北新地の鮨屋で未経験歓迎の鮨職人見習い

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 お店の内装は有名な建築デザイナーがデザインし、樹齢100年のヒノキのカウンター、お皿など、 細かなところまでこだわりが詰まったお店です！ 料理人ではなく、未経験でも「料理をデザインする人」を募集します。 北新地「鮨 そら」は、料理を“デザイン”と考えます。 アパレルで、生地・色・シルエット・着る人の気持ちまで考えて一着をデザインするように、 料理も、食材・味・香り・温度・食感・色彩・器・盛り付け・提供する順番まで考えてつくるものだと考えています。 一皿だけではありません。 お客様が店に入り、料理を味わい、「鮨 そら」で過ごす時間そのものをデザインする。 それが、私たちの目指す料理です。 だから、料理人だけを募集するつもりはありません。 アパレル・グラフィック・WEBデザイナー・プロダクトなど、異なる分野でものづくりに携わってきた方も大歓迎です。 ファッション、アート、写真、建築、器、空間づくりなど、デザインすることが好きな方も歓迎します。 色彩、素材、形、余白、バランス、物語を考える感性は、料理にも必ず生かせます。 もちろん、割烹・和食・フレンチ・イタリアン・ホテル・レストランなどで調理経験がある方も大歓迎です。 また、現在は会社員として働きながら、休日や自宅で料理を勉強している方。 以前、料理の専門学校で学び、一度は別の道へ進んだけれど、「やはり料理を仕事にしたい」と、もう一度挑戦したい方。 料理経験はなくても、料理やデザインが本当に好きで、一生ものの技術を身につけたい方。 年齢や現在の肩書だけで判断することはありません。30代・40代からの挑戦も歓迎します。 ただし、最初から華やかな仕事ばかりではありません。 掃除、片付け、仕込み、魚の下処理、シャリの準備など、地道な仕事が料理の土台になります。 料理やデザインが好きという気持ちだけでなく、基本を大切にし、素直に学び、コツコツ努力を続ける姿勢が必要です。 本気で学ぶ方には、包丁の扱い、魚の目利き、仕込み、握り、盛り付け、接客まで、一つひとつ丁寧に教えます。 そして料理人として基礎を身につけた後は、これまでの経験や感性を生かし、 季節ごとのコース、新しい一品料理、器選び、盛り付け、メニューの見せ方、空間演出など、鮨そらという店づくりにも参加してください。 私たちが求めているのは、最初から完成された料理人ではありません。

求めている人材 ●素直に人の話を聞ける方 ●真面目に仕事へ向き合える方 ●掃除や仕込みなどの基本を大切にできる方 ●簡単に諦めず、長く努力を続けられる方 ●料理やデザインに対する好奇心がある方 ●自分の感性を、誰かを喜ばせるために使いたい方 ●腰を据えて、一生ものの技術を身につけたい方 経験よりも、人柄、感性、そして本気で学ぶ覚悟を大切にします。 鮨そらで、料理人という枠を超えた「料理をデザインする職人」を目指しませんか。 ☆鮨・料理未経験歓迎 ☆異業種からの転職歓迎 ☆調理・デザイン経験者優遇

月給27万円以上 給与詳細 基本給：月給 27万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 月収例：入社2年目 30代の場合 月27万円×12ヶ月+賞与＝年収400万円 ＊毎月の売上に応じて報奨金あり 基本1日8時間勤務（休憩60分） ※経験・能力等考慮の上給与優遇 ※詳細は面談にてお伝えします。しっかりお話しましょう。 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 【給与例】 給与例 月収例：入社2年目 30代の場合 月27万円×12ヶ月+賞与＝年収400万円

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 23日 9：00～22：00 （実働８時間） 「シフト制 昼休憩あり」 ●ほぼ残業はありません！ ●飲食業界では珍しく時間を守っています！

休日休暇 ◎完全週休2日（日曜、他週1日休み） ※シフト制 ◎月８日休み ※シフト制で労働時間を管理しているので、体力的にも無理なく働けます。 オン・オフのメリハリをつけながら、スタッフ一人ひとりがイキイキと働ける 環境づくりに努めています！ ◆年末年始 ◆お盆 ◆GW ◆事前に希望があれば連休取得も可能！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ・昇給随時 ・業績により賞与支給 ・残業代・深夜手当別途支給

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ

• 業界未経験歓迎
• 60代も応募可
• 年間休日120日以上
• フリーター歓迎
• 中途入社50％以上
• 学歴不問
• 月平均残業時間20時間以内
• 職場見学可
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 管理職・マネジャー採用
• 経験者歓迎
• 研修あり
• ブランクOK
• 完全週休2日制
• 女性が活躍中
• 面接1回
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 履歴書不要