キッチンスタッフ/58488

仕事内容: 【下鴨茶寮の料理人とは】 下鴨茶寮の料理人とは、下鴨茶寮ブランドの価値の源泉です。 受け継がれてきた京料理の技術や伝統を大切にしながらも、 時代の変化やお客様の期待に合わせて、料理の表現を磨き続けていくこと。 その積み重ねこそが、下鴨茶寮らしさを形づくり、日本文化を世界へ広めていく重要な役割だと考えています。 【具体的な業務内容】 伝統と格式を受け継ぐ本格茶懐石や、旬の京野菜・食材を用いた京料理・京懐石のコース料理の調理をお任せいたします。 入社後は、仕込みや盛り付けなどの基本業務からスタートし、ご経験や技術に応じて段階的に八寸場・焼き場・揚げ場など各持ち場での業務にも携わっていただきます。 ・仕込み、盛り付け ・各持ち場での調理（八寸場・水物・ご飯物～焼き場・揚げ場～煮方 など） ・食材の発注、在庫管理 ・厨房内の衛生管理 ・アフターヌーンティーや行事料理に関わる調理補助業務 など

求める人材: 【必須】 ・和食/日本料理の調理経験（目安：1年以上　※持ち場の数は不問） 【優遇】 ・食材発注、在庫管理経験 ・原価管理経験 ・衛生・品質管理経験

京都府京都市左京区下鴨宮河町62 下鴨茶寮 本店(京都店) 勤務地: 京都府京都市左京区下鴨宮河町62 【交通手段】 アクセス: ・京阪鴨東線「出町柳駅」下車、徒歩8分 ・JR等各線京都駅から市バス4、205「新葵橋」下車、徒歩5分 ・JR線、近鉄線京都駅から京都市営地下鉄烏丸線乗換え、地下鉄「今出川」駅下車、タクシーで5分 ・JR等各線京都駅からタクシーで約20分

月給30万円～39万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥300,000 〜 ￥390,000は1か月当たりの固定残業代￥70,441〜￥91,502（40時間相当分）を含む。40時間を超える残業代は追加で支給する。 【月給】30～39万円　※固定残業代（40時間分）を含む 【年収】360～468万円 昇給：有（年2回、業績・評価による） 賞与：有（年2回、業績・評価による） ※スキル・ご経験により金額は変動します ※固定残業時間を超えた分の残業代は1分単位で計算されます

シフト制 勤務時間・曜日: ◇変形労働時間制（1年単位・年平均労働時間1960時間） ※休憩2時間

休暇・休日: シフト制 所定休日：年間120日 年次有給休暇（入社後半年経過時点：10日　最高付与日数：20日） オンボーディングサポート休暇（入社時に5日付与） その他特別休暇有

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 【昇給】あり（年2回：業績・評価により） 【賞与】あり（年2回：業績・評価により） 【休暇】慶弔休暇、結婚休暇、特別休暇、有給休暇あり ・引っ越し補助あり ・退職金勤続2年以上 ・定期健康診断あり ・制服貸与（職種による） ・社員割引制度 ・育休制度あり ・部活制度あり ・資格取得制度あり ・バースデープレゼント制度

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【有料職業紹介案件】 この求人は、飲食専門求人サイト 『フーズラボ』を運営する紹介会社 株式会社クオレガの保有求人です。 ご応募いただいた場合、 『株式会社クオレガ』よりご紹介させていただきます。 掲載者：株式会社クオレガ（有料職業紹介） 採用企業（紹介先）：下鴨茶寮 本店（京都店） 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 - 390,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 163時間

• 駅近5分以内