料理長|京都|プライベートも充実の年間休日120日

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ✅年収660万〜715万円 ✅経験を活かせる環境 ✅年間休日120日 【✨具体的な仕事内容】 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ～歴史ある舞台で、あなたの料理人人生の集大成を～ 京都市左京区の有名料亭で【料理長】募集‼ これまでの経験を活かして腕を振るいませんか ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ✅おすすめポイント ●170年以上の歴史を誇り、世界の要人をもてなしてきた格式ある職場。 「厳しい和食の世界」のイメージを覆す【完全週休2日ベース・年間休日120日】の好環境 ●通常の会席にとどまらず、伝統的な茶懐石から格式高い婚礼、大規模な外部ケータリング、最先端のイベント料理まで。和食のあらゆるジャンルを網羅し、自身のスキルをさらに高い次元へと引き上げられます。 ●キャリアや年齢、入社年数は関係ありません。意欲と実力を何より重視。総料理長も現場からスタートし、現在は経営やプロデュースの領域で大活躍しています。 ●最高峰の技術とクオリティを維持しながら、プライベートの時間も諦めない働き方を推進。オン・オフのメリハリをつけて長く活躍できる、和食界でも貴重な職場です。 ✅仕事内容 料理長として、調理および厨房のマネジメント全般を統括していただきます。 ・調理全般：仕込み・火の入れ方・美しい盛り付け・クオリティチェック ・バックヤード管理：食材の仕入れ発注、仕入れ値・原価のコントロール ・労務・安全管理：厨房内の衛生維持、スタッフのシフト編成 ・次世代の育成：若手スタッフへの調理指導、技術伝承 ・将来的に、四季折々の新メニュー考案、タイアップ商品の企画、新規事業や新ブランドの立ち上げメンバーとしての参画 【勤務地】 京都府京都市

求めている人材 ＜必須＞ 【必須】 ・和食／日本料理の調理経験 ・懐石料理における一通りの持ち場経験 【歓迎】 ・料理長、副料理長経験 ・原価管理経験 ・若手育成経験 ・メニュー開発経験

年俸660万円～715万円 給与詳細 基本給：年俸 660万円 〜 715万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【年収】660万〜715万円 ※経験・前職等を考慮し決定します

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり170時間 変形労働時間制（1ヶ月単位・総労働時間170時間）

休日休暇 ※シフト制・休憩2時間 ●年間休日120日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ■社会保険完備 ・昇給年2回（業績・評価による） ・賞与年2回（業績・評価による） ※経験・スキルを考慮の上、決定いたします。 ・退職金制度（勤続2年以上） ・定期健康診断 ・制服貸与 ・社員割引制度 ・資格取得支援制度 ・バースデープレゼント制度

試用期間なし

[SJD] この求人は職業紹介事業者による紹介案件です。応募情報は職業紹介事業者に送信されます。 【職業紹介事業者】 会社名：採用商店株式会社 所在地：福岡県福岡市中央区舞鶴2丁目1-20 【紹介先企業】 会社名：京都を代表する老舗料亭 所在地：京都府京都市

• 賞与あり
• 固定給25万円以上