店長・店長候補|オープニングスタッフ

仕事内容: 【おすすめポイント】 ✅ 2026年4月オープン予定の新店舗（オープニングスタッフ） ✅ 完全予約制の高級寿司店で腕を磨ける ✅ 月6〜8日休み・連休取得OK（6連休なども可能） ✅ 海外展開予定あり・海外勤務のチャンス ✅ 独立支援制度あり（将来自分の店を持ちたい方歓迎） ✅ 店舗運営・マネジメントも学べる環境 【仕事内容】 2026年4月オープン予定の「京都 与兵衛」新店舗にて、 店長・店長候補として調理および店舗運営をお任せします。 オープニングメンバーとして、 お店づくりにも関われるポジションです。 まずは店舗の流れを理解していただき、 将来的には店舗マネジメントも担っていただきます。 【具体的には】 ■調理業務 ・仕込み ・寿司の握り ・一品料理の調理 ・盛り付け ・食材管理 ■店舗運営 ・カウンター接客 ・スタッフ育成 ・シフト管理 ・売上管理 ・店舗オペレーションの改善 当店では既製品を一切使用せず、 すべての料理を一から仕込んでいます。 【当店について】 祇園四条駅出口1から徒歩約4分。 完全予約制の高級寿司店。 客単価は 3万〜4万円。 8席カウンターのみの落ち着いた空間で 一貫一貫にこだわった寿司を提供しています。 現在は国内店舗だけでなく 海外展開も計画中。 将来 ・海外で寿司職人として活躍したい ・独立したい という方には 絶好の環境です。 【働く環境】 20代〜40代のスタッフが活躍中。 現場は穏やかな雰囲気で 質問もしやすい環境です。 また社員定着率が高く 長く働くスタッフが多いのも特徴です。 さらに社内では 若手鮨会（技術勉強会）を開催。 代表の谷口が直接技術指導を行い 若手育成に力を入れています。

求める人材: 【必須要件】 ・寿司店または和食店での調理経験 ・寿司職人として技術向上を目指している方 ・向上心を持って仕事に取り組める方 ・店舗運営やマネジメントに興味がある方 【歓迎要件】 ・寿司職人としての実務経験 ・店長や副店長などのマネジメント経験 ・高級寿司店・割烹・和食店での勤務経験 ・スタッフ育成や店舗運営に携わった経験 ・海外で働くことに興味がある方 ・将来自分のお店を持ちたい方 ・英語などの語学スキルをお持ちの方

木屋町通仏光寺上る天王町156 京都 与兵衛 勤務地: 〒600-8013 京都府京都市下京区木屋町通仏光寺上る天王町156−3 【交通手段】 アクセス: 祇園四条駅出口1から徒歩約4分

月給50万円～80万円 給与: 月給50万円〜80万円 ※経験・能力を考慮 ・昇給あり（随時） ・インセンティブあり ・賞与あり（2年目〜）

シフト制 勤務時間・曜日: シフト制（11時間勤務/日・休憩あり） ①10：00～21：00 ②13：00～23：00 シフト制・休憩あり ※勤務時間は相談に応じます。

休暇・休日: 月6〜8日休み 休みは自由に調整可能 例 ・連休取得 ・6連休取得 なども可能です。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・昇給あり ・賞与あり ・まかないあり ・制服貸与 ・独立支援制度 ・海外研修制度 ・終電考慮

試用期間なし

その他: 応募 ↓ 面接＋体験入店 ↓ 採用 ※WEB面接可能 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 500,000円 - 800,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• シフト自由
• 即日勤務OK