜日: ・営業時間10:00～19:00 ・火曜水曜定休日 【1日のスケジュール例】 ※お客様の予約状況により、スケジュールは変動あり。下記は一例です。 ＜平日＞ 9:30　出社 10:00　朝礼・ランチ仕込み 11:00　ランチ営業スタート 15:00　営業終了・お客様のお見送り・休憩 16:00　週末に向けた仕込み、メニューの試作・打ち合わせ 19:00　退勤 ＜土日祝（結婚式）＞ 9:30　出社 10:00　結婚式の情報共有・準備 11:00　午前の披露宴料理提供 14:00　休憩 15:00　午後の披露宴料理提供 19:00　退勤

休暇・休日: ・週休2日制（火曜・水曜定休／祝日は出勤） ・夏季休暇：7日間 ・年末年始休暇：7日間 ・有給休暇（入社半年後に10日支給） ・慶弔休暇（社内規定あり）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・昇給査定：年2回 ・賞与：年2回（社内規定あり） ・交通費規定支給 ・役職手当 ・残業手当：42時間分を超える分は全額支給 ・子供手当：子供1名につき月1万円支給 ・健康診断（年1回） ・予防接種補助 ・社員旅行（国内＆海外） ・引っ越し手当：上限5万円（社内規定あり） ・住宅手当：上限1万円（社内規定あり） ・社割制度：萬屋本店のレストラン利用20%OFF ・インセンティブ（社内規定あり） ・退職金制度 ・制服貸与

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ 株式会社Daiyu公式HP：https://daiyu-inc.com/ 株式会社Daiyu Instagram ：＠daiyuincrecruit https://www.instagram.com/daiyuincrecruit/ 運営会場の萬屋本店HP：https://www.yorozuya-kamakura.jp/ 萬屋本店Instagram ：＠kamakura.yorozuya https://www.instagram.com/kamakura.yorozuya/ 《企業紹介のブログ》 常識や慣習を打ち破る社員数21名のベンチャー会社 鎌倉 長谷のウェディング会社Daiyuの経営戦略 https://note.com/daiyu2021/n/n06904a2075a6 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆ 雇用形態: 正社員 給与: 358,000円 - 417,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給