飲食店の仕込みスタッフ

仕事内容: ＼✨その調理経験を、次のステージへ。✨／ 赤坂『鳥旬・かがり火』で、炭火の技と店づくりを学ぶ。 「料理人として、もっと腕を磨きたい」 「仕込みから仕上げまで、幅広く携わりたい」 「いずれは料理長に。いつかは自分のお店を。」 そんな想いを、毎日の仕事の中で育てていきませんか？ 串打ち、炭火の扱い、部位に合わせた火入れ。 これまでの経験を活かしながら、焼き鳥の専門技術を身につけられる環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐️ 月給30万円～ ⭐️ 完全週休2日制 ⭐️ 新メニューの開発・提案にも挑戦 ⭐️ 料理長へのキャリアアップが可能 ⭐️ 独立を見据えた店舗運営も学べる ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【お任せする仕事内容】 焼き鳥を中心に、一品料理まで幅広い調理をお任せします。 ✅ 食材の下処理・仕込み ✅ 串打ち ✅ 焼き鳥・炭火焼の調理 ✅ 一品料理の調理・盛り付け ✅ 食材の在庫・品質管理 ✅ 新メニューの開発・提案 まずは、これまでの経験や得意なことを伺い、できる業務からスタート。 経験を重ねながら、担当する料理や任される仕事の幅を広げていきましょう。あなたが目指す将来も、ぜひ聞かせてください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐️ 串打ちから火入れまで、技術を磨く ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 同じ鶏肉でも、部位や切り方、串の打ち方によって焼き上がりは変わります。 炭の状態を見極め、火との距離を調整し、焼き上げるタイミングを判断する。その積み重ねが、一串のおいしさにつながります。 看板メニューのつくねは、粗挽きと手切りの鶏肉を組み合わせ、生の状態から炭火で丁寧に焼き上げる一品。 仕込みの工夫が食感にどう表れるのか。 火入れによって香りやジューシーさがどう変わるのか。 実際の調理を通して学びながら、自分の技術として身につけていけます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐️ あなたの発想を、新しい一品に ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「旬の食材で、こんな料理を作りたい」 「これまでの経験を活かした一品を提案したい」 そんなアイデアも歓迎します。 新メニューの開発では、味や盛り付けはもちろん、食材の組み合わせや季節感など、考えることもさまざま。 自分の発想を形にし、お客様の反応を受けて、さらに磨いていく。料理を考える面白さにも触れられる仕事です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐️ 料理長や独立を目指す、その先まで ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ おいしい料理を届け続けるには、お店を運営する力も必要です。 当店では、希望や成長に合わせて、調理以外のことも学べます。 ・食材の目利き、仕入れ、仕入れルート ・メニューづくりと原価管理 ・店舗運営やスタッフの育成 ・出店場所の考え方 「料理長として、お店を任されたい」 「自分の料理で勝負できるお店を持ちたい」 その目標に向けて、日々の営業を通じて経験を積んでいきましょう。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐️ お客様の「おいしい」が届く厨房 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 『鳥旬・かがり火』はオープンキッチン。 料理を口にした瞬間の表情や、 「おいしかった」「また来るね」という言葉を、 すぐそばで感じられます。 自分の仕事が、お客様の喜びにつながる。 その手応えが、次の一串をもっとおいしくする原動力になります。 月給30万円～、完全週休2日制。 仕事に打ち込む時間も、自分のための時間も大切にしながら、料理人として次の一歩を踏み出しませんか？

求める人材: ＼飲食店経験者​積極採用！／ 【こんな方を歓迎します】 ✅ 飲食店での調理経験がある方 ✅ もっと料理人として成長したい方 ✅ 焼き鳥・炭火焼の技術を身につけたい方 ✅ 和食の技術を学びたい方 ✅ 今より幅広い仕事を任せてもらいたい方 ✅ メニュー開発に挑戦したい方 ✅ 将来料理長を目指したい方 ✅ 将来自分のお店を持ちたい方 ✅ 独立に向けて店舗運営を学びたい方 ✅ 飲食業界で本気でキャリアを築きたい方 ⭐️資格は必要ありません！ 「焼き鳥は未経験」 「和食の経験は浅い」 という方も、調理経験があれば大歓迎です。 大切なのは、 『もっと成長したい』 という気持ち。 あなたのこれまでの経験を活かしながら、次のステージを一緒に目指しましょう！

月給30万円以上 給与: 固定残業代あり：月給 ￥300,000以上は1か月当たりの固定残業代￥54,900（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。 ✅ 月給30万円～ ※経験・能力を考慮して決定します。 ※みなし残業代30時間分を含みます。 ※試用期間3ヶ月／給与変動なし ✅ 昇給あり ✅ 賞与あり（業績による） ✅ 交通費全額支給

固定時間制 勤務時間・曜日: ⏰ 11:00～23:30 ※休憩1.5～2時間あり ※仕事に慣れてきたら、ローテーションで22:00上がり可能◎ ※終電は考慮します ⭐️ 仕事に慣れてきたら12:00出勤も可能！ 入社後は11:00出勤からスタートしていただきますが、仕事の流れや業務に慣れてきたら、12:00からの出勤も可能です。 無理なく仕事を覚えながら、少しずつ自分に合った働き方を相談できます◎

休暇・休日: ⭐️ 完全週休2日制！ 基本的に土曜日・日曜日がお休みです。 さらに、2025年10月～2026年9月の年間休日実績は114日！ 飲食業界で料理人として働きながら、しっかりお休みを確保できる環境です。 平日は仕事に集中して、土日は家族や友人との時間を楽しむ。 そんなメリハリのある働き方ができます◎ 【休日】 ・土曜日 ・日曜日 【その他の休暇】 ・年末年始休暇 ・GW休暇 ・夏季休暇 ※月曜日が祝日の場合は土曜日営業となります。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ✅ 社会保険完備 ✅ 交通費全額支給 ✅ 昇給あり ✅ 賞与あり（業績による） ✅ まかないあり ✅ 制服貸与 ✅ 資格取得支援制度あり

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 給与: 固定残業代あり：月給 ￥300,000は1か月当たりの固定残業代￥54,900（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。 雇用形態: 正社員 給与: 300,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内