寿司店の料理長

交通費全額支給、試用期間なし 寿司店の料理長 東京都港区東京都 北区 王子1-17-1 正社員 求人の特徴 キッチン 交通費全額支給 有給休暇あり 固定給 25 万円以上 固定給 35 万円以上 業務内容 高単価のカウンター寿司店での経験を活かし、一から理想の店をつくりたい方へ。 東京都港区の新店（カウンター8席の高級寿司店）で、店舗責任者（大将）として調理から店舗運営全般を担当します。名店の跡地と想いを引き継ぎ、社長と共に店を創り上げるポジションです。 ■仕込み、握り、コース仕立てなどの調理と接客 ■豊洲市場などからの食材仕入れ、原価・売上管理 ■食事1〜1.5万円程度のコース設計、試食・メニュー開発 ■ドリンクのペアリング提案 ディナータイム2部制を基本1人で回す体制で、カウンター越しに上質なおもてなしを提供します。社長と直接議論を重ねながらコンセプトづくりに携われ、新しい名店を築くやりがいを実感できます。 ＜おすすめポイント＞ 月給は40万円以上です。カウンター8席の落ち着いた空間で、仕入れの目利きからペアリング提案まで、ご自身の裁量を大きく発揮できます。 ★紹介企業数 No.1※ クックビズの人材紹介★ ◆正社員転職まで、飲食業界出身のキャリアアドバイザーが専任でサポート◆ → 現場のことを知ってるから、リアルな相談に乗れます ※紹介企業数 No.1 2026年9月期_シェフ・調理人材採用支援特化型サービスにおける市場調査 調査機関：日本マーケティングリサーチ機構 調査期間：2026年4月13日～2026年9月11日 調査概要：主要12社を対象 競合選定条件：「飲食業界特化型 エージェント」上位1-100（検索エンジン：Google、抽出日2026年03月10日）のうちコーポレートサイトがあるもの 調査手法：公開情報および関係者へのヒアリング等を基に、累計データを比較・検証したものです。実際の数値とは異なる場合がございます。 備考：2026年9月時点/効果効能等や優位性を保証するものではございません。 ※本求人は、クックビズ株式会社による職業紹介での求人ご紹介となります 職種 寿司店の料理長 雇用形態 正社員 勤務体系 シフト制 勤務先事業内容 回転寿司の運営

求める人物像 【必須】 ・高単価帯（客単価1.5〜2万円程度）のカウンター寿司店での実務経験 ・新店舗の立ち上げ、メニュー開発、または店主・大将としてのマネジメント経験 ・ディナー2部制の営業を一人で円滑に回せる調理技術や実績 ・仕入れから握り、接客まで一連のカウンター業務を一人で完結できるスキル ・ゼロから社長と一緒にこだわりのお店やコンセプトを創り上げていきたい方 【歓迎】 ・日本酒やワインなど、寿司に合わせるドリンクの知識・ペアリング提案力 【こんな方に】 ・同等以上の高単価（客単価1.5～2万円帯）なカウンター寿司店で実務経験を積み、確かな技術・献立構築力を備えている方 ・カウンター8席を基本的に1人で回し切り、ディナー2部制を完遂できる高い集中力・オペレーション構築力などをお持ちの方 ・社長と二人三脚で一から店舗コンセプトやメニューを創り上げるプロセスに強い情熱・当事者意識を持ち、挑戦を楽しめる方 ・目の前のお客様一人ひとりの要望や雰囲気を察知し、極上の寿司と質の高いおもてなしで心地よい空間を提供できるコミュニケーション力がある方 ※就労制限のない在留資格をお持ちの方（永住者/特別永住者等）

月給40万円～50万円 給与 月給：400,000円 〜 500,000円 固定残業：なし ◎試用期間なし 試用期間 試用期間：なし

シフト制 就業時間 9:00〜23:00 ※休憩あり ※22時以降の勤務は18歳以上

休日 シフト制／月8日以上 有給休暇 【備考】 ◎しっかりしフレッシュして仕事に取り組める環境です！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 昇給 【備考】 交通費全額支給 加入保険 健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり

試用期間なし

受動喫煙防止措置 屋内禁煙 会社名 クックビズ株式会社 業種 人材派遣・人材紹介 代表者名 藪ノ 賢次 所在地 大阪府大阪市北区芝田2 丁目7番18号 LUCID SQUARE UMEDA 8 階 事業内容 有料職業紹介許可番号：27-ユ-300801 労働者派遣許可番号：派27-305539 電話番号 0120-509-912

• 通勤交通費全額支給
• 固定給25万円以上
• 固定給35万円以上