海鮮料理居酒屋「ととと」の店長候補

仕事内容: 「自分の店ならもっとこうするのに」 そんな歯痒さを抱えていませんか？ マニュアルに縛られた店舗運営や、 決まったメニューを出すだけの毎日。 あなたの経験とお店への情熱は、 もっと自由な場所で輝くはずです。 茅場町徒歩1分の「ととと」は、 現場に圧倒的な裁量権がある大衆酒場。 今日入った旬の魚をどう魅せるか、 どんな名物企画で仕掛けるか。 お店を面白くするアイデアは全て自由！ 売上を作る面白さもチームを育てる手応えも、 ダイレクトに味わえる環境です。 さらに日曜定休＆終電考慮で、 プライベートの充実もしっかり約束。 あなたの手腕で「ととと」をどう化けさせるか。 次はあなたが主役となる番です。 //////////////////////////////////// 【圧倒的な働きやすさと高待遇】 ・茅場町駅徒歩1分で通勤ラクラク◎ ・毎週日曜定休＆終電考慮のシフト制 ・月給35万〜40万円＋インセンティブ ・昇給＆賞与年1回で成果をしっかり還元 ・交通費支給＆絶品まかない有 ・髪型・髪色・髭自由で自分らしく働ける 【経験を活かして裁量高く挑戦できる環境】 ・決まったマニュアルなし！店舗運営の裁量抜群 ・「この魚でいこう」仕入れやメニュー開発も自由 ・販促企画やイベントも自分のアイデアで即実行 ・売上・FL管理など経営ノウハウが身につく ・新規出店や独立支援制度で次のステップへ 【20〜30代活躍！共に高め合えるチーム】 ・28歳店長をはじめ若い世代が切磋琢磨する職場 ・経験者としてチームを導くやりがいを実感 ・常連さんに愛されるアットホームな接客スタイル ・営業後はフランクに意見交換できる好雰囲気 //////////////////////////////////// 茅場町駅から徒歩わずか1分。一歩足を踏み入れれば、活気と心地よい香りに包まれる「日本橋・茅場町酒場 ととと」。 当店の自慢はなんといっても、新鮮な海の幸を贅沢に盛り付けた「鮮魚の刺身」。身がギュッと締まった旬の魚は噛むほどに旨味が広がり逸品です。 お得な飲み放題付きコースや九州料理なども充実しており、仕事帰りのサク飲みから大人数でのご宴会まで幅広くご利用いただいています。美味しい料理とお酒で、心が解き放たれる賑やかなひとときを提供しています！ そんな「ととと」の店舗スタッフとして下記のお仕事をお任せします！ ＜具体的な仕事内容＞ 【店舗マネジメント・経営業務】 ・売上・粗利管理およびFLコストの最適化 ・日々の売上データの分析と改善施策の立案 ・食材の発注・在庫管理と原価コントロール ・シフト作成やスタッフの採用・育成・フォロー ・「今月はどう攻める？」店舗目標の設定と推進 【店舗プロデュース・商品開発】 ・旬の鮮魚を使った新メニューの企画・開発 ・ドリンクラインナップやコース内容の見直し ・季節に応じた販促イベントやキャンペーン企画 ・リピーターを増やすための空間・接客づくり 【ホール・キッチン全体の統括】 ・ピーク時の円滑なオペレーション指揮 ・ホール・キッチンの司令塔としてのフォロー ・常連様を中心とした質の高い接客アプローチ ・厨房での仕込み・調理およびクオリティ管理 これまでの店長・リーダー経験を活かし、まずは「ととと」の店舗オペレーションやチームの雰囲気を掴むことからスタート。 慣れてきたら、メニュー開発や販促企画、数値管理など、店舗運営の核となる業務をどんどんお任せしていきます。 決まったマニュアルに縛られることなく、 「こうすればもっと売上が伸びる」 「このメニューならお客様が喜ぶ」 といったあなたのアイデアを即実行できる環境です。 将来的には、既存店のマネジメントにとどまらず、新規出店の立ち上げメンバーや独立など、次のステップへ向けて大きく挑戦していただけます！ ＼「ととと」はこんなお店です／ 「ととと」が大切にしているのは、個人プレーではなくチームプレー。 忙しい時間帯こそ「こっちやるよ！」「これお願い！」と声を掛け合いながら、みんなで営業を回しています。 もちろん忙しい時には真剣になることもあります。でも、営業が終わればその空気を引きずらない。 冗談を言い合ったり、仕事終わりに話をしたり、年齢や立場に関係なくコミュニケーションを取れるのが「ととと」の雰囲気です。 【実際に未経験から始めたスタッフも！】 スタッフの森です！ 前職ではテーマパークや美容サロン、アパレルなど、接客の仕事をしていました。 「ととと」に入るまで本格的な料理経験はなく、最初は魚を切るところから覚えました（笑）。 そんな自分でも少しずつ仕事を覚えて、今では忙しい時にみんなで声を掛け合いながら働く時間も楽しめています。 特に嬉しいのは、一度来てくださったお客様が別のお客様を連れて、また来店してくれること。 お客様との距離が近い「ととと」だからこそ感じられるやりがいだと思います。 飲食未経験でも大丈夫です。一緒に少しずつ覚えていきましょう！

求める人材: 【必須】 飲食店での店長またはリーダーの経験が2年以上 飲食店でのマネジメント経験を活かし、 即戦力としてお店を動かしてくれる方を歓迎します！ ＜こんな方にピッタリ＞ ・マニュアル通りではなく自由なお店づくりがしたい ・メニュー開発や仕入れに自分の意見を反映させたい ・売上や原価管理など店舗経営の手腕を試したい ・スタッフの育成やチーム作りにやりがいを感じる ・今の環境ではキャリアや収入に限界を感じている ・将来的に自分の店を持ちたい・独立を目指している ・新店舗の立ち上げや事業拡大に携わってみたい 「ととと」が大切にしているのは、経験以上にチームワーク。 一人で黙々と仕事をするというより、周りと声を掛け合いながら仕事をすることが好きな方に向いている職場です。

月給35万円～40万円 給与: 月給350,000円〜400,000円 ※経験・能力を考慮して決定します。

シフト制 勤務時間・曜日: ＜シフト制：1日8時間＞ ランチ／10:00〜15:00 ディナー／17:00〜23:30 ※勤務時間はシフトにより決定 ※終電を考慮してシフトを調整します

休暇・休日: 月6〜8日休み（日曜定休＋シフト制） ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・年末年始休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・独立支援制度（新規出店の際） ・時短勤務あり ・賞与あり（年1回） ・昇給あり（業績・能力による） ・まかないあり

試用期間なし

その他: ＜応募・お問い合わせ方法＞ ①「応募画面に進む」ボタンから、氏名・メールアドレス・電話番号などをご入力ください。内容を確認後、こちらからご連絡いたします。 ②お電話でのお問い合わせ 応募受付電話番号：050-1347-5922 「求人広告を見ました」とお伝えいただくとスムーズです。 面接では、こちらから一方的に質問するのではなく、お互いのことをざっくばらんにお話しできればと思っています。 仕事内容や働き方について気になることがあれば、何でも聞いてください。 お会いできるのを楽しみにしています！ 雇用形態: 正社員 給与: 350,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 163時間

• 駅近5分以内