鮨職人|経験者

仕事内容: これまで積み上げてきた技術を、そのまま評価します。 ＼＼この求人のアピールポイント／／ ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ✅月給380,000円〜500,000円 ✅研修期間3ヶ月も月給350,000円 ✅料理長候補として迎えます ✅80席・食べログ3.42の繁盛店です ✅完全月8日休み／5日間の連続休暇も取れます ✅上野駅 徒歩1分 ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ⭐️お仕事内容 ───────────────── これまでの経験を、そのまま活かしていただける環境です。 ・仕込み、調理、握り ・仕入れと食材の管理 ・季節のメニューづくり ・後輩の育成 レシピ通りに作る仕事ではありません。 その日の素材を見て料理を組み立てる判断を、任せていきます。 給与は前職の給与を考慮して決めます。 ブランクのある方、和食以外のジャンルからの方も、一度ご相談ください。 ⭐️お店のこと ───────────────── 上野駅から徒歩1分、80席の寿司酒場です。 赤坂の高級鮨「鮨 箕輪」の姉妹店として、2025年6月に生まれ変わりました。 王道の握りから「本鮪 大人のトロタク」「イクラとカニのマティーニ」のような遊びのある創作まで、 オープンキッチンの向こうで職人が手を動かすのを眺めながら飲める店です。 客単価は6,000〜7,000円台、食べログは3.42。高級店の仕事を、カジュアルな現場で覚えられます。 ⭐️この会社で働くということ ───────────────── ・一般的な居酒屋とは違い、接客も料理もきちんと学べます ・毎月インセンティブがあります。店舗の目標を達成した月には賞与が出ます ・完全月8日休み。飲食店としては多いほうだと思います ・アルバイトから正社員になったスタッフが大勢います ⭐️この先のこと ───────────────── 研修 → 店舗スタッフ → リーダー候補 → 店長・責任者 20代で店長になったスタッフもいます。 その先には料理長、新店の責任者という道があります。 店舗への投資を回収した店舗であれば、独立も支援します。 東京・横浜・福岡で店舗を増やしています。2026年11月には福岡・天神に新店が開きます。 ポジションが空くのを待つ会社ではありません。 横浜の店長は、アルバイトとして働きはじめて5年。 社員になったときは月給300,000円からのスタートでしたが、10ヶ月で月給380,000円になりました。

求める人材: 鮨・和食の調理経験がある方。 ・調理師免許をお持ちの方は歓迎します ・和食以外のジャンルからの転職もご相談ください ・ブランクのある方も歓迎します 年齢は問いません。50代・60代の職人も活躍しています。

月給38万円～50万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥380,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥106,500（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 月給380,000円〜500,000円 （基本給273,500〜359,900円＋固定残業代106,500〜140,100円／45時間分を含む） ※45時間を超える時間外労働分は別途全額支給します ※固定残業の45時間は上限です。実際の時間外は月20〜30時間程度の方が多いです ※毎月インセンティブあり（店舗の目標を達成した月に支給） ※昇給随時

シフト制 勤務時間・曜日: ・シフト制（①11:00〜18:00 ②18:00〜23:00 ③12:00〜22:00） ・1日の所定労働時間は8時間（休憩あり） ・月の所定労働時間は暦日数により160〜177時間です ・これを超える時間外労働は、固定残業45時間分に充当されます ・固定残業の45時間は上限です。実際の時間外は月20〜30時間程度の方が多いです ・45時間を超えた分は別途全額支給します ・完全月8日休み、希望休を考慮します ～お店について～ ・営業時間 月～木・日・祝 12:00～23:00／金・土 12:00～翌1:00 ・定休日 なし ・80席

休暇・休日: 完全月8日休み／5日間の連続休暇が取れます／有給休暇

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: 交通費規定支給／昇給随時／毎月インセンティブ／制服貸与／髪型自由／まかない無料／独立支援制度／有給休暇 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：異なる 試用期間中の給与：月給 ￥350,000 固定残業代あり：月給 ￥350,000は1か月当たりの固定残業代￥98,100（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 試用期間中の平均所定労働時間（1か月当たり）：173時間

その他: 応募 ⇒ 面接（1回） ⇒ 内定 ≪ 応募に関して ≫ ・お電話でのご応募も大歓迎です。 ・TEL：050-1809-5265まで └担当より折り返しさせていただきます。 ・「鮨職人の募集の件で」とお問い合わせください。 ・受付時間：11:00～23:30 ≪ 面接に関して ≫ ・履歴書をお持ちください。 ・服装は自由です。 ・会社概要の説明を行い、職場見学をしていただきます。 ・その後、勤務条件の確認と質疑応答という流れです。 皆様とお会いできるのを楽しみにしております♪ 雇用形態: 正社員 給与: 380,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 173時間

• 交通費支給
• 駅近5分以内