和食すきやきレストランの料理長候補

仕事内容 調理業務全般を行っていただきます。まずは全体的に業務を把握して頂き、ゆくゆくは料理長として調理場全体の管理、スタッフの管理をして頂きます。調理場内においては全てに関わり指示も出して頂きますが、料理に専念できる環境で、調理場内の衛生管理やチームワークの向上に力を発揮していただきたいと思っております。 メニュー作成、献立考案は、全面バックアップさせていただきます。 調理作業は主に ◇ステーキや揚げ物など火を扱う調理 ◇先付けやすきやき用の野菜など盛り付けメインの調理 ◇すきやきやステーキ用の肉をカットする調理 に分担して行っています。 ＜具体的な仕事内容＞ ◇仕込み作業全般 ◇焼き場揚げ場での調理 ◇先付け・デザートなどの盛り付け ◇すきやき・しゃぶしゃぶ用の野菜の盛り付け ◇和牛をはじめとする生肉の品質管理 ◇食材の在庫及び仕入れ管理 ◇洗い物やあと片付け・衛生管理 ＜料理長に求めること＞ それは全てを「見る」事です ◇常に味をみる ◇料理人達の盛り付けを見る ◇スタッフ達のコンディションを見る ◇仕入価格の変動を見る ◇原価率を意識して見る 仕事内容の変更 なし

資格 調理師又はそれに準ずる資格 ※洋食・中華等他ジャンルからの応募も可能です 求める人物像 ブランクOK、調理業務経験※柔軟な発想とチャレンジ心で楽しく「料理作り」に取り組める方希望 対象 高卒以上 年齢 18歳以上（例外2） （例外事由2号）労働基準法等の規定により年齢制限が設けられているため

月給38万円 給与 月給380,000円〜（賃金は能力・経験を考慮し決定します） ※月給には次の一律手当が含まれています（職能手当／90,000円〜、固定残業代45時間分／95,000円、超過分は別途支給） ※残業がない月もあります。その場合でも固定残業はお支払いしています。 ＜料理長としてご活躍いただける場合＞ ※面接時の選考において、即戦力として料理長職をお任せできると判断された方（経験・意欲・適性等を評価）には、スタート時の給与をさらに50,000円加算いたします。 月給430,000円〜（賃金は能力・経験を考慮し決定します） ※月給には次の一律手当が含まれています（職能手当／125,000円、固定残業代45時間分／110,000円分、超過分は別途支給） 【給与例】 入社時の想定年収 469万円（月給38万円、諸手当含む） ＜料理長としてご活躍いただける場合＞ 529万円（月給43万円、諸手当含む） 実績年収 2年目／482万円（月給39万円、諸手当含む） 3年目／496万円（月給40万円、諸手当含む）

シフト制 期間の定め なし 時間 1カ月単位の変形労働時間制度 9：00〜23：00の間で実働9〜10時間のシフト制（休憩2時間） ※月数回の短時間勤務あり ※月平均173時間のシフト制+別途残業扱い45時間程度 シフト例 次のシフト制 ◇9：00〜21：00（休憩2時間／実働10時間） ◇10：30〜22：30（休憩2時間／実働10時間） ◇12：00〜23：00（休憩2時間／実働9時間） 休憩時間 120分

休日 週休2日制（繁忙期は除く※繁忙期は週1日以上のお休み／勤務シフト表による平日交替休） ※上記以外に休み希望申請可能 ※上記以外に連休取得可能 休暇 年末年始（12／31，1／1）、有給休暇（6カ月経過後10日付与） 年間休日 年間休日87日

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 諸手当 勤続手当（月5,000〜10,000円）、交通費実費支給（上限有／月額15,000円） 福利厚生 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）、車通勤可（駐車場完備）、復職制度有、報奨金有（業績による）、制服貸与、研修有、食事（まかない）付、従業員割引制度有（従業員のお食事は20%引）、 昇給・賞与 昇給有、賞与年2回有（業績により変動有） 試用期間 試用期間約2カ月有（日給9,500円） ※深夜割増あり／9：00〜23：00の間で実働8時間のシフト制 ※経験者の方は初めから月給の御相談に応じます。 ＜料理長としてご活躍いただける場合＞ 試用期間約2カ月有（日給10,000円） ※深夜割増あり／9：00〜23：00の間で実働8時間のシフト制 ※経験者の方は初めから月給の御相談に応じます。

試用期間あり 試用期間約2カ月有（日給9,500円） ※深夜割増あり／9：00〜23：00の間で実働8時間のシフト制 ※経験者の方は初めから月給の御相談に応じます。 ＜料理長としてご活躍いただける場合＞ 試用期間約2カ月有（日給10,000円） ※深夜割増あり／9：00〜23：00の間で実働8時間のシフト制 ※経験者の方は初めから月給の御相談に応じます。

募集の背景 長年勤めてくれていた料理長の引退につき募集いたします 教育・研修について ＜入社後2カ月後の流れ＞ ◇安心して引き継げるまで現料理長を雇用してサポート体制を続けます。 関連リンク 実際に活躍しているスタッフの写真・インタビューは[こちらでも公開中]（https://hp-kita.com/sapporo-cairn） 補足情報 ★「これまでの調理経験を活かして、お店の核として活躍したい」「料理長としてチームを牽引したい」という意欲溢れる方はしっかり優遇します！面接を通じてそのお気持ちやスキルを確認できた方には、スタート時の給与をさらに5万円アップしてお迎えします。あなたの「挑戦したい」という想いに、会社としてしっかり応えます！ 事業内容 和牛専門店 設立 昭和51年 資本金 1,000万円 本社 株式会社札幌ケルン（札幌市清田区美しが丘3条1丁目7−20 牛屋江戸八2F） 従業員数 従業員数56名、就業場所37名、うち女性21名、うちパート10名 ホームページ https://www.sapporo-wagyu.jp/ 電話 011-882-8882＜本社／牛屋江戸八 中須＞ 住所 札幌市清田区美しが丘3条1丁目7−20（羊が丘通沿い）

• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 食事補助あり