料理長候補|ビストロ弁当の製造・調理

仕事内容: 【仕事内容】 本格ビストロの味をお弁当として多くのお客様へ届ける、製造部門の料理長候補をお任せします。 仕込み・調理・盛り付けから、品質管理、スタッフ育成、発注・在庫管理、メニュー開発、製造工程の改善まで幅広く担当。 レストラン品質を保ちながら、効率よく安定した商品を提供できる製造体制づくりを担っていただきます。 ＜主な業務＞ ・食材の仕込み、下処理、加熱調理 ・お弁当の盛り付け、商品管理 ・製造数に応じた仕込み量・調理工程の調整 ・衛生管理、品質管理、食材ロス・原価管理 ・スタッフへの調理指示、教育、シフト調整 ・既存商品の改善、新メニューの企画・試作 ※経験や習熟度に応じて、発注・在庫管理や製造現場の改善なども段階的にお任せします。 【1日の流れ】 ・7:00　出勤・当日の製造数や仕込み内容を確認 ・7:15　食材の仕込み・下処理 ・9:30　調理・盛り付け・商品チェック ・12:00　販売状況や在庫を確認しながら追加製造・現場調整 ・14:00　翌日の仕込み・発注・清掃・スタッフへの共有 ・16:00　業務終了・退勤 ※製造状況や販売数により、時間帯や業務内容は変動します。 【入社後の流れ】 まずは現在の製造フロー、商品構成、衛生ルールを理解していただき、仕込み・調理・盛り付けなどの実務からスタート。 経験や習熟度に合わせて、発注・在庫管理、スタッフ教育、製造計画、商品改善、新メニュー開発などへ業務範囲を広げていきます。 将来的には製造部門を支える中心メンバーとして、現場運営全般をお任せします。

求める人材: 【必須条件】 ・調理業務の実務経験をお持ちの方 ・包丁作業、仕込み、加熱調理などの基本スキルがある方 ・衛生管理の基本を理解している方 ・周囲と連携しながら主体的に業務を進められる方 【歓迎条件】 ・洋食、ビストロ、惣菜、ホテル、カフェ、給食などでの調理経験 ・お弁当製造や大量調理の経験 ・メニュー開発や商品企画の経験 ・原価管理、発注、在庫管理、スタッフ教育の経験 【求める人物像】 ・料理人としてさらにキャリアアップしたい方 ・調理だけでなく現場運営にも携わりたい方 ・自分の経験やアイデアを商品開発に活かしたい方 ・深夜勤務のない環境で長く調理の仕事を続けたい方

年俸400万円～500万円 給与: 年収：400万円～500万円 ・経験・能力・前職給与などを考慮し決定 ・役職手当あり ・交通費支給（規定あり） ・インセンティブあり ・決算賞与・ボーナスあり ※給与は経験・スキル・役職などにより決定します。 ※記載の年収・月収は目安であり、選考を通じて最終決定します。

シフト制 勤務時間・曜日: 7:00～16:00 ・実働8時間／休憩1時間 ・深夜勤務なし ・シフト制

休暇・休日: ・月7～8日休み ・週休2日制 ・シフト制 ・年間休日110日 ・深夜勤務なし

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・各種社会保険完備 ・交通費支給（規定あり） ・制服貸与 ・まかないあり ・研修制度あり ・社員割引あり ・役職手当あり ・インセンティブ制度あり ・決算賞与・ボーナスあり ・キャリアアップ制度あり

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ▼選考フロー ① 応募 ↓ ② 書類選考 ↓ ③ 面接（1回予定） ↓ ④ 内定 ※応募から内定までは約1～2週間を予定しています。 ※面接日・入職日は相談可能です。 雇用形態: 正社員 給与: 4,000,000円 - 5,000,000円 年俸 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給