料理長候補・キッチン責任者|カフェ厨房の新体制立ち上げ・裁量あり

仕事内容: 代々木公園駅徒歩2分のカフェで、厨房運営全体を任せる責任者候補を募集します。月給34万円〜40万円、調理だけでなく発注・原価・チーム作りまで裁量を持って関われます。 今回は、厨房体制の見直しに伴い、9月以降の新体制で厨房の中心を担っていただく「厨房責任者候補」の募集です。 完成された料理長経験がある方だけでなく、現在は中堅調理スタッフやキッチンリーダーとして働いていて、これから厨房運営やチームづくりに挑戦したい方も歓迎します。 単なる調理スタッフとしてではなく、調理・仕込み・発注・原価管理・ロス管理・アルバイト教育・メニュー整理まで、厨房運営全体に関わっていただくポジションです。 高級レストランのような複雑な料理表現よりも、限られた人数で安定して提供できるメニュー設計、仕込みの標準化、数字管理、チーム運営を重視しています。 主な業務内容 ・カフェで提供するフードメニューの調理、仕込み ・サンドウイッチ、カレー、焼き菓子、軽食メニュー等の調理 ・食材発注、在庫管理、仕込み量の調整 ・商品ごとの原価確認、ロス削減 ・アルバイトスタッフへの調理指導、作業手順の標準化 ・メニューの整理、改善、新メニュー提案 ・厨房内の衛生管理、清掃管理 ・必要に応じたカフェ業務の補助 まずは既存メニューと厨房オペレーションを把握していただき、徐々に厨房責任者として運営全体をお任せしていきます。

求める人材: 必須条件： ・飲食店での調理経験が3年以上ある方 ・清潔感があり、衛生管理を大切にできる方 ・チームで協力して厨房を回せる方 歓迎条件： ・仕込み、発注、在庫管理の経験がある方 ・アルバイトスタッフへの調理指導や作業共有の経験がある方 ・数字や原価管理に抵抗がない方 ・カフェ、ビストロ、ホテル朝食、レストラン等でのキッチンリーダー経験 ・料理長、副料理長、キッチン責任者の経験 ・メニュー改善、原価管理、ロス削減に関わった経験 ・小規模店舗で幅広く業務を担当した経験 ・PCやスプレッドシート等を使った簡単な管理業務ができる方

東京都渋谷区元代々木町 almond hostel & cafe 勤務地: 勤務地： 東京都渋谷区元代々木町1-7 almond hostel & cafe 転勤はありません。 職場は原則屋内禁煙です。 【交通手段】 アクセス: 東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩2分 小田急線「代々木八幡駅」徒歩2分 渋谷、新宿、下北沢方面からも通勤しやすい立地です。

月給34万円～40万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥340,000 〜 ￥400,000は1か月当たりの固定残業代￥61,000〜￥72,000（30時間相当分）を含む。30時間を超える残業代は追加で支給する。 月給340,000円〜400,000円 上記には、固定残業代61,000円〜72,000円／30時間分を含みます。 30時間を超える時間外労働分は別途支給します。 給与は、調理経験、発注・原価管理・スタッフ教育などの経験、前職給与を考慮して決定します。 勤務時間はシフト制・1か月単位の変形労働時間制により、月ごとに計画します。

変形労働時間制 勤務時間・曜日: シフト制・1か月単位の変形労働時間制 月平均所定労働時間は173.8時間です。 勤務例： 8:00〜18:00（休憩1時間／実働9時間） 11:00〜21:00（休憩1時間／実働9時間） 店舗の営業状況により、上記以外の時間帯をお願いする場合があります。 月給には固定残業代30時間分を含みます。 給与条件や勤務開始時期については、経験・希望に応じて相談可能です。 固定残業代は含まれますが、無駄な長時間勤務を前提とする働き方ではなく、仕込み・発注・人員配置を整えて厨房を安定運営することを重視しています。

休暇・休日: ・月8日休みを基本としたシフト制です。 ・シフト作成時に希望休を確認します。 ・スタッフ間で調整しながら、無理のないシフト運営を行います。 ・年間休日104日 ・年次有給休暇あり ・慶弔休暇あり 宿泊施設併設カフェのため、土日祝や連休は営業日となります。そのため土日祝固定休みではありませんが、希望休を確認しながら調整します。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険） ・交通費支給 ・昇給あり ・食事補助あり ・制服またはエプロン貸与 ・試用期間3か月（同条件） ・転勤なし 雇用期間の定めなし。

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【応募方法】 Indeedからご応募ください。 応募内容を確認後、書類選考を行い、通過された方には面接日程をご連絡します。 選考の流れ： 1. Indeedから応募 2. 書類選考 3. 店舗見学・面接 4. 条件確認 5. 内定 勤務開始日は相談可能です。 9月以降の新体制を見据えた募集ですが、厨房体制の引き継ぎ・見直しを進めるため、7月〜8月中に入社できる方は特に歓迎します。 早期入社の場合は、既存メニューや厨房オペレーションの引き継ぎ、メニュー整理、仕込み体制の見直しから関わっていただけます。 応募の際は、これまでの調理経験、発注・仕込み・原価管理・スタッフ教育などの経験がわかる内容を記載してください。 雇用形態: 正社員 給与: 340,000円 - 400,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間48分 職歴: * キッチンリーダー、料理長、副料理長など: 1年 (望ましい) * 調理スタッフ: 3年 (必須)

• 交通費支給
• 駅近5分以内