月給40万円以上|日曜定休|祇園・和食調理スタッフ

仕事内容 ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ “料理人”としてだけではなく、 “店をつくる側”として働きませんか。 京都・祇園で30年続く 『祇をん 八咫』変革期メンバー募集 ☆★━━━━━━━━━━━━━━━━★☆ “もっと良い店をつくりたい” その想いを、ここで叶えませんか？ 「ただ料理を作るだけでは物足りない…」 「もっと店づくりに関わりたい…」 「お客様に選ばれる店をつくりたい…」 そんな想いを持つ料理人の方を、 私たちは歓迎します。 祇園四条駅から徒歩5分。 風情ある祇園新橋の街並みに 佇む『祇をん 八咫』。 京都・祇園で30年、 旬の食材と丁寧に向き合いながら、 日本料理を提供してきました。 私たちが大切にしているのは、 「料理を作ること」だけではありません。 旬の食材を通して、 季節を感じていただくこと。 その一皿で、 お客様の時間を少し豊かにすること。 春夏秋冬の移ろいを、 料理を通して届ける。 そんな体験を、 店全体でつくっていきたいと 考えています。 現在、『祇をん 八咫』は 大きな変革期を迎えています。 これまで積み重ねてきた 技術や文化を大切にしながら、 今の時代に選ばれる店へ。 料理・サービス・店舗運営まで、 より良い店づくりへ向けて、 新しい挑戦を進めています。 今回募集するのは、 和食・日本料理の経験を活かしながら、 「もっと良い店をつくりたい」 という想いを持ち、 一緒に前へ進める方を探しています。 料理は、一人では完成しません。 サービス、キッチン、仕入れ、 生産者、そして、お客様まで含め、 たくさんの人と関わりながら、 ひとつの体験をつくっていく仕事です。 だからこそ私たちは、 「腕がある人」だけではなく、 「一緒に良い店をつくれる人」 を大切にしています。 ★ このポジションの特徴 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅京都・祇園で30年続く日本料理店 ✅日曜定休／落ち着いた環境で働ける ✅月給40万円以上スタートも可能 ✅“これからの八咫”を創る変革期メンバー ✅料理長候補として店舗づくりに関われる ✅メニュー開発・改善提案も歓迎 ✅和食・日本料理経験を活かす ✅技術だけでなく“人柄”を重視した採用 《 仕事内容 》 和食調理スタッフとして、 仕込みから調理、盛り付けまで 幅広く携わっていただきます。 【具体的には…】 ◎仕込み・調理・盛り付け ◎出汁・焼き・煮方など和食調理全般 ◎魚の下処理・包丁業務 ◎食材管理・衛生管理 ◎仕入れ・発注業務 ◎コース内容・メニュー改善提案 ◎カウンターでのお客様対応 ◎スタッフ育成・指導 ◎店舗改善・運営への提案 など 調理を行うだけではなく、 “これからの店づくり”にも 深く関わっていただきます。 ★ この仕事の魅力 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣ 旬の食材を活かした料理を 丁寧に提供しています。 既製品に頼るのではなく食材と 向き合いながら一皿を組み立てていく。 その積み重ねを大切にできる環境です。 また今回の募集では技術だけではなく、 “店づくり”にも関わっていただきます。 「もっとこうした方が良い」 「こんな料理を出したい」 「もっとお客様に喜ばれる店にしたい」 そんな意見や挑戦も歓迎しています。 料理人としてだけではなく、 店をより良くする存在として 活躍できるポジションです。 ★ 入社後の流れ ＆ サポート体制 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 経験やスキルに応じて、 できる業務からお任せしていきます。 和食・日本料理経験を活かしながら、 店舗運営や店づくりにも 少しずつ関わっていただきます。 現場任せではなく、会社全体として、 店舗改善を進めているため、 相談しながら進められる環境です。 ★ 祇をん 八咫で働く意味 ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 私たちが目指しているのは、 「料理を提供する店」 だけではありません。 お客様に、また来たいと 思っていただけること。 季節を感じ、楽しい時間を 過ごしていただけること。 そして、長く愛され続ける店であること。 そのために必要なのは、 料理の技術だけではなく、 人と向き合う姿勢だと考えています。 “もっと良い店をつくりたい” そんな想いを持つ方にとって、 ここは新しい挑戦ができる場所です。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎ ⏩当社について 当社は飲食店運営にとどまらず、 企画・プロデュース・運営をはじめ、 商業施設の開発やコンサルティング、 デザイン・イベント事業など、 幅広い領域で事業を展開しています。 和食・洋食・カフェ・バーなど、 多様なブランドを手がけながら、 それぞれの店舗に明確なコンセプトを 持たせ価値ある店づくりを行ってきました。 また、日本の食文化を大切にしながら、 海外パートナーとの取り組みや新業態開発 など新しい挑戦も積極的に行っています。 その根底にあるのは、 『夢』『情熱』『笑顔』『つながり』。 一人ひとりがやりがいを持ち、 挑戦し続けられる環境をつくることで、 お客様に新しい価値と感動を届けています。 『祇をん 八咫』のように、 長く愛され続ける店を大切に しながらこれからの飲食の 可能性にも挑戦していく会社です。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎

求めている人材 ＜必須＞ ・和食・日本料理などでの調理経験 （目安：客単価1万円程度以上） ・チームワークを大切にできる方 ・周囲への気遣いや協調性を大切にできる方 ・衛生管理・食材管理の知識をお持ちの方 ＜歓迎＞ ・煮方・焼方・板場など和食調理経験 ・割烹・会席・料亭・高価格帯 和食店での実務経験 ・副料理長・料理長・板長などの経験 ・メニュー開発・献立作成経験 ・原価管理・発注・厨房改善経験 ・調理師免許・食品衛生責任者などの資格 私たちが重視しているのは、 技術だけではありません。 料理を通して、 お客様に良い時間を届けたい。 仲間と協力しながら、 より良い店をつくっていきたい。 そんな想いを持って働ける方と、 ぜひ一緒に働きたいと考えています。 現在『祇をん 八咫』は、 新しいステージへ向かう変革期にあります。 「もっとこうした方が良い」 「もっとお客様に喜んでいただきたい」 そんな視点を持ちながら、 主体的に店舗づくりへ 関わってくださる方を歓迎します。 ★ こんな方を歓迎します ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎和食経験を次のキャリアに活かしたい ◎料理だけでなく店づくりにも関わりたい ◎裁量ある環境で働きたい ◎店を育てることにやりがいを感じる ◎人間関係を大切にしながら働きたい ◎お客様に喜ばれる料理を追求したい ◎京都・祇園という環境で働きたい ◎長く腰を据えて働ける環境を探している ★ あれば活かせる経験・スキル ★ ￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎高級和食店・料亭・ホテルでの調理経験 ◎食材の目利き・仕入れ経験 ◎会席料理・コース料理の構成経験 ◎調理スタッフの育成・指導経験 ◎厨房オペレーション改善経験 ◎店舗改善・ブランドづくりへの関与経験 ◎出汁・火入れ・魚の下処理・包丁技術 ◎季節食材に関する知識 ※日本での長期就労許可を保有している方 Individuals who currently hold a long-term work permit in Japan.

605-0087京都府京都市東山区元吉町大和大路通新橋東入ル42-3 祇をん　八咫/株式会社カランド 勤務地 祇園の街並みを抜けて、大和大路通へ。「新橋通」を少し東に入ったあたりです。 【交通手段】 交通・アクセス 京阪本線 「祇園四条駅」より徒歩5分、京阪本線 「三条駅」より徒歩5分

月給40万円～50万円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 31万5000円 〜 37万7095円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり8万5000円 〜 12万2905円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【昇給】 ・年1回あり（店舗の業績に応じて） 【手当】 ・交通費全額支給（上限2万円/月） ・深夜手当 ※年齢・経験・スキルを考慮。 【給与例】 給与例 ◆年収540万円 42歳／マネージャー職／経験7年（月給45万円） ◆年収480万円 35歳／店長職／経験5年（月給40万円） ◆年収380万円 27歳／キッチン職／経験3年（月給30万円）

変形労働時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 〜 10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 〜 23日 《 勤務時間 》 ⏰11:00〜22:00の間でシフト制 ⏩1ヶ月単位の変形労働時間制 ※実働8時間～・休憩1時間 ⏩深夜勤務なし！ ⏩終電の時間考慮！ ⏩残業20時間程度

休日休暇 ◆日曜日定休 ※月7～8日休み ◆有給休暇（入社6ヶ月後から付与） ◆慶弔休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■交通費全額支給（上限2万円／月） ■昇給年1回（※業績による） ■賞与年1回（※業績による） ■各種社会保険完備 ■まかないあり ■制服貸与 ■深夜手当 ■社員割引（20%） ■定期健康診断 ■結婚・出産祝い金

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月/契約社員 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 制服あり
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 転勤なし
• 経験者歓迎
• 有資格者歓迎
• 賞与あり
• ブランクOK
• 交通費支給
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 長期歓迎
• 駅近5分以内
• 第二新卒歓迎