スペインバルの調理スタッフ(料理長候補)

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 JR京浜東北線など3路線が乗り入れる「大井町駅」から徒歩3分。 2026年3月、大井町駅前に誕生した 「LIZARRAN（リザラン）大井町店」。 今回募集するのは、 この大型店舗のキッチンを担う「料理長候補」です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 料理をつくるだけではない。 “売れる大型店”のキッチンをつくる。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 私たちがここにつくったのは、 普通のスペインバルではありません。 約80席のダイニングに、気軽にワインとタパスを楽しめる「スタンドLIZARRAN」、 さらに30席を超えるテラス。 一つの店舗でありながら、時間帯や利用シーンによってさまざまな表情を持つお店です。 ランチでは、20種類以上の料理が並ぶスペイン料理のビュッフェ。 色とりどりのタパスやピンチョス、 サラダ、温菜、パエリア、デザート、 出来たてのタコスなどを提供します。 昼からワインやサングリアを楽しむお客様もいます。 ダイニングでは、 家族や友人との食事、 デート、記念日、宴会。 そしてテラスでは、 大人数でBBQを楽しむお客様がいる。 同じ店なのに、時間帯や利用シーンによって、 求められる料理も提供スタイルも変わります。 ・ランチビュッフ ・スタンド ・ディナー ・ 宴会 ・テラスBBQ 一つのキッチンから、これだけ異なる料理と営業を支えています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 料理のクオリティを落とさない。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 多くのお客様が来店する日は、料理を提供するスピードが必要です。 ビュッフェなら、料理がなくなる前に次を準備する。 ディナーなら、一皿一皿のクオリティを守りながら、キッチン全体を滞らせない。 テラスでBBQが始まれば、 店内とは違う動きが必要になる。 忙しいからといって、料理の質を落とすわけにはいきません。 むしろ、忙しい日にこそキッチンの力が分かる。 仕込み、調理、提供スピード、食材管理、スタッフ配置、教育。 キッチン全体を見ながら、「どうすればもっと良くなるか」を考え、チームを動かしていく。 それが、大井町店の料理長候補にお任せしたい仕事です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ すでに売れている。 でも、店はまだ完成していません。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 大井町店は現在、LIZARRANの中でも非常に大きな売上をつくる店舗へと成長しています。 だからこそ、ただ「忙しい人気店」で終わらせたくありません。 30人来ても。 100人来ても。 300人来ても。 料理がちゃんと美味しい。 提供が遅れない。 キッチンのメンバーが声を掛け合い、それぞれが自分の役割を理解して動ける。 無駄を減らしながら、さらに良い料理を提供できる。 そんな「強いキッチン」を これからつくっていきたいと考えています。 そして、大井町店でつくった 料理・仕込み・オペレーション・人材育成の基準を、 今後展開していくLIZARRANの大型店舗へつなげていきます。 完成された店の料理長になるのではなく、 これからのLIZARRANの基準となる店をつくる。 これまで料理人として培ってきた経験を、 一店舗の厨房だけで終わらせたくない方へ。 大井町店は、まだ完成していません。 料理も。 オペレーションも。 チームも。 もっと良くできます。 ぜひあなたの経験を活かして、一緒にこの店を「本当に強い店」にしてください。 【仕事内容】 ・調理業務全般 ・メニュー開発（ピンチョス、アヒージョ、パエリア等） ・品質管理 ・仕入れ先とのやりとり・コスト管理 ・衛生・安全基準の徹底 ・そのほか、キッチン諸業務 毎年実施しているスペイン研修では、本場のレストランやワイナリーを訪れ、スペインの食文化や調理技術を学ぶ機会もあります。 料理をつくるだけではなく、「食」の楽しさや奥深さを学びながら成長できる仕事です。 ◆◇上場企業の安定基盤だからこそ！新規出店計画中！◇◆ 現在も新規出店を予定しており、今後も店舗拡大を進めています。 店舗数の拡大に伴い、新たなポジションも増えているため、 キャリアアップを目指したい方にもぴったりの環境です。 ◆◇リザランで働く魅力 ◇◆ 実働7時間30分！ 上場企業の当社では、無理なく働ける労働環境を整えています。 労働時間8時間半、休憩1時間、実働7時間半で みんなで効率的に仕事を進められるよう意識しています。 メリハリをもって働きたい方にはピッタリの環境です★ ◆◇ライフイベントもしっかりサポート◇◆ 結婚や出産、お子様の入学など、様々なライフイベントに祝い金を支給！ 万が一の時にも見舞金・弔慰金を会社からお支払いします。 こんなに様々な手当があるのは、スタッフの人生に寄り添いたいから！ 一緒に喜んで、悲しみは分かち合えるような関係でいたいと思っています。 ◆◇老後も安心！将来への備え◇◆ 【人生100年時代】と言われる現代。 将来への不安を軽減して安心して働いてほしいから 企業型の確定拠出年金制度を導入しています。 給与とは別に、あなたの将来のために会社が貯金をおこないます。 長く働きたい方や、安定した人生を歩みたい方にもおすすめです。

求めている人材 【経験・資格不問】 こんな方を歓迎します。 □ 将来的には料理長を目指している □ 料理をつくることが好き □ 飲食業界でもっと成長したい □ 新しい調理技術や知識を身につけたい □ チームで協力しながら働くことが好き □ お客様に喜んでもらえる料理をつくりたい 経験よりも、「料理が好き」「もっと学びたい」という気持ちを大切にしています。 経験を活かしてさらにスキルアップしたい方も大歓迎です。

月給35万円～40万円 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 40万円 固定残業代：あり 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ◆固定残業時間30時間 ◆固定残業代超過分支給 ◆昇給年1回 ◆交通費全額支給 ◆退職金制度 ◆深夜手当 ※ご経験・ご年齢を考慮のうえ決定いたします。 【給与例】 給与例 【月収例】 ◆料理長候補：月給35万円～40万円 ◆料理長：月給40万円～50万円 【年収例】 ◆入社3年目（料理長候補）：年収450万円 ◆入社4年目（料理長）：年収550万円 店舗拡大中のため、実力や意欲次第で早期キャリアアップも可能です。

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり7時間30分 平均勤務日数：1ヶ月あたり18日 〜 20日 10:00〜23:00の間でシフト制（実働7時間30分） 【シフト例】 ・10:00〜18:30 ・12:00〜20:30 ・14:30〜23:00 飲食業界では珍しい実働7時間30分。チームで協力しながら効率よく業務を進めることで、仕事もプライベートも大切にできる働き方を実現しています。 月の労働時間：170時間〜180時間＋みなし残業

休日休暇 月8日以上 ◆有給休暇（年5日以上は必ず取得可能） ◆慶弔休暇 ◆産休・育休

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生 【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 交通費全額支給・退職金制度・確定拠出年金など、長く安心して働ける制度を整えています。 リザランならではの魅力は、毎年実施している本場スペインでの研修。現地のワイナリーやレストランを訪れ、料理やワイン、スペインの食文化を実際に学べます。 結婚・出産・入学祝い金などライフイベントを支える制度も充実。飲食を楽しみながら、将来まで安心して働ける環境です。 ◆交通費全額支給 ◆退職金制度 ◆深夜手当 ◆慶弔見舞金 ◆結婚祝金 ◆出産祝金 ◆入学祝金 ◆死亡弔慰金 ◆傷病見舞金 ◆災害見舞金 ◆確定拠出年金制度（将来像に合わせて運用可能） ◆社員旅行 └2019年：イタリア・シチリア島 └2025年：スペイン・カタルーニャ／バスク地方（1週間） ※2025年以降は毎年スペインのワイナリーで研修予定です

試用期間なし

• 制服あり
• 業界未経験歓迎
• 中途入社50％以上
• 経験不問
• 未経験者歓迎
• 通勤交通費全額支給
• 経験者歓迎
• 研修あり
• 育休あり
• 固定給25万円以上
• まかないあり
• 駅近5分以内
• ノルマなし
• 固定給35万円以上