本格茶懐石を基礎から学べる調理スタッフ

仕事内容 2026年夏、ついに開業 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ラグジュアリーホテル 「KAIKA（開花）」という舞台で 働くということとは？ ・・・・・・・・・・・・・・・・・ KAIKAは「開花」を意味する宿。 完成された場所ではなく、 人や感性が少しずつ育ち、 新しい価値が生まれていく場所です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 宿のコンセプトは、 「心を点てる、はじまりの宿」。 訪れるお客様が、 自然や静けさに包まれながら、 心と体を整え、 自分らしさを取り戻せる時間を 提供しています。 館内には水の流れやアート、 四季折々の自然があり、 ゆったりとした時間が流れています。 全19室の小さなホテルだからこそ、 お客様一人ひとりに向き合いながら、 料理にも丁寧にこだわれる環境です。 季節を感じる茶懐石を通じて、 料理人としての感性や技術を 磨いていくことができます。 ―――――――――――――――――― 厨房の仕組みづくりや オペレーション構築にも挑戦できる まだまだ【オープニング採用】継続中 ―――――――――――――――――― ホテル内レストランの調理スタッフ ―――――――――――――――――― │ ミシュラン星獲得人気店監修の │ 本格『茶懐石』を、 │ 基礎から習得できる環境です ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ■ただの調理スタッフではありません ミシュラン星獲得店監修の 本格茶懐石を上下関係やしきたりのない 「まっさらな環境」で学べるのは オープニングの今だけです。 ・繊細な盛り付け ・出汁の技術 ・季節の表現 ・茶懐石ならではの所作 こうした技術を、 感性がひらく空間×小規模×本格和食 という特別な環境で習得できます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ■和食の専門経験はなくても大丈夫 飲食店での簡単な調理経験が あれば応募可能。 ホテルや和食が初めての方も、 料理長・先輩がそばで サポートするので安心です。 バタバタした環境ではなく、 一つひとつの作業に丁寧に 向き合える落ち着いたキッチンです。 ■こんな方に向いています ＜和食を学びたい方＞ ・和食や茶懐石に興味がある ・一流の技術を学びたい ・小規模ホテルで丁寧に 料理と向き合いたい ＜これから挑戦したい方＞ ・調理補助や仕込み経験がある ・ホテルや和食に挑戦したい ・基礎から学びたい ・オープニングメンバーとなり 仲間と職場づくりがしたい ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【担当業務】 ■仕込み ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 食材の下処理 出汁づくり 食材の状態確認 発注・在庫管理 ■調理 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 朝食・夕食の調理 茶懐石メニューの対応 連泊ゲスト向けメニュー対応 ■盛り付け ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 一品ごとの仕上げ 季節感や器との調和を意識した提供 ■運営サポート ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 衛生管理 厨房清掃 オペレーション改善 後輩育成サポート ■立ち上げ業務 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 厨房動線の検討 業務フローづくり 備品整備 メニュー開発補助 開業準備全般 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 箱根の自然や季節を感じられる 料理づくりに携われます。 オープニングだからこそ、 「もっとこうした方が良い」 という意見も歓迎。 料理だけでなく、 厨房そのものを創る経験を 積むことができます。 現場の意見やアイデアを発信しながら より良いレストランを 仲間と一緒につくっていけます。

求めている人材 【応募条件】 KAIKAは「開花、」—— 変化が芽吹く瞬間を大切にする宿です。 そのため、特別な経験よりも “丁寧に向き合う姿勢” を 重視しています。 ＊飲食店・カフェ・居酒屋などで 簡単な調理や仕込みの経験がある方 （年数不問） ＊食品衛生や安全面の基本ルールを 守りながら働ける方 （入社後に基礎研修があるので ご安心ください） 【歓迎します】 KAIKAのキッチンは、 茶庭のように“めぐり”を 感じられる落ち着いた空間です。 その中で、季節や素材と 向き合える方を歓迎します。 ・和食・洋食・ホテルレストラン での調理経験のある方 ・調理師免許や食品衛生関連の 資格をお持ちの方 ・地元食材や季節の食材を使った料理に 興味がある方 ※必須ではありません。 「これから覚えたい」という 気持ちを歓迎します！ 【こんな方に向いています】 KAIKAは、完成を求める場所ではなく、 “変化が起こる瞬間＝開花のプロセス” を 大切にする職場です。 ・ホテルや旅館の調理に興味があり、 基礎からしっかり学びたい方 ・オープニングの“これからつくる”環境を 前向きに楽しめる方 ・お客様とのちょっとした会話や、 コミュニケーションを大切にできる方 ・一人で抱え込まず、 チームで協力しながら料理をつくりたい方 ・強羅の自然や季節感を、 料理を通して伝えていきたい方 ・住宅手当などのサポートがある環境で 長く働きたい方

月給25万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 25万円 〜 40万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ・超過勤務手当（残業代別途支給） ・深夜手当 ・決算賞与（年2回） ・交通費支給 【給与例】 給与例 未経験スタート：月給 28万円 （年収 約440万円 ／ 基本給28万円＋残業20h分＋賞与） 経験者 ：月給 35万円 （年収 約550万円 ／ 基本給35万円＋残業20h分＋賞与） リーダー候補 ：月給 43万円 （年収 約680万円 ／ 基本給43万円＋残業20h分＋賞与）

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 〜 176時間 シフト制 6:00-22:00の間で実働8時間（休憩60分）

休日休暇 ＊週休2日制 年間休日：105日 有給休暇制度

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・住宅補助支給 ・グループ施設割引利用可 ・赴任旅費全額支給 ・食事補助有

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 車通勤OK
• 経験不問
• 住宅手当あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• オープニングスタッフ
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• 長期歓迎
• 寮・社宅あり
• 入社祝い金あり