【月8休み】高級寿司屋の料理人/調理補助

仕事内容: 神楽坂駅から徒歩1分。心落ち着く一席で江戸前鮨を提供する「鮨 弥栄」。 おかげさまのご繁盛により、店をともに担っていただく寿司職人を募集いたします。 客単価2万円超。厳選した食材と熟練の技で、神楽坂でも屈指の評価をいただいております。カジュアルにお寿司を愉しめる雰囲気にも定評があり、近隣のお客様から観光・記念日のご利用まで、幅広くご愛顧いただいています。 しっかりとした給与と休日を確保しながら、本物の江戸前鮨に真摯に向き合える環境です。これまで培ってきた技術を、存分に活かしてみませんか。 募集のポイント * 寿司職人・板前経験者は月給40万円スタート * 売上に応じて年2回の賞与を支給 * 月間売上目標の達成で、最大月7万円の大入り制度 * 月8休を完全保証。有給休暇も取得しやすい環境です * 引越しの敷金・礼金を会社が補助（限度額20万円） * 大将・店舗責任者になれば、年収900万円超も実現可能 【具体的な仕事内容】 魚の仕込み、小鉢、煮物、揚げ物といった一品料理から、寿司の握りまで。これまで培ってこられた技術を、初日から存分に発揮していただける環境です。 当店ならではの仕事の進め方や味づくりは、入店後に親方や先輩職人とすり合わせながら、無理なく馴染んでいただけます。 握りの技術は、いまやインバウンドのお客様を中心に世界中から注目を集めています。当店のような本格的な江戸前鮨の現場で磨いた技術は、これからの時代に一生ものの財産となります。 【こだわりの素材】 魚介は天然ものにこだわり、豊洲を中心に、長年付き合いのある専門業者から仕入れています。 ネタは一つひとつ素材に応じた下処理を施し、適切に休ませることで、魚本来の旨みと風味を最大限に引き立てています。 シャリには赤酢を用い、親方の故郷・福島県天栄村のお米を、砂糖を控えめにして固めに炊き上げています。 このお米は「米・食味分析鑑定コンクール 国際大会」の国際総合部門で金賞を11回受賞した、まさに一級品。土台となるシャリから一切の妥協がありません。

求める人材: 下記のような経験・志向をお持ちの方を歓迎します。 * 寿司職人としての経験がある方 * 和食料理の経験がある方 * お客様を楽しませる会話・コミュニケーションができる方 【こんな方は、特に活躍いただけます】 * これまで培ってきた鮨の技術を、存分に活かしたい方 * 出した成果は、正当な給与として受け取りたい方 * 仲間と和気あいあいと、気持ちよく働きたい方 * 人と接すること、お客様との会話が好きな方 学歴は問いません。大切なのは、これまでのご経験と、お客様の笑顔のために真摯に鮨と向き合う姿勢です。 まずはお気軽にお問い合わせください。 ご応募は簡単な項目の入力のみで完了します。

月給40万円～50万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥400,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥88,000（44時間相当分）を含む。44時間を超える残業代は追加で支給する。 月給400,000-500,000 ※親方、店舗責任者昇格の場合、給与UP ※経験・能力によって決定します ※前職給与考慮します ※業界・職種未経験の方は別途 ※大入り制度あり ※賞与年2回 ※サービス残業は一切なし 【想定年収】 1年目：590万（月給40万＋賞与年2回＋大入り月1回）

シフト制 勤務時間・曜日: ✅️10:00～23::00【土日祝含む】【2h休憩あり】 （シフト勤務) 【お店の営業時間】 11:30〜14:00(L.O13:30) 17:00〜22:00(L.O21:30) 【労働時間に関する注記】 当事業所は、労働基準法における「特例措置対象事業（商業・接客娯楽業等かつ従業員10人未満）」に該当するため、週44時間の法定労働時間が適用されます。

休暇・休日: 月8日（週休2日・シフト制） 有給休暇／連休も取得可能◎取得しやすい環境です

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 交通費支給 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 賞与　年2回 まかないあり 役職手当 独立支援制度

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: ここまでお読みいただきまして、ありがとうございます。 応募ボタンよりお気軽にご応募ください。 ※面接日程・勤務開始日は応募者様の都合を考慮します。 ※服装もいつもの私服で構いません。リラックスしてご参加ください。 雇用形態: 正社員 平均所定労働時間（1か月当たり）: 232時間 雇用形態: 正社員 給与: 400,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 190時間

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