料理長・料理長候補/122642

仕事内容: 今回募集するのは、調理現場の中心となり、 スタッフや工程を管理する副料理長です。 これまで培ってきた洋食調理の経験を活かしながら、 ・調理工程の管理 ・調理スタッフへの指示 ・品質・衛生管理 ・スタッフ育成 など、調理現場のマネジメントにも携わっていただきます。 【主な仕事内容】 式典や懇親会、祝賀会、企業イベントなどで提供するケータリング料理の調理および、調理現場の管理業務をお任せします。 また、結婚式場での料理提供やイベント会場での現場対応もあります。 ■具体的には ・パーティー料理、オードブル等の仕込み、調理、盛り付け ・BBQ食材などの仕込み ・メニューや料理内容に応じた調理工程の管理 ・食材の発注、在庫管理 ・調理スタッフへの業務指示、育成 ・品質、衛生管理 ・イベント会場での料理提供、現場対応 ・結婚式や企業イベント等への出張対応 ・その他、料理部門の運営に関わる業務 単に料理をつくるだけではなく、 案件ごとの人数や料理内容、提供時間などに合わせて、 スタッフと連携しながらスムーズに現場を運営するポジションです。

求める人材: 【必須スキル・経験】 ・洋食の調理実務経験をお持ちの方 ・調理現場でのマネジメント経験をお持ちの方 （調理スタッフへの指示、育成、工程管理など） 【必要資格】 ・調理師免許をお持ちの方 ・普通自動車運転免許（AT限定可） ＜スキル・経験＞ ・ホテル、レストランでの調理経験 ・宴会、婚礼、ケータリングなどの調理経験 ・副料理長、料理長、主任、チーフなどの経験 ・調理現場のリーダー経験 ・スタッフの育成、業務指示の経験 ・大量調理の経験 ・食材の発注、原価管理、在庫管理の経験

月給30万円～36万円 給与: ※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ■想定年収 420万円～504万円（月給＋賞与）

シフト制 勤務時間・曜日: １ヶ月単位の変形労時間制 ・繁閑差に合わせたシフトにて運用 ・日々の所定労働時間は8時間固定ではなくシフト変動 ・一年を平均して1日実働8時間 ・休憩有り 標準的な勤務時間帯： 9:00～18:00 ※結婚式、イベント、パーティの都合により、出勤遅らせるなどでシフトで調整します。

休暇・休日: ■年間110日 月8～10日（平均9日） 年末年始休暇 有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■給与改定：年1回 ■基本賞与：年2回 (6月・12月）※業績評価に応じて支給 ■交通費支給 (上限40,000円/月※超過分はその半額を支給) ■役職手当（※当社規定に準ずる） ■専門職手当（※当社規定に準ずる） ■制服貸与 ■育児による短時間勤務 ■健康診断 ■婚礼利用割引 ■保養施設利用割引 ■研修制度（OJT研修、マネジメント研修、SDGｓ研修、外部講座受講など） ■能力・技術向上支援制度（資格取得の補助、調理スタッフを対象に技術向上を目的としたレストラン食事の際の食事代を補助など）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【有料職業紹介案件】 この求人は、飲食専門求人サイト 『フーズラボ』を運営する紹介会社 株式会社クオレガの保有求人です。 ご応募いただいた場合、 『株式会社クオレガ』よりご紹介させていただきます。 掲載者：株式会社クオレガ（有料職業紹介） 採用企業（紹介先）：イベント＆フードプロデュース事業部 イベント＆フードプロデュース事業部 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 - 360,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

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