調理責任者|和食・居酒屋・創作料理

仕事内容: 【仕事内容】 東京23区内に展開する和食・居酒屋・創作料理などの店舗にて、料理長として店舗の調理業務からメニュー開発、スタッフ育成、店舗運営まで幅広くお任せします。 これまでの経験ジャンルや得意技術、今後のキャリア志向を踏まえて、あなたが最も力を発揮できるブランド・店舗への配属を決定します。 「今までの経験をさらに深めたい」「新しいジャンルに挑戦したい」「料理長として裁量を持って働きたい」という方にぴったりの環境です。 ＜主な業務＞ ・仕込み、調理、盛り付けなどの調理業務 ・焼き場、煮方、揚げ場など各ポジションの管理 ・味付け基準や調理フローの作成・改善 ・新メニュー、季節メニュー、名物料理の企画・開発 ・在庫、原価、発注、衛生管理 ・スタッフの育成、シフト作成などの店舗運営 ※経験やスキルに応じて、できる業務から段階的にお任せします。 【1日の流れ】 ・15:00　出勤・仕込み、当日の準備 ・16:00　食材確認・調理場の準備 ・17:00　営業開始・調理業務 ・19:00　スタッフへの指示・調理場の管理 ・21:00　翌日の仕込み・在庫、原価確認 ・23:00　片付け・退勤 ※店舗・ブランドにより勤務時間や業務内容は異なります。 【入社後の流れ】 まずは配属先のブランドや料理の特徴を理解するところからスタート。仕込み・調理・盛り付けなど、店舗ごとの基準を身につけていただきます。 その後、調理場の中心メンバーとして、味付け基準の改善や新メニューの提案、スタッフ育成など、料理長としての業務を徐々にお任せします。 先輩料理長や本部スタッフによるサポートもあるため、マネジメント経験が浅い方も安心してステップアップできます。

求める人材: 【必須条件】 ・飲食店での調理経験をお持ちの方 ・調理業務の基本的な知識・スキルをお持ちの方 ・料理長、調理責任者など次のキャリアを目指したい方 ・料理の技術をさらに高めたい方 【歓迎条件】 ・料理長、調理責任者などの経験がある方 ・和食、居酒屋、創作料理などの調理経験がある方 ・新メニューや季節メニューの開発経験がある方 ・スタッフ育成や店舗運営、原価管理などの経験がある方 【求める人物像】 ・料理人としてさらにスキルアップしたい方 ・新しいジャンルや業態にも積極的に挑戦できる方 ・自分のアイデアを料理や店舗運営に反映したい方 ・将来的に新店舗立ち上げやメニュー開発にも挑戦したい方

年俸400万円～680万円 給与: 年収：400万円～680万円 ・経験・能力・役職などを考慮して決定 ・インセンティブあり ・賞与・決算賞与あり ・住宅手当、家族手当、役職手当、資格手当あり ※配属ブランド・役職・経験などにより待遇は異なります ※各種手当・賞与の支給条件は会社規定によります

シフト制 勤務時間・曜日: 15:00～23:00 ※店舗・ブランドにより異なる場合があります

休暇・休日: ・年間休日112日 ・シフト制 ・有給休暇あり ・介護休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・各種社会保険完備 ・交通費支給 ・賞与あり ・決算賞与あり ・インセンティブあり ・住宅手当あり ・家族手当あり ・役職手当あり ・資格手当あり ・制服貸与 ・社員割引制度 ・研修・勉強会あり

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ▼選考フロー ① 応募 ↓ ② 書類選考 ↓ ③ 面接（1回予定） ↓ ④ 内定 ※応募から内定までは約1～2週間を予定しています。 ※面接日・入職日は相談可能です。 雇用形態: 正社員 給与: 4,000,000円 - 6,800,000円 年俸 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給