和カフェ「うめまめ」の料理長候補

仕事内容: ≪あなたの料理経験を最大限評価します！！≫ 長年親しまれてきた「梅の花」のこだわり素材を、日常に寄り添う定食スタイルへ。 国産大豆の豆腐や湯葉、季節の野菜を取り入れた身体にやさしい和食を提供するキッチンリーダー・料理長候補を募集します。 東証上場グループの整った就業環境のもと、これまでの和食・調理経験を活かして料理長へのステップアップを果たしませんか。 【仕事内容】 『うめまめ』の厨房責任者（料理長候補）として、調理全般およびキッチン管理を担当します。 主な業務内容： * 豆腐・湯葉を使った創作定食や名物料理の仕込み、調理 * 卓上で仕上げる「ふく福豆冨」などの品質管理と提供オペレーション * 食材の発注、仕入れ管理、食材ロス削減、原価管理（FL比率の適正化） * 厨房内の清掃・衛生管理、HACCP基準の維持 * 調理スタッフ・キッチンのアルバイト育成、指導、シフト調整 セントラルキッチンから届く高品質な自社素材を活かすため、仕込みの負担が過密になりすぎず、調理の質と衛生管理に集中できる環境です。

求める人材: 学歴不問・和食調理の経験者優遇（20代〜50代まで幅広く活躍中） * 居酒屋、定食屋、ホテル、割烹、ファミレス等での調理実務経験がある方 * 厨房責任者、料理長、チーフなどの経験がある方優遇 * 調理師免許をお持ちの方歓迎（必須ではありません） * 衛生管理や原価管理を意識した調理ができる方 * 安定した環境で、長く腰を据えて調理技術を発揮したい方

月給34万2000円～45万円 給与: 月給342,000円～450,000円 * 経験・能力・年齢などを考慮の上、加給・優遇いたします。 * 昇給あり 賞与年2回（昨年実績3ヶ月分） ＜モデル年収例＞ * 20代店長　：420万円 * 30代支配人：530万円 * 40代課長　：600万円

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 10：00～22：30（実働8時間、休憩60分） * シフトは柔軟に調整OK！ * 1ヶ月単位の変形労働時間制

休暇・休日: * 月8〜9日（シフト制／年間休日107日） * 有給休暇 * 慶弔休暇、特別休暇 * 産前産後・育児休暇（取得・復帰実績多数）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 各種社会保険完備 * 交通費支給（月5万円まで） * 子ども手当 * 企業年金制度／財形貯蓄制度 * 従業員割引制度／制服貸与 * 誕生日プレゼント制度あり

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【応募後の流れ】 ① Web応募（24時間受付） ② 書類選考 ③ 面接（1回を予定） ④ 内定・入社 ※応募から1ヶ月以内の入社OK ※面接日・入社日は柔軟に対応します 【企業情報】 株式会社梅の花グループ（東証スタンダード上場）全国300店舗超／連結売上高294億円超「湯葉と豆腐の梅の花」「茶青花」「食のつむぎ」「梅香」などを展開 公式HP：https://www.umenohana.co.jp/ 雇用形態: 正社員 給与: 342,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 172時間

• 交通費支給