【年収700万円~1,000万円】次の「常世」を任せる大将・料理長候補募集

仕事内容: 私たちが探しているのは、「焼き手」ではありません。 常世長鳴鳥が求めるのは、一軒の店を任せられる料理長です。 黒さつま鶏を中心とした地鶏料理と紀州備長炭による焼鳥、そして日本酒・ワインとのペアリング。 料理だけではなく、お客様が店を出る瞬間までを一つの体験として考えています。 現在、次の出店を見据え、ブランドの中核となる大将・料理長候補を募集します。 《料理長候補として、店舗運営全般をお任せします≫ 調理 ・黒さつま鶏を中心とした地鶏の解体 ・仕込み ・串打ち ・焼き場業務 ・一品料理の調理 ・コース全体の品質管理 マネジメント ・スタッフ教育 ・技術指導 ・焼き場オペレーションの構築 ・仕入れ、在庫、原価管理 ・季節ごとのコース改善 ・ブランド品質の維持・向上 将来的には、新店舗の立ち上げや複数店舗の料理長統括も担っていただきたいと考えています。

求める人材: 応募条件 ・高級焼鳥店または和食店での調理経験 ・料理長または副料理長経験者歓迎 ・チームを育てることに喜びを感じる方 ━━■私たちが大切にしていること■━━ 料理長に求めるのは、 ・料理の技術 ・人材育成 ・原価管理 ・チームワーク ・お客様へのおもてなし です。 一人で輝く料理人ではなく、「チームでブランドを育てられる料理長」を歓迎します。 こんな方を歓迎します。 ・焼鳥の技術をさらに高めたい ・店づくりにも携わりたい ・スタッフ育成に本気で取り組みたい ・数字や原価にも責任を持ちたい ・将来はブランドを任される料理長になりたい

月給50万円～75万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥500,000 〜 ￥750,000は1か月当たりの固定残業代￥110,000（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。 正社員　月給50万円〜75万円 ※固定残業代40時間分・110,000円を含む(超過分は別途支給) ※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします ※試用期間最大3カ月：期間中の条件の変動はございません ◎交通費全額支給 ◎賞与年2回（8月・12月） └2025年実績：月給1カ月分×2回 ◎昇給年1回 └頑張り次第で随時昇給・昇格 ◎役職手当

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 変形労働時間制：1か月単位 勤務時間：12：00〜23：30 * シフト制 * 休憩あり * 終電考慮 【営業時間】 17:00〜23：00 ※ランチ営業なし

休暇・休日: 公休：月8日 年間休日：110日 ◎年末年始休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ◆各種社会保険完備 ◆制服貸与 ◆社員販売制度 ◆まかない制度あり ◆従業員割引制度あり ◆健康診断あり ◆独立支援制度 ◆家族割引制度 ◆スキルアップ研修制度 └入社時オリエンテーション／ワインと料理のペアリング講習など

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ≪常世長鳴鳥について≫ 表参道の10席カウンターを中心とした高級焼鳥店。 黒さつま鶏を中心に、一羽を余すことなく使い切るコース料理と、日本酒・ワインとのペアリングを提供しています。 私たちが目指しているのは、「焼鳥屋」を増やすことではありません。 日本の焼鳥文化を世界へ発信するブランドをつくることです。 その中心となる料理長との出会いを、心から楽しみにしています。 雇用形態: 正社員 給与: 500,000円 - 750,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間 言語: * 日本語（日常会話） (必須)

• 即日勤務OK
• 交通費支給