キッチンスタッフ|イタリアンレストラン

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 The Momentum by Porsche では、新たな挑戦を楽しむ【キッチンスタッフ】を募集しています！ イタリアの星付きレストランで経験を積んだシェフのもと、本格的な技術と感性を磨ける環境です。 「もっと高い専門性を身につけたい」 「いつかイタリア本場で勝負したい」 「自分の感性を料理で表現したい」 そんな熱い想いを抱えるあなたの挑戦を、ここで始めませんか？ 高級車の代名詞であり、世界中にファンを持つ「ポルシェ」。 その公認を世界で唯一受けたレストランが、ここ「The Momentum by Porsche」です。 イタリアの星付きレストランで腕を磨いた新進気鋭の若手シェフのもと、少数精鋭のチームで「本物の技術」を学び、料理人として次の一歩へ踏み出しましょう！ 【主な業務内容】 ・経験に応じた調理全般・仕込み ・繊細な一皿を仕上げる盛り付け ・衛生管理・清掃・設備維持 まずはご自身ができる業務からスタートし、お店のペースや雰囲気に少しずつ慣れていってください。 ■「食材の本質」と向き合う調理・仕込み 山形出身のシェフのもと、食材への敬意をベースにした調理を実践します。 当店が特にこだわりを持つ「ジビエ」や「鮮魚」などの厳選した食材を扱い、そのポテンシャルを引き出す丁寧な仕込みや盛り付けを担当。 さらに、新たに導入した「炭台」を用いた炭火調理など、本格的な火入れ技術や調理アプローチを間近で学び、実践できます。 ■ クオリティを支える衛生管理・環境づくり お客様に「安全・安心」を提供することは絶対条件です。 調理器具や設備の清掃・殺菌を徹底し、常にクリーンでピカピカな厨房環境を維持します。 また、大切な食材を最高の状態で使い切るため、日々の在庫チェックや整理整頓も丁寧に行います。 ■ チームワークとペアリングへの参画 少数精鋭のチームだからこそ、ホールスタッフとの連携を大切にしています。 料理の提供タイミングや込められたストーリーを共有するだけでなく、ソムリエとのディスカッションを通して「ワインと料理のペアリング」の考え方を学べるなど、一皿にとどまらない深い知識が身につきます。 ◆ 安心して一歩を踏み出せる環境 先輩社員がしっかりとサポートします。成長スピードに合わせてお教えしますので、確実にステップアップしていくことが可能です。 ◆ 挑戦と表現を楽しむ場所 洗練された非日常空間で、お客様に特別なひと時をお届けするお仕事です。 あなたのこれまでの経験を活かし、「もっとこうしたい」というアイデアや提案は大歓迎！ メニューの試作や一皿のクリエイションにも、アイデアを活かせる場面がたくさんあります。 現状に満足せず、さらに上のステージへ挑戦したい方の情熱を、私たちは全力で応援します。

求めている人材 【必須条件】 ■ キッチン業務の実務経験（1年程度） 【歓迎条件】 ■ イタリアン、フレンチ、または洋食の調理経験がある方 ■ ジビエの調理や、炭火での火入れに興味・関心がある方 ■ 将来、イタリアなど海外への料理修行や、自分の店を持つ独立の夢がある方 ■ 食材の仕入れや生産者への敬意を大切にできる方 【求める人物像】 ■ 料理人として「自分を表現したい」という強い想いがある方 これまでの経験を活かし、新しい一皿やメニュー開発に自分のアイデアを反映させたい、自分の腕で勝負したいという主体性を何よりも歓迎します。 ■ 自発的なコミュニケーションを大切にできる方 少数精鋭のチームだからこそ、お互いの意見やアイデア、気づいたことを壁なく話し合える関係性を重視しています。わからないことを自分から聞きにいけることはもちろん、チームを高めるための対話ができる方を求めています。 ■ 「もっと美味い料理を作りたい」と貪欲に上を目指せる方 現状のスキルに満足せず、自分の料理人としての価値をさらに高めたいという熱意がある方を求めています。 ■ 技術や知識に対して、高い向上心を持っている方 ジビエの扱い、炭火のコントロール、ワインとのペアリングなど、当店の持つ独自のノウハウを貪欲に吸収し、自分の武器にしていきたい方を歓迎します。 ■ 「釣り」が好きな方（大歓迎です！） シェフ自身、魚への強いこだわりを持っています。釣りの話や自然・食材の話で盛り上がれるような共通の趣味がある方は、きっとすぐにチームに馴染んでいただけます！

月給31万5000円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万6600円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり7万8400円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月給 315,000円〜 ＼ ⼊社準備⾦1０万円 ／ ※基本給は固定残業45h含む ※経験・スキルに応じて決定します 試用・研修の有無：あり 試用・研修時の雇用条件：本採用時と同じ 試用・研修の詳細情報：3ヶ月 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり160時間 勤務形態：シフト制 10:00~23:00の中でシフト制（実働8時間以内） ※休憩あり ※業務の状況に応じて早上がりあり ※終電を逃すことはありません

休日休暇 週休2日制 ◇ 年間休日110日 ◇ 月7~8日休み ◇ 夏季休暇 ◇ 年末年始休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 【福利厚⽣】 ◇ 交通費⽀給あり ◇ まかないあり ◇ 社内研修制度あり ◇ 確定拠出年⾦制度 ◇東京ドーム巨⼈戦観戦チケット（抽選） ◇両国国技館⼤相撲観戦チケット（抽選） ◇保養所あり(葉⼭・軽井沢の別荘を利⽤可能) ◇ Birthday Dining Ticket （グループ内レストランで使える特別なペア⾷事券をプレゼント︕） ◇ 社会貢献型職域販売サイト（特別価格での利⽤可能）

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

[SJD] この求人は職業紹介事業者による紹介案件です。応募情報は職業紹介事業者に送信されます。 【職業紹介事業者】 会社名：株式会社ｋ‐ｃｏｎｎｅｃｔ 所在地：東京都港区東新橋１丁目１番２１号 【紹介先企業】 会社名：株式会社イー・ビー・アイ・マーケティング 所在地：東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター1F