炭火炉端×肉料理居酒屋の料理長候補(正社員)/月29万以上・渋谷駅近

仕事内容: 炭火炉端料理を中心に提供する飲食店で、料理長候補としてキッチン業務・料理部門の運営を担当します。 まずは仕込み・調理・盛り付けなどを通して、店舗のメニューや調理オペレーションを理解していただきます。 その後は経験やスキルに応じて、食材管理、原価管理、スタッフ育成、メニュー開発などへ仕事の幅を広げていきます。 具体的な業務 ・肉、魚介、野菜などの仕込み ・調理、盛り付け ・炭火を使用した炉端料理の調理 ・料理の品質管理 ・食材管理、発注、仕入れ ・原価管理 ・季節メニュー、新メニューの企画 ・コース料理などの商品企画 ・キッチンスタッフへの調理指導 ・スタッフ育成 ・シフト管理 ・調理オペレーションの改善 ・衛生管理 ・料理提供スピードの管理 ・ホールスタッフとの連携 ・本部の商品開発担当との連携 料理長経験は必須ではありません。 これまで培った調理経験を土台に、少しずつキッチン全体を見るポジションへステップアップできます。 将来的には料理長として、料理品質・スタッフ・原価・メニューなど、店舗の料理部門全体を担っていただきます。

求める人材: 【必須条件】 ・飲食店での調理経験がある方 ・仕込み、調理、盛り付けなどの基本的な実務経験がある方 ・チームで連携して仕事を進められる方 ・将来的に料理長を目指したい方 ※料理長としての勤務経験は問いません。

月給29万円～40万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥290,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥65,000（35時間相当分）を含む。35時間を超える残業代は追加で支給する。 月給：290,000円～400,000円 ※経験・能力・前職給与などを考慮のうえ決定します。 ※固定残業代65,000円～／35時間分を含みます ※35時間を超えた分は別途支給します ・昇給年1回 ・賞与年1回／業績による ・インセンティブ年4回 ・役職給あり ・住宅支援制度あり／規定あり

シフト制 勤務時間・曜日: 10:00～24:00の間でシフト制 ・実働8時間 ・休憩1時間 ・1ヶ月単位の変形労働時間制 ・週平均40時間以内

休暇・休日: ・月9日休み／シフト制 ・年次有給休暇 ・慶弔休暇 ・夏季休暇 ・年末年始休暇 ・産前産後休暇 ・育児休暇 仕事だけに偏らず、プライベートの時間も確保しながら料理人としてキャリアを築ける環境です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・各種社会保険完備 ・交通費支給／規定あり ・昇給年1回 ・賞与年1回／業績による ・インセンティブ制度／年4回 ・まかないあり ・制服貸与 ・社員割引制度 ・健康診断 ・研修制度 ・マネジメント研修 ・商品開発研修 ・独立支援制度 ・産前産後、育児休業制度

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 料理人として経験を重ねてきたものの、 もっと自分の料理を形にしたい。 次は料理長を目指したい。 調理だけでなく、仕入れや原価管理も学びたい。 いつか商品開発や新店舗の立ち上げにも携わりたい。 そんな想いを、次のキャリアにつなげられるポジションです。 これまで培ってきた調理技術を活かしながら、メニュー開発、原価管理、スタッフ育成まで経験し、料理をつくる人から、料理部門を動かす人へ。 料理人として一段上のキャリアを目指したい方は、ぜひご応募ください。 ※この求人は株式会社よきあすによる職業紹介案件です。応募後は株式会社よきあすの担当者よりご連絡し、ご希望やご経験をお伺いしたうえで選考をサポートいたします。 雇用形態: 正社員 給与: 290,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給