ゴールドウインが手掛けるパーク内レストラン　ヘッドベーカー

仕事内容: 2027年開業予定 「Play Earth Park Naturing Forest」の ベーカリーカフェにて、ヘッドベーカーとして 運営・開発・統括の全般を担当します。 ⭐業務詳細 ■製造オペレーション・品質管理（45％） * 生地の仕込みから焼成までの工程管理 * 生産計画の立案 * 衛生・アレルゲン管理の運用 ■商品企画・レシピ開発・物販連携（30％） * パンや焼き菓子のレシピ開発 * シーズナル・ギフト商品の企画 * 原材料選定と原価設計 ■チームマネジメント・教育・改善（25％） * ベーカリーチームの採用・育成 * シフト管理 * 技術継承 * 作業動線の改善提案 ⭐勤務地 開業前は ゴールドウイン富山本店（小矢部市）での勤務、 開業に向けた準備業務や試作等を行います。 開業後は パーク内（南砺市）での勤務となります。 ⭐募集背景 ゴールドウインが未来へ繋がる新しい暮らしを 提案する大型プロジェクト 「Play Earth Park Naturing Forest」の 始動に伴い、食の面からブランド体験を 支える中核メンバーを募集するため。 ■従事すべき業務の変更範囲 当社業務全般。 入社後当面は本ポジション業務に 従事いただく予定です。 その後、ご本人の適正により 当社業務全般に変更の可能性があります。

求める人材: ✅必須条件 * ベーカリー／パティスリー／ホテルベーカリーでの実務経験5年以上 * リーダー／ヘッドベーカーとしてのマネジメント経験2年以上 * ハード系〜菓子パンまでの一通りの製造スキル * 生地作り・発酵・焼成に関する実務スキル * 原価管理・売上管理の実務経験（Excel等による数値管理を伴う） * チームマネジメント（教育・評価・シフト管理など）の経験 * 生産計画・仕込み量コントロールのスキル * HACCP、衛生管理に関する基礎知識と現場での運用経験 * PCスキル（Excel、Word、PowerPoint等）がある方 * 高卒以上の方 ✅歓迎条件 * 天然酵母・長時間発酵・ハード系ブーランジェリー経験 * 地元食材を活かしたパン・焼菓子の商品開発経験 * ベーカリーにおけるセントラルキッチン運営経験 * 商品開発〜物販連携（ギフト・EC等）の経験 ⭐こんな方におすすめ * 自分の手で新しいブランドや看板メニューを創り上げたい方 * パン作りだけでなく、経営的な視点やチームづくりにも興味がある方 * ゴールドウインの「自然と共生する」というビジョンに共感し、富山の地から新しい価値を発信したい方

PlayEarthParkNaturingForest（開業後）富山県小矢部市清沢210（開業前） 株式会社ゴールドウイン 勤務地: 転居を伴う転勤の可能性あり 入社後当面は本ポジション記載の勤務地で 従事いただきます。 その後、配置転換によりゴールドウイン拠点全般 （東京本社、富山本店、大阪支店、札幌営業所、 福岡営業所）に異動の可能性があります。 受動喫煙防止措置あり（敷地内禁煙）

月給35万円～50万円 給与: 想定年収／550～700万円 学歴、経験、前職条件、資格などを 総合的に判断して会社規定に基づき決定します。

固定時間制 勤務時間・曜日: ⭐開業前 勤務時間　9:00～17:30（休憩60分） 所定労働時間　7.5時間 ⭐開業後 勤務時間　シフトに準じる 所定労働時間　8時間

休暇・休日: ⭐開業前 ■年間休日122日または123日 ■土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり） ■夏季休暇2日または3日 ※合計で125日 夏季休暇（7月～9月）、年末年始休暇 ⭐開業後 ■年間休日108日 ■バカンス休暇15日（特別休暇） を予定

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 通勤手当 * 残業手当 * 有給休暇は入社日に10日付与、以降年度ごとに付与 * 慶弔休暇 * 産休・育休制度 * 財形貯蓄 * 持株会奨励金 * 自社製品の社員割引 * スポーツ推進（各種補助） * 定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、禁煙サポート支援 * 保養所

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: この求人は20-30代の支援が得意な転職エージェント【北陸人材ネット】が【株式会社ゴールドウイン】様の依頼を受けて行う職業紹介のための求人です。 ✅ゴールドウインとは 数多くのブランドを展開する スポーツアパレルメーカー。 「ザ・ノース・フェイス」などの衣料を中心に、 海外のスポーツ・アウトドアブランドを 国内展開しています。 2027年には富山県小矢部市に 「Play Earth Park Naturing Forest」 をオープン予定。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 150時間

• 交通費支給