居酒屋の料理長候補

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 JR大垣駅から徒歩5分。 九州料理とYEBISU樽生が自慢の 「ごきげんえびす 大垣駅前店」で、 料理長候補を募集します。 お任せするのは、 キッチンの責任者です。 メニュー・原価・仕込みの量まで、 あなたの裁量で動かしていただきます。 「自分が考えた一品を、 お店の看板にしたい」 「原価と味の両方に責任を持ちたい」 「後輩を育てる立場に進みたい」 そんな方に、ぴったりの環境です。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆大垣駅前店の魅力◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 「スイトテラス」の1階路面店。 他の店舗に多い2階ではなく、 通りから直接入れる店構えです。 この店には「エビスタイム」があります。 店内に『第三の男』が流れている間は、 生ビールの大ジョッキが 中ジョッキの料金になるサービスで、 サッポロビールの公式コミュニティにも 取り上げられました。 他社では書けない、この店だけのしかけです。 100席。テーブル個室6室、 掘りごたつ個室14室、 カーテン個室1室の合計21室。 貸切なら60〜80名まで対応します。 送別会や同期会、成人の集いなど、 人生の節目のご宴会で ご利用いただくことが多い店舗です。 料理は九州の名物と鍋、 お酒はYEBISU樽生6種。 ◆さつま知覧どりの 豪快骨付きモモ焼き ◆宮城三陸産 牡蠣の掴み取り ◆西京白味噌もつ鍋 ◆YEBISU樽生6種と エビスタイム 料理の説明だけでなく、 エビスタイムのように 「この店ならではの楽しみ方」を お客様にお伝えする仕事です。 営業時間は 17:00〜翌0:00のディナー営業。 8名以上のご予約があれば、 12:00〜17:00の昼宴会も 承っています。 年中無休です。 骨付きモモ焼きと牡蠣、もつ鍋。 火と鍋の仕事をまとめて 覚えられる店舗です。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆お任せする仕事◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ いきなり全部を お任せするわけではありません。 まずは現場に入って、 この店のやり方と数字を 把握していただきます。 【調理と仕込みの計画】 ◆調理全般 ◆その日の仕込み量の判断 【数字の管理】 ◆食材の発注 ◆原価の管理 ◆在庫の管理 【衛生管理】 ◆HACCPに沿った 記録と温度管理 【人の育成】 ◆調理スタッフの育成 ◆キッチンのシフト作成 【メニュー】 ◆店舗メニューの提案 ◆季節メニューの開発 《この仕事で身につくこと》 原価と味の両方に責任を持つ立場です。 数字の見方が身につきます。 季節メニューの提案が通れば、 あなたが考えた一品が お店の看板になります。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆一緒に働くメンバー◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 大垣駅前で高い評価を いただいている店です。 それを支えているのは、 21室の個室を回すホールと、 炭火の前に立つキッチンです。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆今回、増員する理由◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 満席の日が続いていて、 いまの人数では手が足りていません。 お客様をお待たせせずに お出しできる体制をつくるための 増員募集です。 仕込みの量と発注の判断は、 あなたの責任範囲です。 繁忙期はご自身も現場に入り、 キッチンを動かしていただきます。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆入社後の流れとキャリア◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 入社後の約2〜3ヶ月は研修期間です。 この期間は残業なし・1日8時間の勤務です。 独自の社内研修「ICONカレッジ」で、 マインド・サービス・調理・店舗運営・ マーケティングの5つの領域を順に 学んでいただきます。 「ノウハウは教えます。 できるようになるまで伴走します」 というのが当社の方針です。 研修・指導・評価をひとつに つないでいるので、教わることと 評価されることがズレません。 この求人からのキャリアは、 次のように広がっています。 料理長→複数店の調理統括→ メニュー開発。 独立支援制度を使って、 自分のお店を持つ道もあります。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆イコン株式会社について◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ イコン株式会社は、 2002年に京都で創業しました。 現在は、関西・東海の8府県に 16ブランド・25店舗以上を 展開しています。 私たちが目指しているのは、 「唯一の魅力で街に愛され、 その街に根付いていく」 お店づくりです。 同じ形の店舗を増やすのではなく、 ブランド・メニュー・内装を 一店舗ごとに設計しています。 京都の佐々木酒造や伏見の山本本家、 奈良の豊澤酒造など、その土地に 根付くつくり手とも協力しながら、 地域ならではのお店を つくっています。 あなたも大垣の街で、 お客様から「また来たい」と 思っていただけるお店を 一緒につくりませんか？ 調理の実務経験が 3年以上ある方を対象としています。 ジャンルは問いません。 厨房を任される立場に進みたい方を お待ちしています。

求めている人材 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆人柄を見て採用します◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 学歴は問いません。 いまの評価や収入に もやもやしている方、 新しい環境でやり直したい方を 歓迎します。 ▼応募の条件 ━━━━━━━━ ◆調理の実務経験が3年以上ある方 （ジャンルは問いません） ◆学歴不問 ◆調理師免許をお持ちの方は 優遇します ▼こんな方をお待ちしています ━━━━━━━━━━━━━━ ◆原価と味の両方に責任を持ちたい方 ◆季節メニューを自分で考えたい方 ◆後輩に教えることが好きな方 ◆異業種からの転職も歓迎します。 接客や販売、サービス業でのご経験は 必ず活きます。

月給27万3450円～56万8850円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 20万4600円 〜 50万円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万8850円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※これまでの経歴・実績を踏まえ、ご相談させて頂きます。 ※表記額は入社時の給与です。 高収入可能！ 【給与例】 給与例 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆モデル年収◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ ▼年収の内訳 ━━━━━━━ 月給×12ヶ月＋賞与＋決算賞与 ◆賞与：年2回（6月・12月／平均2〜5ヶ月分・会社業績と個人実績に応じて支給） ◆決算賞与：業績好調時に10月支給（約1ヶ月分） ▼モデル年収例 ━━━━━━━━ 前職がアルバイトから 入社した社員のモデル年収です。 ◆入社1年目：年収302万円（一般社員） ◆入社3年目：年収406万円（チーフ／店長） ◆入社5年目：年収515万円（新店の店長） 年齢や社歴ではなく、 現場での成果で評価します。 早期の昇格・昇給も可能です。 ※モデル年収は実在の社員の実績です。 個人の成果と会社業績により変動します

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり173時間 シフト勤務：8時間/日（休憩時間：60分含む） 【シフト例】 (本部スタッフ) 9:00～20:00 (ランチあり店舗) A：11:00~17:00 B：17:00~23:00 (ランチなし店舗) A：14:00~19:00 B：17:00~24:00

休日休暇 週休2日制 月8日以上（土日の休日選択も可能です！） 【長期休暇あり】 ★夏期休暇 ★冬期休暇 ★慶弔休暇 ★有給休暇 3〜5連休を取得可能です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◆社会保険完備 ◆決算賞与 ◆賞与年2回（6・12月※年間賞与100万円以上可能！！） ◆昇給年1回 ◆役職手当 ◆住宅補助制度 ◆独立支援制度有り ◆交通費全額支給 ◆制服貸与 ◆食事付 ◆社員旅行 【年収内訳】 月給×12ヶ月＋賞与＋決算賞与 ・賞与：会社業績と個人実績に応じて支給 (6月・12月の年2回・平均賞与支給額3~4ヶ月/年) ・決算賞与：業績好調期に10月に支給(約1か月) 【年収例】 店長（25歳）：年収410万円 スーパーバイザー(30歳)：年収510万円 ブランドマネージャー(37歳)：年収600万円

試用期間なし

• 住宅手当あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 女性管理職登用あり
• 研修あり
• 賞与あり
• 女性が活躍中
• 固定給25万円以上
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎
• 寮・社宅あり
• 食事補助あり