株式会社下鴨茶寮 レストラン 専門料理店(調理スタッフ 料理長)

【紹介案件】創業160年の伝統と革新が共存する下鴨茶寮で、京都の文化を世界へ発信する調理リーダーとして活躍。年間休日120日、残業代1分単位支給の良好な就業環境 株式会社下鴨茶寮｜レストラン・専門料理店（調理スタッフ・料理長） 京都府京都市左京区下鴨宮河町62 正社員 業務内容 料亭の伝統を継承しながら、日本文化の価値を世界へ発信する調理リーダーを募集します。安政三年創業の歴史を持つ下鴨茶寮にて、本格茶懐石や旬の京野菜を用いた京料理の調理全般を担ってください。 具体的な業務は、仕込みから盛り付けまでの調理工程に加え、厨房全体のマネジメントにおよびます。スタッフへの技術指導や料理の提供タイミングの管理、食材の発注、在庫管理、衛生管理など、責任ある範囲をお任せします。献立の企画にも携わり、伝統の枠組みの中で新しい感性を形にする機会も豊富です。 「料理の鉄人」などの構成を手掛けた小山薫堂が主人を務める当館は、料理、酒、器、庭、おもてなしのすべてが一体となった空間を大切にしてきました。歴史を重んじつつ、現代の視点を融合させた価値創造に携わりたい方、厨房を支えるリーダーとして活躍を希望する方を歓迎します。 ＜おすすめポイント＞ 年間休日120日の確保や残業代の1分単位での支給など、老舗のイメージを覆すほど労務管理を徹底しています。160年続く伝統を背負う重みと、新しい挑戦へのワクワク感を同時に味わえる環境です。京都の文化を世界へ発信するやりがいを感じながら、心身ともに余裕を持って長く働き続けることが可能です。 ※本求人は、クックビズ株式会社による職業紹介での求人ご紹介となります 職種 株式会社下鴨茶寮｜レストラン・専門料理店（調理スタッフ・料理長） 雇用形態 正社員 勤務体系 シフト制 勤務先事業内容 茶懐石・京料理・京懐石・高級食品加工・高級贈答品

求める人物像 ※業務上のコミュニケーションに支障のない日本語力をお持ちの方（目安：BJT J2相当） Certification of BJT J2 and JLPT N1 is required. ・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方 ・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方 ・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方

〒京都府京都市左京区下鴨宮河町62 株式会社下鴨茶寮 就業場所 京都府京都市左京区下鴨宮河町62 勤務先名 株式会社下鴨茶寮

月給40万円～50万円 給与 月給：400,000円 〜 500,000円 固定残業：なし ※固定残業代40時間分56,100円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし） 試用期間 試用期間：なし

シフト制 就業時間 09:00:00〜23:00:00

休日 シフト制／月6～8日 慶弔休暇 有給休暇 【備考】 ※年次有給休暇（入社後半年経過時点：10日 最高付与日数：20日） ★休日：4週8休シフト制（週休2日） ★年間休日120日 ★定休日：火曜日 ※繁忙期の春・秋を除く

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 通勤手当 交通費支給 待遇・福利厚生 交通費支給 制服貸与 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 昇給 賞与 【備考】 退職金（勤続2年以上） 定期健康診断 社員割引制度 資格取得制度 バースデープレゼント制度 ※交通費／上限50000円 ※制服貸与（職種による） 加入保険 健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり

試用期間なし

受動喫煙防止措置 屋内禁煙 勤務先ウェブサイトURL http://www.shimogamosaryo.co.jp/ 会社名 クックビズ株式会社 業種 人材派遣・人材紹介 代表者名 藪ノ 賢次 所在地 大阪府大阪市北区芝田2 丁目7番18号 LUCID SQUARE UMEDA 8 階 事業内容 有料職業紹介許可番号：27-ユ-300801 労働者派遣許可番号：派27-305539 電話番号 0120-509-912