【居酒屋店長候補|池袋駅】2028年までに4店舗展開!国産食材×お酒のマリアージュを仕掛けるバル!

仕事内容: ◆飲食業界の経験者へ。 今の環境に満足していますか？━━━━━━━━━━ 「拘束時間が長くて自分の時間がまったくない」 「どれだけ売上を上げても、評価や給料に反映されない」 「グルメサイトの衰退やコスト高騰で、今の会社の将来が不安」 もし一つでも当てはまるなら、モルゲンで挑戦してみませんか？ 私たちは、あなたが培ってきた「調理や接客の技術」を、単なる労働力ではなく【次世代の店舗経営スキル】へと昇華させます！ ━━━━━━━━━━ モルゲンは... ◎「長く働くのが美徳」という古い悪習は、自社開発のAI・DXで完全に終わらせました。 ◎頑張りは年2回の査定とインセンティブで、年齢に関係なくダイレクトに給料へ還元します。 （23歳入社半年で副店長へ昇格実績あり） ◎ 2028年までにあと4店舗の拡大期。今後入社する方には、即戦力として新店舗の立ち上げや幹部ポストをお任せしていく予定です！ ━━━━━━━━━━ ◆最初にお伝えします。楽な環境ではありません。 私たちの労働時間が短いのは、仕事が楽だからではありません。 「自社開発のAIシステムで無駄な作業を徹底排除し、1分1秒の業務密度を高めているから」です。 マニュアル通りに動くだけの作業員ではなく、自分で考え、スピード感を持って動き、結果で示す。 そんな「食のプロ・ビジネスパーソン」を募集します。 ━━━━━━━━━━ 飲食業界は今、「人口減少・コスト高騰・グルメサイトの衰退」等により、 激変期を迎えています。 モルゲンでは、激動の時代を勝ち残るため、次の3点を強みとしています！ ▼【人間ならではの価値への集中】 レシピ管理や数字の突合、売上予測などの事務作業は、すべて自社開発ツール（AI）へ移行。 スタッフは「友人や家族をもてなすような感動のサービス」に100%集中し、圧倒的なファンやリピーターを作ります！ ▼【圧倒的なスピード感と組織力】 他店舗の良いアイデアはSlackで即共有し、翌日には実行。 大手には真似できないベンチャー企業並みのスピードで店舗を進化させます。 ▼【2028年までにあと4店舗出店予定】 本社のマネージャー陣によるバックアップ体制が完了し、ここから一気に出店を加速させます。今入るメンバーが、次の店長、副店長候補です！ さらに、私たちのこだわりを形にした「自社クラフトビール」をOEMで開発・展開！ 将来的には食材のトレーサビリティ確保や、海外展開も視野に入れています！ ◆業務内容━━━━━━━━━━ 《仕込み～営業》 ・肉、魚の仕込み（掃除、魚の三枚おろし、 火入など） ・野菜やソース等の基本的な仕込み ・店舗運営全般（売上管理・シフト作成） ・調理、ドリンク・料理提供 ・アルバイトメンバーの教育・マネジメント ◆私たちが大切にしていること━━━━━ 【ー 日本をリブランディングする ー】 「日本の食材」から、「日本そのもの」の価値の再定義するため、尾崎牛や冩樂など、現地で出会った素材に、私たちの感性という付加価値を乗せて世界へ発信。 生産者様の努力と日本の文化を、正当に評価されるステージへと引き上げます！ 【ー 翌朝まで余韻が残る体験を ー】 単なる食事で終わらせない。 翌朝、目が覚めた時にも「昨日は良い時間だった」と思い出す、そんなエンターテインメントとしての食体験を追求しています！ 【ー 人の介在価値を作りだせ ー】 モルゲンのメンバーは単なる飲食店の店員ではありません。 価値を正しく伝える「食のコンサルタント」であり、「あなたがいるから通いたい！」とお客様に言わせる、圧倒的な個人の市場価値をここで身につけていただきます！ 【ー 土着文化×和”世”折衷 ー】 私たちが作るのは、単なる和食でも洋食でもありません。 世界中の多彩な技法と、その土地ならではの土着食材を掛け合わせる「クロスオーバー」なスタイルです。 お客様の想像を超える感動を提供することを目指しています！ ・━━ 2026年：ブランド刷新 ━━・ 現在、主力メニューから理想のコンセプトへ順次アップデートを進めています！ お酒（日本酒・クラフトビール・ワイン）の土地にちなんだ「究極のマリアージュ」を1年かけて再構築。 この変革期、ブランドを自らの手で創り上げてくれる方を求めています！ ━━━━━━━━━━

求める人材: ＼店長・副店長経験者は即戦力として優遇／ ◇飲食店での実務経験がある方（ジャンル・年数不問） ・調理と接客、どちらも高いレベルで身につけたい方 ・魚の三枚おろしや肉の仕込みなど、基礎技術をさらに磨きたい方 ◇「作業」ではなく「価値」を作りたい方 ・決まったマニュアルをこなすより、自分で考えて動くのが好きな方 ・メニュー考案や、お酒とのマリアージュ構築に興味がある方 ・自分の介在価値（接客や提案）で、単価以上の満足を提供したい方 ◇プロ意識を持って、チームを盛り上げられる方 ・周囲への気配りを忘れず、自発的に連携が取れる方 ・プロとして互いに高め合える仲間と働きたい方 ・「もっと良くするには？」と、改善を楽しめる方 ・変化を楽しみ、自ら改善提案ができるスピード感のある方 ━━━━━━━━━━ お客様も、チームの仲間も。 関わるすべての人を思いやり、プロとして最高のパフォーマンスを追求できる人を募集しております！

東京都豊島区池袋2-41-2葉山ビル8F 株式会社STABBLE 勤務地: ・池袋店 〒171-0014 東京都豊島区池袋２丁目４１−２葉山ビル８F ・横浜店 〒220-0011神奈川県横浜市西区高島２丁目１１ポートビル３F ・五反田店 〒141-0031 東京都品川区西五反田１丁目１８−１ GotandaEXビル７F 【交通手段】 アクセス: ・池袋店（社員２名体制） JR池袋駅西口徒歩5分《駅チカ》 客層メイン：20後半～40代のサラリーマン、デート、友人・知人の普段使い 場所の特徴：歓楽街 ・五反田店（社員3名体制） JR五反田駅徒歩5分《駅チカ》 客層メイン：30～50代のサラリーマン、友人・知人の普段使い 場所の特徴：オフィス街 ・横浜店（社員２名体制） JR横浜駅東口徒歩5分《駅チカ》 客層メイン：30～50代のサラリーマン、友人・知人の普段使い、デート 場所の特徴：オフィス街

月給35万円～50万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥350,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥39,000〜￥54,687（20時間相当分）を含む。20時間を超える残業代は追加で支給する。 ・社員メンバー　月収約33万円 固定給30万円～＋各種インセンティブ＋諸手当 ・副店長　月収約37万円 固定給35万円～＋各種インセンティブ＋諸手当 ・店長　月収約40万円 固定給37万円～＋各種インセンティブ＋諸手当 ★経験やスキルに応じてスタート金額は増額のご相談をさせていただいております。 <年収例> 525万円/30代・入社2年目・店長(月給35万円+各種手当) 470万円/40代・入社1年目・副店長(月給37万円+同上) 400万円/20代・入社1年目・スタッフ(月給30万円+同上) <手当> * 売上インセンティブ * 決算賞与（業績による） * 昇給／年３回の査定あり * 役職手当 * 有給 * 社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金) * 交通費全額支給 * 残業手当 * 健康診断

変形労働時間制 勤務時間・曜日: 13:00〜23：30の間でシフト制 ※８時間以上の勤務で休憩６０分 * 実労働８時間勤務 * 休日出勤なし！ * 0時を回る深夜営業はいたしません！終電までにはお帰りいただけるシフトを組んでいます。 * 実際の残業時間は月20h未満です！ ※当社は労働基準法における特例措置対象事業場に該当するため、法定労働時間が週44時間まで認められています。

休暇・休日: * 月8日休み（ほぼ完全週休二日制） * 年末年始休暇、GW休暇、お盆休暇など 25-26年にかけての年末年始は4連休でした。 休める時には休む！ 祝日・祝翌日の店休も多数！ * 有給 過重労働が発生しないよう、勤務状況に合わせて店休を設定。 ★ワークライフバランスを重視 クリエイティブで高い生産性・高付加価値サービスは、 適切な休暇と共に生まれるものだと考えます。 ★プライベートを大事にしたい 大いに大事にしてください、会社としてもバックアップ！ 残業や休日出勤では根本的な解決にはなりません。 無駄な作業の削減やメンバーの適切な配置などで本質的な解決を目指します。

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: <制度・待遇> * 資格全額補助 * ワイン・日本酒ソムリエ、クラフトビール、接客資格 生産者への訪問研修 * 産地ツアーや日本酒蔵見学など * まかない無料&食事補助あり * 高級食材や日本酒やクラフトビールの試飲有 * 社内カンファレンス年３回 * 事業計画の共有とweb等の社内勉強会 WEB広告・マーケティング勉強会 * 引越し補助制度 * 社内イベントあり * 独立支援

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: 【応募・お問い合わせ】 Indeedからの応募(24時間受付)ご応募後、追ってご連絡いたします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 【応募〜採用までの流れ】 < STEP1 > 応募・書類選考 < STEP2> 面談・面接1回 < STEP3>★体験入社・インターンもOK ★内定通知・雇用契約 ※オンライン面接も受け付けておりますので、お気軽にご相談ください。 ※面接から1週間以内に合否のご連絡を致します。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー リモート面談対応可能です!カフェなどでも構いませんので是非お気軽にご連絡くださいませ。 雇用形態: 正社員 給与: 350,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 185時間 職歴: * 飲食店でのご勤務: 1年 (望ましい)

• シフト自由
• 交通費支給