【京都・祇園】料理長/和の美意識を大切にした料理を提供 和食シェフ/料理人

企業名 絵画料理株式会社 求人名 【京都・祇園】料理長/和の美意識を大切にした料理を提供 仕事の内容 料理を作るだけではなく、キッチン全体を見ながらチームをまとめます。忙しいときには周囲を見て自然にフォローに入り、問題が起きればチームでどうすれば改善できるかを考えることができる人材を募集しています。 ■仕込み、調理、盛り付け■料理の品質管理■キッチンスタッフの指導、フォロー■営業中のオペレーション管理■仕込み量、在庫、食材の管理■原価、ロスを意識した食材管理■衛生管理■スタッフの配置、業務分担■より働きやすいキッチンづくり 募集職種 【京都・祇園】料理長/和の美意識を大切にした料理を提供

必要な経験・能力等 【必須】 ■調理経験者 ■料理長・副料理長・調理責任者などの経験がある方は歓迎しますが、肩書きは必須ではありません。 【歓迎】 「料理長経験はないけれど、これまで現場の中心となってキッチンを回してきた」という方も歓迎します。 学歴・資格 学歴：大学院 大学 高専 短大 専修学校 高校 語学力： 資格：

月給40万円以上 想定年収 480万円～ 雇用形態 正社員 期間の定め：無 賃金形態 形態：月給制 備考：月給￥400,000～ 基本給￥400,000～を含む/月 ■賞与実績:決算賞与 諸手当：通勤手当（会社規定に基づき支給）、残業手当（残業時間に応じて別途支給） 試用期間 有 期間：3ヶ月 備考：変更無

変形労働時間制 就業時間 （1日あたり所定労働時間08時間） 休憩：60分 残業：有 備考：

休日 休日：107日 （内訳） 年末年始3日 その他（週休2日のシフト制） 有給休暇：有（10日～）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 その他制度 退職金：無 社会保険：健康保険 厚生年金保険 雇用保険 労災保険 寮・社宅：無

試用期間あり 試用期間3ヶ月。

備考 【業務内容の変更範囲】会社の定める範囲 【就業場所の変更範囲】会社の定める範囲 採用企業情報・求人取扱いエージェント ■求人取扱いエージェント リクルートエージェント https://www.r-agent.com/ ■採用企業情報 事業内容：レストラン・カフェ 設立：2025年12月 代表者：代表取締役 本多 淳一 従業員数：20人 資本金：700百万円 株式公開：非公開 本社所在地：〒605-0074 京都府京都市東山区 祇園町南側５０１番地３ その他備考・企業からのフリーコメント：【当社の特徴】絵画料理株式会社の最大の魅力は、京都・祇園の築100年を超える歴史的町家で「建築×料理」を融合した独創的な食体験を提供する点です。初代「料理の鉄人」道場六三郎氏の技を継ぐ料理長のもと、近江牛や京野菜を活かした美意識あふれる逸品を展開しています。枯山水の庭園を望む和風の個室など、情緒あふれる美的な空間づくりも特徴的です。また、来客の8割が海外ゲストというグローバルな環境で、英語力や最高峰の上質な接客・おもてなしを活かして日本の美を世界へ発信できます。連日客足もぞうかしており、2階拡張に伴う新しい店舗づくりや経営マネジメントに挑戦できる点も大きな魅力です。 【料理長への想い】料理長に求めているのは、難しい料理を一人で作れることだけではありません。忙しいときには周囲を見て自然にフォローに入り、問題が起きれば誰かのせいにするのではなく、どうすれば改善できるかを考える。営業がスムーズに進まない日には、翌日も同じことを繰り返さないよう、仕込みや人員配置、仕事の進め方を見直す。そして、自分だけではなく、一緒に働くスタッフが気持ちよく力を発揮できる環境をつくる。そんな「キッチンの責任者」であってほしいと考えています。 決算情報：決算期 売上高 非公開 経常利益 非公開 ※決済単位：単体

• 業界未経験歓迎
• 転勤なし