NYで働く和食・寿司料理長候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 日本で磨いた「和食・寿司の技術」を、NYへ。 「いつか海外で料理人として働いてみたい」 「日本食を世界に広める仕事がしたい」 「料理人として、もっと大きな舞台に挑戦したい」 そんな想いを、今度はニューヨークで叶えませんか？ 東京一番フーズが運営する和食シーフードレストラン「WOKUNI」は、2017年にNYで1号店をオープン。2026年5月には2号店もオープンしました。 日本の自社養殖場で育てた魚をNYへ届けるなど、日本の食文化を世界へ発信しています。 今回募集するのは、NY店舗で活躍する「和食・寿司料理長候補」。 日本で3ヶ月～1年以内の研修を行った後、ビザ取得の準備を整えてニューヨークへ赴任していただきます。海外勤務が初めての方も、会社がしっかりサポートします。 【お任せする仕事】 「WOKUNI」または「WOKUNI Broadway」にて、料理長候補として和食・寿司の調理や店舗運営に携わります。日本の魚や食材を中心に、現地の食材も組み合わせながら、NYならではの料理や演出にも挑戦できます。 ＜具体的には＞ ＊和食、寿司などの調理 ＊魚の仕込み、調理、盛り付け ＊料理の品質管理 ＊メニューや料理の演出の提案 ＊現地スタッフへの調理指導 ＊アルバイトスタッフの教育、育成 ＊店舗運営に関わる調理業務 など 料理をつくるだけではなく、現地スタッフを育て、店舗をつくっていくポジションです。月1回のマグロ解体ショーなども行っており、日本の食文化を直接NYのお客様へ届けられる環境です。 🔶まずは日本で研修からスタート 入社後は「とらふぐ亭」や「寿し常」など、東京一番フーズの国内店舗で3ヶ月～1年以内の研修を実施。 寿司・和食の技術を学びながら、NY赴任に必要なビザ取得の準備も進めます。「海外で働きたいけれど、いきなり渡航するのは不安」そんな方も、日本で準備をしてからNYへ向かえる環境です。 🔶海外赴任もしっかりサポート 海外勤務に必要な準備は会社がサポートします。 ・ビザ取得を会社がサポート ・日本からNYへの渡航費を会社負担 ・現地住居を会社が用意 ・日本での事前研修あり 初めて海外で働く方でも、新しい環境に挑戦しやすい体制を整えています。 🔶将来のキャリアも広がります 東京一番フーズでは、今後も海外事業を積極的に拡大していく予定です。 NY店舗の料理長だけでなく、 ・海外店舗の料理長 ・海外店舗のマネージャー ・新規出店の立ち上げメンバー ・海外事業の中核メンバー など、経験や意欲に応じてさまざまなキャリアを目指せます。 「日本で料理人として働き続ける」だけではなく、世界を舞台に料理人としてキャリアを広げていきたい方に、ぜひ挑戦してほしい仕事です。 ＜会社について＞ 株式会社東京一番フーズは「とらふぐ亭」「寿し常」「魚の飯」「魚王」「WOKUNI」など、ふぐ料理・寿司・和食・海鮮を中心とした飲食店を展開。また、自社養殖場でふぐ・クロマグロなどの養殖から加工・販売までを行い、独自の6次産業化を確立しています。 日本の食文化と水産業の可能性を、国内だけでなく世界へ。 その舞台のひとつが、ニューヨークの「WOKUNI」です。

求めている人材 【必須】 ＊調理業務の経験がある方 ※調理師等の資格をお持ちの方は優遇 【歓迎】 ＊寿司、和食業態での調理経験 ＊料理長、調理責任者などの経験 ＊海外勤務の経験 ＊英語でのコミュニケーションが可能 ＊日本語、英語のバイリンガル ＊英語での会話に抵抗のない方 【こんな方に向いています】 ＊海外で料理人として活躍したい ＊日本食を世界に広めたい ＊寿司、和食の技術を海外で試したい ＊将来、海外店舗の料理長を目指したい ＊新しい環境に積極的に挑戦できる ＊異文化の中で働くことを楽しめる ＊チームをまとめ、スタッフを育成できる ＊料理人としてさらに成長したい

月給90万円～129万円 給与詳細 基本給：月給 90万円 〜 129万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：あり ＊給与は経験・年齢・前給を考慮し決定します ＊月給には一律手当を含みます 【日本での研修期間】 月給28万円～50万円 ※研修期間の給与・賞与は経験・能力を考慮して決定します 試用・研修期間：3ヶ月～1年 試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる (早番)11：00～20：00 (遅番)15：00～24：00 ＊早番・遅番のシフト交替制 ＊繁閑状況に応じて月10～20h程度の残業有 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 28万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【勤務形態】 本採用と異なる 勤務形態：変形労働時間制 【勤務時間】 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日

変形労働時間制 勤務時間詳細 総労働時間：1週あたり40時間 実働8時間 ※勤務時間の詳細は、店舗・シフトにより異なります

休日休暇 シフト制 有給休暇 慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 昇給あり 賞与あり 昇格年2回 交通費支給 社会保険完備 社員割引制度 資格取得支援 従業員持ち株会 ストックオプション制度 ビザ取得サポート 日本からNYへの渡航費会社負担 現地住居を会社が用意

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月～1年 試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる (早番)11：00～20：00 (遅番)15：00～24：00 ＊早番・遅番のシフト交替制 ＊繁閑状況に応じて月10～20h程度の残業有 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 28万円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【勤務形態】 本採用と異なる 勤務形態：変形労働時間制 【勤務時間】 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日

• ストックオプションあり
• 資格取得支援あり
• 介護休暇あり
• 中途入社50％以上
• 職場見学可
• 転勤なし
• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 女性管理職登用あり
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 研修あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 育休あり
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 交通費支給
• 駅近5分以内
• 資格取得手当あり
• 社割あり
• 長期休暇あり
• 土日祝休み
• 服装自由
• 第二新卒歓迎
• 寮・社宅あり
• 入社祝い金あり