ホテルのレストラン料理長候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：宴会スタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ＼ この求人のおすすめポイント！ ／ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ この店の味を決めるのは、あなたです。 料理長候補、募集。 ■ 求人アピールポイント ✅メニュー考案から原価管理まで、店の味づくりを一任 ✅和洋約30種類の朝食バイキング＋外来ランチを担当 ✅夜営業は宴会予約時のみ。オンとオフのメリハリがつく ✅各線・蒲田駅から徒歩2分の好立地 ✅まかないあり（営業終了後にバイキング料理が食べられます） ✅社割制度あり（宿泊・レストラン利用）／髪型自由・ピアスOK ✅昇給年1回・賞与年2回・交通費全額支給 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ▶ 仕事内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ グランパークホテル パネックス東京のレストランにて、料理長候補として 厨房全体をリードしていただくポジションです。 担当いただくのは、宿泊のお客様への朝食バイキングと、 地域の方にもご利用いただく外来のランチ。 清潔感あふれるオフホワイトを基調とした、明るく開放的なレストランです。 和洋約30種類の朝食メニューをはじめ、何を出すかを決めるところから携わっていただきます。 「言われた通りに作る」のではなく、この店の味そのものをつくる仕事です。 ▶ 具体的な業務内容 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【調理業務】 ✅朝食バイキング（和洋約30種類）の仕込み・調理・盛り付け ✅外来ランチの調理・提供 ✅宴会・パーティー料理の調理（予約が入った際のみ） ✅調理器具・キッチンの清掃および衛生管理 【料理長候補としてのマネジメント業務】 ✅メニュー考案・新メニューの開発 ✅原価計算・食材管理・発注（インフォマートを使用） ✅厨房スタッフのシフト管理・育成 ✅食数管理（宿泊予約状況に応じた仕込み量の調整） ✅収支・売上の把握と改善提案 発注はインフォマート、オーダーはエアレジを使用しています。 シンプルで分かりやすいシステムのため、新しい仕組みに不安のある方もご安心ください。 ▶ ここで働く魅力ポイントをご紹介！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ⭐ メニューを決めるのは、あなた。 ･････････････････････････････ 料理長候補として、メニュー考案から原価管理までお任せします。「こんな料理を出したい」という発想を、そのまま店に反映できるポジションです。キッチン経験を存分に活かしたい方に向いています。 ⭐ 朝食とランチが中心。生活リズムをつくりやすい。 ･････････････････････････････ 夜営業は宴会予約が入った際のみのため、基本的に残業は発生しません。オンとオフのメリハリを大切にしながら働けます。 ⭐ あなたの声が、店づくりにダイレクトに反映されます。 ▶ 株式会社ミドルウッドについて ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 関東圏と東北を中心に、12のホテル・イベントホールを運営している会社です。 地域性やスタッフの個性をホテル運営に反映していることが特徴。 土地柄やお客様のニーズに合わせ、リゾート・ビジネス・カプセルなど、さまざまな形態のホテルがあります。 創立して26年、順調に事業を拡大中。新規ホテルを続々とオープンさせています。 経営が安定しており、腰を据えて長く勤められる環境です。 一緒に最高のホテルをつくっていきましょう！ ▼当社HPもご覧ください▼ https://www.middlewood.jp/ ･････････････････････････････ 当社ではマニュアルに従うのではなく、自由な発想でチャレンジしていただける環境です。働くうえで気付きやアイデアがあれば、どんどん発信してください。 ⭐ 各線・蒲田駅から徒歩2分。 ･････････････････････････････ JR京浜東北線 蒲田駅より徒歩2分、羽田空港へもバスで約25分。通勤にも便利な立地です。

求めている人材 【必須条件】 ✅飲食店・ホテル・レストランでの調理経験がある方 【歓迎条件】 ✨ホテルやレストランでの調理経験がある方 ✨メニュー考案の経験がある方 ✨発注や原価計算の経験がある方 ✨スタッフのシフト管理・育成経験がある方 ✨バイキング・ビュッフェ形式の調理経験がある方 ✨調理師免許・食品衛生責任者をお持ちの方 ＼ こんな方、大歓迎！ ／ ･････････････････････････････ ◎自分のアイデアを料理として形にしたい方 ◎チームワークを大切に、仲間と力を合わせて働ける方 ◎自由な発想でいろいろなことにチャレンジしたい方 ◎プライベートと仕事を両立させたい方 ◎料理長としてのキャリアを築いていきたい方

月給35万円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 24万4000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり10万6000円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり60時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 料理長として採用の場合は月給（基本給・役職手当合計）は35万以上となりますが、 管理監督者となりますので、固定残業代は無しとなり時間外手当の支給はございません。 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 試用期間3か月間は記載の時給となります。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1450円 【給与例】 給与例 ・年収455万円〜【月給35万円+賞与（業績・評価により変動）】

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 基本シフトは9：00～18：00です。（朝食担当時は6：00～） 朝食・ランチ営業を軸としたシフトです。 宴会予約が入った際は、夜営業をお願いすることがあります。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

試用期間あり 試用・研修期間：3か月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 試用期間3か月間は記載の時給となります。 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1450円

• ランチタイム
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 退職金あり
• 賞与あり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 固定給35万円以上