【和食調理師】【二番手】鳥取/高級割烹旅館

仕事内容: ✅月給40万〜50万円＋賞与 ✅年間休日：96～120日（休館日8～10日/月） -------- ✅賞与あり ✅まかない・食事補助あり ✅社会保険完備 【✨具体的な仕事内容】 調理部門の“右腕”として、料理長を支えながら厨房全体の運営に携わっていただきます。 単なる調理業務だけでなく、仕入れや原価管理、若手スタッフの指導など、チームを動かす中核メンバーとしてご活躍いただくポジションです。 ＜主な業務内容＞ ・会席料理を中心とした調理全般 ・食材の仕入れ・在庫管理・原価管理 ・新メニューの開発や提案 ・若手スタッフへの技術指導・育成 ・サービス部門との連携や調整業務応対や配膳など、お客様対応を含む料亭スタイルのサービス 【✨給与例】 ■Aさん（年収480万円台／20代・前職和食店） 月給40万円×12ヶ月＋賞与 ■Bさん（年収600万円台／30代・前職和食店） 月給50万円×12ヶ月＋賞与 【✨キャリアパス】 ・周囲のサポートを受けながらスキルアップ ・経験を積んでチームリーダー・責任者へ ・料理長へのキャリアアップも可能 【応募後の流れ】 1. 応募 ↓ 2. 書類選考 ↓ 3. 面接（WEB可） ↓ 4. 内定 【周辺環境】 ここがすごい！ ◆料理人として“本物”に触れられる環境 紫苑亭は、もともと政財界や文化人に親しまれてきた料亭を基にした高級旅館。 1日10組限定で、お客様はほとんどが国内の富裕層。団体やインバウンドは少なく、料理・サービスともに一組一組に深く向き合えます。 季節に左右されず、日本海の冬の味覚などを目的に通う常連も多く、安定した環境で実力を発揮できます。 ◆“右腕”としてのやりがい 料理長と二人三脚で旅館全体のクオリティを支えるポジションです。単なる現場の一員ではなく「一緒に店をつくる」やりがいがあります。 ◆人を大切にする風土 料理長は若手育成にも柔軟な考えをお持ちで、 無理をさせずに、一人ひとりの持ち味を活かしながら育てていく方針です。 今後はシフト制の導入や休日体制の整備も予定しており、働き方の見直しも進行中です。 ◆キャリアの幅が広がる 一流の現場で学びながら、次のキャリアの土台を築けます。 【施設概要】 【雇用形態】正社員 「やど紫苑亭」は、鳥取・皆生温泉に佇む全10室の高級旅館です。 もとは格式ある料亭だった建物をそのまま活かし、“本物”を求める大人の隠れ家として、1日10組限定でお客様をお迎えしています。 ご利用されるのは、政財界や文化人など、静けさと本物の和に価値を置かれるお客様が中心。団体利用やインバウンドはほとんどなく、一組一組に深く向き合ったおもてなしができます。冬には日本海の絶景と蟹を求めて、常連の方々が遠方からも訪れます。 お食事は、旬の食材を活かした本格懐石料理。提供スタイルは、個室のVIPルーム、対面カウンター、お食事処など。料理人自らが料理をお出しする“料亭の心”を大切にしています。 館内は、静かで気品ある和の設え。華美な演出ではなく、空間・料理・人の温度で「また来たい」と思っていただける場所を目指しています。 【最寄りのコンビニ】 ローソン 米子皆生温泉店：約179メートル、徒歩約2分 ファミリーマート 皆生温泉入口店：約51メートル、徒歩約1分 セブンイレブン 皆生温泉3丁目店：約78メートル、徒歩約1分 これらのコンビニは全て徒歩数分圏内にあり、非常に便利な立地です。 また、米子駅から「やど紫苑亭」までは車で約15分の距離です。 【施設情報】 施設名：やど紫苑亭（しおんてい） https://yado-shiontei.jp/

求める人材: 【必須】 ホテル・旅館・飲食店等での和食調理経験5年以上 高校卒以上 【歓迎】 調理師免許 普通自動車運転免許（AT限定可） マネジメント経験があれば尚良し

鳥取県米子市皆生温泉4‐6‐12 採用商店株式会社 勤務地: やど紫苑亭（しおんてい） 【交通手段】 アクセス: ・借り上げ社宅制度あり（県外からの赴任者対象） ・1K～2DKの物件（諸条件は要相談） ・近隣の家賃相場は5～6万円で、本人負担は約50％（2.5～3万円を想定）

月給40万円～50万円 給与: 【月給】40万〜50万円＋賞与 【想定年収】480〜600万円 ※経験・前職等を考慮し決定します

シフト制 勤務時間・曜日: 6:30～22:00の間で実働8時間（中抜けあり） 現在は人員体制の都合により「中抜けシフト（朝・夜勤務に分かれる）」を採用していますが、 今後の増員により、朝～昼、昼～夜の通し勤務シフトへの移行を目指しています。

休暇・休日: 年間休日：96～120日（休館日8～10日/月） 【その他の休暇制度】 ・有給休暇（法定通り） ・慶弔休暇 ・連休取得も調整可能（時期・状況による）

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ■社会保険完備 通勤手当：通勤距離に応じて支給（1,000～10,000円） ・制服貸与：クリーニング代は会社負担 ・昼食まかない：お腹いっぱい食べられます ・資格取得支援 ・退職金制度 ・永年勤続表彰 ・慶弔見舞金 ・各種保険完備：雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 ・オンラインでの選考も対応可 【受動喫煙対策】受動喫煙対策：屋内禁煙（屋外喫煙スペースあり）

試用期間あり 試用期間：1か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の労働条件の内容：試用期間中（約1ヶ月）は給与条件が異なる場合があります。詳細は面談時にご案内します。

その他: ■面接フロー ①書類選考 ②面接（WEB可能） ■こちらの求人は有料職業紹介事業者の採用商店株式会社が企業様から採用活動を代行しております。 本求人について質問からでも受け付けておりますので遠慮なくお問い合わせくださいませ。 ご質問はこちらへお電話くださいませ。「080-8107-5320」 担当：大橋 有料職業紹介事業許可番号：40-ユ-301339 雇用形態: 正社員 給与: 400,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 8時間