ゴールドウイン複合施設レストラン　ヘッドシェフ

仕事内容: 2027年開業予定の 「Play Earth Park Naturing Forest」にて、 レストランを中心とした飲食業態全般の 統括・運営を担います。 ⭐業務詳細 ■料理コンセプト・メニュー開発（35%） * 各店舗のシーズナルメニュー開発 * 施設内レストランのブランド構築 * ベーカーや物販担当と連携した商品企画 ■オペレーション・数値管理（30%） * 原価率・FLコストの設計 * 売上・粗利の改善 * HACCPに基づく衛生管理 * 調理オペレーションの標準化（レシピ・マニュアル作成） ■チームマネジメント・立ち上げ業務（25%） * キッチンチームの育成・評価 * 店舗レイアウトや設備計画への参画 * スタッフへの理念浸透 ■他事業・地域連携（10%） * ファーム事業（農場）や宿泊事業との連携 * 地元農家との協力体制構築 ⭐勤務地 開業前は ゴールドウイン富山本店（小矢部市）での勤務、 開業後は パーク内（南砺市）での勤務となります。 ⭐出張があります 月3～5回程度、国内を予定 ⭐募集背景 ゴールドウインが未来へ繋がる新しい暮らしを 提案する大型プロジェクト 「Play Earth Park Naturing Forest」の 始動に伴い、食の部門を牽引する リーダーを募集いたします。 ■従事すべき業務の変更範囲 当社業務全般。 入社後当面は本ポジション業務に 従事いただく予定です。 その後、ご本人の適正により 当社業務全般に変更の可能性があります。

求める人材: ✅必須条件 * レストランやホテル等でのキッチンマネジメント経験（7年以上） * ヘッドシェフまたはエグゼクティブシェフクラスでの店舗（複数店舗含む）統括経験 * Excel等を用いた数値管理（原価・売上管理）の実務経験 * HACCP・衛生管理に関する基礎知識と運用経験 * PCスキル（Excel, Word, PowerPoint） * 月3～5回程度の出張が可能な方 * 高卒以上の方 ✅歓迎条件 * リゾート、テーマパーク、複数業態の運営経験 * ベジタリアン・ヴィーガン対応、アレルゲン配慮メニューの開発経験 * 海外のレストランでの勤務経験 * 英語などの語学力、プレゼンテーション能力 ⭐募集背景 * アウトドアやスポーツに親しみ、自身のライフスタイルを仕事に活かしたい方 * 既存の概念に捉われず、柔軟な発想で新しいアイディアを生み出せる方 * 自然や環境、地域への敬意を持ち、ブランドのミッションに共感できる方 * 立ち上げという大きな裁量の中で、チームのカルチャーづくりから取り組みたい方

PlayEarthParkNaturingForest（開業後）富山県小矢部市清沢210（開業前） 株式会社ゴールドウイン 勤務地: 転居を伴う転勤の可能性あり 入社後当面は本ポジション記載の勤務地で 従事いただきます。 その後、配置転換によりゴールドウイン拠点全般 （東京本社、富山本店、大阪支店、札幌営業所、 福岡営業所）に異動の可能性があります。 受動喫煙防止措置あり（敷地内禁煙）

月給35万円～60万円 給与: 想定年収／550～800万円 学歴、経験、前職条件、資格などを 総合的に判断して会社規定に基づき決定します。

固定時間制 勤務時間・曜日: ⭐開業前 勤務時間　9:00～17:30（休憩60分） 所定労働時間　7.5時間 ⭐開業後 勤務時間　シフトに準じる 所定労働時間　8時間

休暇・休日: ⭐開業前 ■年間休日122日または123日 ■土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり） ■夏季休暇2日または3日 ※合計で125日 夏季休暇（7月～9月）、年末年始休暇 ⭐開業後 ■年間休日108日 ■バカンス休暇15日（特別休暇） を予定

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: * 通勤手当 * 残業手当 * 有給休暇は入社日に10日付与、以降年度ごとに付与 * 慶弔休暇 * 産休・育休制度 * 財形貯蓄 * 持株会奨励金 * 自社製品の社員割引 * スポーツ推進（各種補助） * 定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、禁煙サポート支援 * 保養所

試用期間あり 試用期間：6か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: この求人は20-30代の支援が得意な転職エージェント【北陸人材ネット】が【株式会社ゴールドウイン】様の依頼を受けて行う職業紹介のための求人です。 ✅ゴールドウインとは 数多くのブランドを展開する スポーツアパレルメーカー。 「ザ・ノース・フェイス」などの衣料を中心に、 海外のスポーツ・アウトドアブランドを 国内展開しています。 2027年には富山県小矢部市に 「Play Earth Park Naturing Forest」 をオープン予定。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 350,000円 - 600,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 150時間

• 交通費支給