サントリーグループ|レストランのキッチン/2361-3-k

仕事内容 【こんな方を求めています！/ 採用基準】 ★大手サントリーグループで飲食事業の中核を担う株式会社ダイナック。 2025年には大阪万博にも出店 2027年にはGREEN EXPO2027参画予定！ 今回の採用で重視するのは ■包丁の技術 ■大箱での調理経験（3～5年目安） ■コミュニケーション力 具体的には… ■包丁の技術（業態は問いません） - 同じサイズで正確に切り揃える技術を重視。 農家さんから届く野菜や地方から入る鮮魚を、 当店は店舗で一から仕込みます。（6名体制） 1日に扱う量は一般的な飲食店の約2倍。 魚は10kg以上（2kgの魚を5～7本おろして刺身まで）、 野菜も大根・にんじん・玉ねぎなど10kg以上です。 ■大箱での調理経験（3～5年目安） - 当店は100～120名のお客様を迎えながら 「営業と仕込みを同時に回す」スタイル。 ランチ営業をしながらディナーの仕込みを、 ディナー営業をしながら翌日の仕込みを行います。 ホテルキッチンなど大型店で 切り付けを担当されていた方は特に歓迎！ ■コミュニケーション - 笑顔の挨拶・相手の話をしっかり聞く姿勢重視。 大人数のお客様を迎える中で、 特定のポジションに負荷がかかっている時、 自ら声を掛けてサポートできる方を採用します。 ▼▼ 全ポジションで経験を積みます ▼▼ これまでの調理スキルを存分に活かし、 即戦力としてキッチンに立ちながら 全6ポジションの経験をすべて積んで頂けます！ （窯場・鉄板・板場・煮方・揚げ場・サラダ場） ★最初のポジションはご経験やご希望を伺います。 ▼▼ こんな方には合わない仕事です ▼▼ ・大量調理や、営業と仕込みの同時進行に抵抗がある方 ・特定のポジションのみを希望される方 ・チームでの助け合いより、個人作業を優先したい方 ・衛生観念が極端に低い方 ◎和食未経験の方もOK！ 「本格的な和食技術を学びたい」 「魚の捌き方や美しい盛り付けを極めたい」 という意欲があれば大歓迎。 職人の技を丁寧に伝授します。 ◆職務内容/「魚を捌く・出汁を引く」本物の和食技術を習得するキッチン業務 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 大量調理の経験を活かす・本格スキルを習得 ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ サントリーグループの基幹ブランド「響」にて、 仕込み・本格和食の調理・美しい盛り付け・ 食材発注管理までキッチン業務全般をお願いします。 [店舗DATA] 〇客単価はランチ1500円～3000円、ディナー8000円。 〇平均150席の上質な空間 〇四季折々の和食とジャパニーズウイスキー・日本酒などを提供 【具体的な業務内容】 ■仕込み・下処理（厳選された旬の食材・ 鮮魚の下ごしらえ） ■調理・盛り付け（揚げ物・煮込み・ グリル・繊細な和食調理） ■仕入れ・発注・在庫管理・衛生管理 ■新メニュー提案（旬の素材を 活かしたアイデア発揮） ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ プロの技を身につける！充実の研修体制と流れ ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 【1日の勤務イメージ（ディナーシフトの例）】 13:00／ 出勤・朝礼・本日の予約状況や旬の食材確認 13:30／ 発注食材の受取・鮮魚の下処理・出汁引き・仕込み 17:00／ オープン準備・ポジションのセッティング 17:30／ 営業開始（メイン調理・盛り付け・洗い場フォロー） 21:30／ クリンリネス・翌日の仕込み準備・発注業務 22:00／ 退勤（実働7.5h～8h＊シフトによる） 【和食のプロを育てる研修体制】 ■魚を捌く専門講習 ■野菜の産地見学会 など多数！ ◆環境・風土/サントリーグループの安定基盤！一生モノの和食スキルが、自然と体になじむ場所。 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 平均勤続年数10年超！腰を据えて和食を極められる環境です◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 【職場の風土】 ■落ち着いた和モダン空間で20代～40代が活躍中 ■スタッフ同士のチームワーク◎ ■経験の浅い方もみんなで温かく育てていく環境 ■質の高い食体験を求めるお客様が多数 【サントリーグループの安定した待遇】 ■社員の平均勤続年数は10年以上！ ■完全週休2日制（月8日） ■賞与年2回、各種手当、リフレッシュ休暇 など 【先輩社員のリアルな声をご紹介します】 ━━━━━━━━━━━━ ダイナック公式noteにて 実際のスタッフの声を動画でお届け！ https://note.com/dynac_group/menu/326777 「仕事のやりがいは？」 「ダイナックの好きなところは？」 「独立目指している店長の声」 など…多数の声を掲載中！ 動画なので、スタッフやお店の雰囲気も伝わってきます。・＊ 是非ご覧ください♪ ━━━━━━━━━━━━

資格 ┏━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 応募条件・求める人物像 ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━┛ 【応募資格】 ・同じサイズで切り揃える包丁技術がある方 ・大箱での調理経験3～5年ある方 （ジャンル不問/アルバイト・パート経験も可！） ・コミュニケーション力（笑顔の挨拶、相手の話をしっかり聞く、周囲との協力意識） 【特に歓迎するスキル・経験】 ★ホテルキッチンやリゾート施設など大箱での調理経験 ★和食未経験でも 「本格的な和食技術・包丁の扱いを一から学びたい」 という意欲がある方 ・調理師資格、食品衛生責任者などの有資格者 ・調理系・製菓系の専門学校出身者 ・サントリーグループの安定した環境で 長くスキルを磨きたい方 ー ※母国語が日本語以外の方は、業務上必要となるため、 日本語能力検定(JLPT)N2以上に合格していなければなりません。 ※アルバイトではありません。 ※特定技能1号(外食業)が必要となります。 なお、在留資格変更許可申請は行っておりません ー

月給26万9000円～28万7000円 給与 月給 26万9000円～28万7000円 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり4万9570円以上（固定残業時間：30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 月給26万9000円～28万7000円 （固定残業代4万9570円以上/30h分含む※超過分別途支給、一律手当含む） ※試用期間2ヶ月は時給1500円（月収例25万8750円） 交通費：通勤交通費全額支給 ※公共交通機関の運賃を規定に基づき全額支給いたします。 【給与例】 給与例 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 年収例・昇給昇格イメージ ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 【年収例】 ■年収421万8000円（キッチンスタッフ・料理長代理） └月給28万7000円×12ヶ月＋賞与年2回＋成果給 ■年収461万円（副料理長） └月給31万5000円×12ヶ月＋賞与年2回＋成果給 ■年収500万4000円（料理長） └月給32万1000円×12ヶ月＋賞与年2回＋成果給 ※前職の和食調理経験やスキルを考慮し、 副料理長ポジションからのスタートも相談可能◎ ※早期昇給・昇格実績多数あり

シフト制 勤務時間 総労働時間：1ヶ月あたり166時間 ・勤務時間： [1] 10:00～17:00 [2] 15:00～24:00 [3] 10:00～24:00 ◆1ヶ月単位のシフト制（月8日公休） ※事前の希望休提出や連休取得の相談も 可能です。 ※プライベートや家庭との両立も配慮しており、 有給休暇やリフレッシュ休暇と組み合わせて 連休を取得する社員も多数在籍しています。 ◆勤務時間/10:00～24:00（シフト制） ※1ヶ月あたり総労働時間：166時間 ※業態や店舗、シフトにより勤務時間は 異なります。（夕方からの勤務日などもあり） ※終電時間や終バスの時間に 考慮したシフト作成を行っています。

休日 ┏━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 休日・休暇制度（週休2日制） ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛ ・週休2日制（月8日公休・シフト制） ・年末年始休暇 ・有給休暇（入社6ヶ月経過後、 法定通り付与） ・リフレッシュ休暇 ・特別休暇・慶弔休暇 ・産前産後休暇・育児休業制度 ・介護休暇制度 ★メリハリをつけて働ける環境だからこそ、 平均勤続年数は10年を超えています！

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ┏━━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆ 充実した待遇・福利厚生一覧 ◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━━┛ ・昇給：年1回 ・賞与：年2回＋別途成果給 ・別途業績賞与あり ・各種社会保険完備（健康・厚生年金・ 雇用・労災） ・交通費全額支給 ・赴任旅費（遠方からの転居サポート） ・退職金・報奨金制度 ・独身寮あり（家具家電付きワンルームマンション/ 自己負担2万～4.5万円） ・財形貯蓄制度 ・自己申告制度（年1回、 異動希望を出せる機会あり） ・グループ社割制度（直営店舗で30%オフ） ・勤続表彰（10年・20年・30年） ・ベネフィット・ワン加入 ・サントリー共済加入 ・資格取得支援制度（ソムリエ・ ウイスキーエキスパート等）

試用期間あり 試用・研修期間：2ヶ月(習熟度により延長の可能性有) 試用・研修期間の条件：給与・勤務時間条件が異なる 月収例/25万8750円(時給1500円×実働7.5時間×23日勤務の場合) ※期間中は基礎的な仕込み・包丁の扱い・調理サポート・衛生管理など、 店舗業務の基礎を丁寧にレクチャーします。 【給与】 給与：時給 1500円 【勤務形態】 シフト制

その他 調理経験者、新卒・第二新卒歓迎、自分らしく働ける、寮・社宅あり、関東 和食 【ブランド名】 響

• 資格取得支援あり
• 管理職・マネジメント経験歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 研修あり
• 退職金あり
• 賞与あり
• ブランクOK
• 女性が活躍中
• 駅近5分以内
• 社割あり
• 第二新卒歓迎
• 寮・社宅あり