(和食調理師)(料理長)福岡・天神のラグジュアリーホテル

仕事内容: 福岡・天神エリアに位置する、九州初のマリオット・インターナショナルのラグジュアリーホテル「ザ・リッツ・カールトン福岡」にて、和食の料理長を募集します。日本料理「幻珠（げんじゅ）」の統括業務をお任せします。 【主な仕事内容】 ・日本料理「幻珠」（会席・鮨・鉄板焼が味わえる複合型のスペシャリティーレストラン）の統括業務 ・日本独自の四季を大切に、玄海灘で獲れる鮮魚と九州産の旬の食材を生かした、素材の味を活かす本格的な料理の提供 【こんな環境です】 ・博多織、竹細工などの伝統工芸をホテルデザインに取り入れた、福岡・九州らしさを打ち出すホテル ・玄界灘の魚介、壱岐の黒毛和牛、九州のお茶など、九州産食材を積極的に使用 ・館内には「幻珠」（会席・鮨・鉄板焼）のほか、モダンウェスタンの「Viridis」、カフェ・アフタヌーンティーの「Diva」、The Lobby Lounge & Bar、最上階のバー「Bay」など、多彩なダイニングを展開 九州の生産者・食材・伝統文化を、ラグジュアリーな料理へ落とし込む。単純なホテル料理にとどまらない、九州食材を学び表現できる環境です。

求める人材: 【歓迎する人】 ・マネジメント経験をお持ちの方（面談の上、優遇） 【こんな方を求めています】 世界を代表するホテルブランドで一流のホテリエとして経験を積みたい方、ゼロから新しいホテルを創り上げたい方、ホテルから九州の魅力を世界に発信したいとお考えの方 【求める人物像】 ・明るく元気な対応ができる方 ・ホスピタリティ精神のある方 ・主体的に考え行動できる方 ・チャレンジ精神旺盛な方 ・学ぶ意志を常に持ち続けられる方 ・思考力が柔軟で、常により良いものを追求し改善しようとするポジティブな姿勢の方

年俸600万円以上 給与: 経験・能力・前職給与などを考慮し、面談の上、当社規定により決定いたします。 マネジメント経験者は、面談の上、優遇いたします。

変形労働時間制 勤務時間・曜日: ・1日実働8時間・休憩1時間のシフト制（1ヶ月単位の変形労働時間制） ・希望考慮の上、前月作成するシフト表により勤務時間を決定 ・スタッフの笑顔と健康を第一に考えたシフト

休暇・休日: ・月9～10日休み（年間公休数115日） ・年次有給休暇（法定付与） ・産休・育児・介護休暇制度 ・慶弔休暇制度 ・シックリーブ（傷病休暇）制度

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 【給与補足】 ・昇給：あり（評価制度に基づく） ・賞与：あり（会社業績による）年2回 ・諸手当：時間外手当、深夜手当など ・通勤交通費支給（社内規定あり） ・試用期間：3ヵ月あり（試用期間中の待遇は本採用時と同等） 【福利厚生】 ・各種社会保険完備 ・従業員食堂あり（メニュー豊富） ・シャワー室・休憩室・仮眠室あり ・制服・ロッカー貸与 ・従業員パーティーほか社内イベント各種 ・社員紹介報酬プログラム ・社員表彰プログラム ・確定拠出型年金制度 ・国内外グループホテル割引制度（国内外9,900軒以上のマリオットグループのホテル宿泊・レストランを従業員料金で利用可能。社員本人やご家族はもちろん、社員のご友人のための割引制度もあります） 受動喫煙防止措置：屋内禁煙

試用期間なし

その他: ■面接フロー ①書類選考　②面接（WEB可能） ■こちらの求人は有料職業紹介事業者の採用商店株式会社が企業様から採用活動を代行しております。 本求人について質問からでも受け付けておりますので遠慮なくお問い合わせくださいませ。 ご質問はこちらへお電話くださいませ。「080-3186-2790」　担当：有馬 有料職業紹介事業許可番号：40-ユ-301339　担当者コード：emi-10 雇用形態: 正社員 給与: 6,000,000円 (年俸) 以上 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間