料理長候補|神田の魚貝バル

仕事内容: ✅ 月給35万円〜｜経験・スキルをしっかり評価 ✅ 日祝定休＋GW・夏季・年末年始休暇あり ✅ インセンティブ・賞与で成果を評価 ✅ 調理・メニュー開発も学べる環境 ✅ 神田駅徒歩2分｜魚貝バルの料理長候補募集 神田駅徒歩2分の魚貝バル『貝呑』にて、料理長候補として調理業務全般をお任せします。 豊洲直送の魚介や手作り料理を中心に、お店の“料理の軸”をつくるポジションです。 経験に応じて、メニュー開発や原価管理など、店舗運営にも段階的に携わっていただきます。 【具体的な業務内容】 ■ キッチン業務 ・仕込み作業 ・調理全般（魚介・肉・一品料理など） ・盛り付け ・食材管理・発注 ・洗い場対応 ■ 料理長業務（経験に応じて） ・メニュー考案・改善 ・原価・数値管理 ・調理オペレーションの構築 ・後輩スタッフの指導・育成 ・料理品質の管理 ※オープンキッチンのため、提供後の反応を直接感じられる環境です。 【当店で働くポイント】 ★ 魚介・ワイン・メニューづくりまで幅広く学べる 豊洲市場直送の魚介を扱い、食材の知識や目利きが自然と身につきます。 ワインやお酒の知識、メニュー開発なども実践的に学べる環境です。 ★ 日祝定休＋長期休暇あり 飲食業界では珍しく、日曜・祝日が定休日。 GW・夏季・年末年始には長期休暇もあり、プライベートとの両立もしやすい環境です。 ★ お客様との距離が近いオープンキッチン 「美味しい！」という反応を直接感じられる環境です。 常連のお客様も多く、料理のやりがいを実感できます。 ★ キャリアアップも可能 今後の事業拡大や新規出店も計画中。 料理長から先のキャリア（幹部・独立など）も目指せます。 【入社後について】 経験や得意分野に応じて、できることからお任せします。 オペレーションや考え方も丁寧に共有するため、安心してスタートできる環境です。

求める人材: ＼こんな方を歓迎します／ ・何よりも「料理が好き」という気持ちを大切にできる方 ・手作りにこだわり、心のこもった料理でお客様を喜ばせたい方 ・食材の知識や調理技術を磨き続けたいという向上心がある方 ・豊洲直送の魚介など、素材を活かした料理に向き合いたい方 ・将来、料理長や幹部ポジションを目指して成長したい方 ・独立など、自分の店を持つ夢に向かってスキルを身につけたい方 ・若く成長中の組織で、自分のアイデアを料理として形にしたい方

東京都千代田区鍛冶町1-7-1 貝呑 神田店(株式会社D‐oss) 勤務地: 屋内禁煙 【交通手段】 アクセス: JR山手線「神田駅」より徒歩2分 JR総武本線「新日本橋駅」より徒歩5分

月給35万円以上 給与: ※経験・能力を考慮のうえ決定いたします。 ◆ 交通費支給（上限3万円／月） ◆ 昇給あり ◆ 賞与年2回あり（業績に応じて支給） ◆ インセンティブ制度あり └目標達成率に応じて月1万〜3万円支給 └役職に応じて支給額UP ◆ 家族手当あり └第一子：月5,000円 └第二子：月3,000円 ◆ 寮・住宅手当あり └店舗から30分圏内：月1.5万円支給 ◆ 市場への買付手当あり（週2回程度） └同行：月3,000円 └責任者：月5,000円 ◆ 視察費補助あり └飲食店視察・勉強手当：月1万円 ━━━━━━ 【年収例】 ━━━━━━ 年収460万〜480万円 ※月給＋賞与（業績に応じて支給）＋インセンティブ（想定支給額）により算出

シフト制 勤務時間・曜日: 13:00～23:30（シフト制／休憩1.5時間） ・ランチ営業なし ・深夜営業なし ・終電考慮あり

休暇・休日: 月7〜10日休み ※日曜・祝日定休 ＜その他の休暇＞ ・GW休暇 ・夏季休暇 ・年末年始休暇 ・有給休暇 ・産休・育休 ・慶弔休暇 ・特別休暇 GW・お盆・年末年始には長期休暇もあり、プライベートとの両立もしやすい環境です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・交通費支給（上限3万円／月） ・昇給あり ・賞与年2回あり ・インセンティブ制度あり ・家族手当あり ・寮・住宅手当あり（規定あり） ・市場への買付手当あり ・視察費補助あり ・健康診断あり（年1回） ・予防接種補助あり ・まかないあり ・制服貸与 ・髪型自由 ・資格取得支援制度あり （調理師免許・ソムリエ資格など） ・研修制度あり （接客・調理・マネジメント・試飲会など） ・社内イベントあり （懇親会・BBQ・周年イベントなど） 入社日から社会保険加入可能です。 スタッフ同士の距離も近く、働きやすい環境づくりを大切にしています。

試用期間なし

その他: ◆ 20〜30代スタッフ中心の活気ある職場 スタッフ同士の距離も近く、風通しの良い環境です。 ◆ オープンキッチンならではのやりがい お客様の「美味しい！」を直接感じながら働けます。 ◆ 在職中の方もご相談ください 入社時期なども柔軟に対応しています。 雇用形態: 正社員 給与: 350,000円 (月給) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内