【渋谷駅チカ】魚の魅力を引き出す料理長候補|鮮魚調理×裁量重視の正社員

仕事内容: 渋谷の鮮魚居酒屋『魚秀 宇田川町店』にて、料理長候補として店舗の中核を担っていただきます。 【具体的には】 ・刺身・寿司・焼き・煮付け・浜焼きなどの鮮魚調理 ・食材の目利き、発注、仕入れ（天然物や直送食材） ・メニュー開発・盛り付け提案 ・スタッフの教育・管理（2～5名） ・FLコストや売上などの数値管理（経験に応じて） 即戦力として入社後すぐに、調理・仕入れ・メニュー開発・数値管理・教育などに関われるポジションです。

求める人材: 【必須】 ・飲食業での調理経験（3年以上） ・魚を扱った経験（刺身・寿司・焼き場など業態不問） 【歓迎】 ・料理長や副料理長などマネジメント経験者 ・仕入れやメニューを自分の裁量で動かしたい方 ・渋谷で腰を据えて飲食キャリアを築きたい方 和食・居酒屋・海鮮系・寿司・焼き場など、業態問わず調理経験を活かせます！

東京都渋谷区宇田川町35-6下田ビルB1F 魚秀 宇田川町店(株式会社Kaya Group) 勤務地: 魚秀 宇田川町店（東京都渋谷区宇田川町13-7 小安ビルB1F） → カウンター・テーブル・個室ありの落ち着いた鮮魚居酒屋です 【交通手段】 アクセス: 各線「渋谷駅」より徒歩5分以内 センター街・宇田川町エリアの好立地！

月給34万円～45万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥340,000 〜 ￥450,000は1か月当たりの固定残業代￥95,625〜￥126,562（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。 ・月給34万円～45万円スタート（経験・能力による） ・料理長経験者は上限スタートも可 ・賞与年2回／昇給あり（業績・評価による）

シフト制 勤務時間・曜日: 13:00～23:30（実働8～10時間／休憩あり） ・シフト制／月間所定労働時間173時間 ・終電考慮あり／曜日・シフトは相談OK ・希望により月8日休や早上がりシフトも対応可能

休暇・休日: ・月6日以上（シフト制） ・希望に応じて月8日以上も取得可能 ・年間3回の3連休（年末年始・夏季・春季） ・連休取得や希望休の相談も柔軟に対応

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ・社会保険完備 ・交通費支給（規定あり） ・賞与年2回、昇給あり ・まかない無料 ・制服貸与 ・深夜手当・固定残業超過分全額支給 ・独立支援制度あり ・月8休制度・3連休あり

試用期間なし

その他: 鮮魚調理 和食料理人 料理長候補 海鮮居酒屋 渋谷センター街 ・面接1回のみ／履歴書をご持参ください ・現職中の方は夕方以降の面接も調整可能 ・まずは話だけでも聞いてみたい方も歓迎です 【こんな方がマッチング】 料理長／副料理長／和食調理／鮮魚／海鮮居酒屋／寿司調理／刺身／焼き場／店舗裁量／渋谷勤務／正社員／メニュー開発／独立支援／高月給 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 340,000円 - 450,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間

• 交通費支給