和食調理・副料理長(経験者)

仕事内容: 伝統ある茶懐石や京料理の調理実務に加え、厨房内の司令塔として技術指導やオペレーション管理をお任せします。 これまでの経験を活かし、料理の品質と提供のタイミングをコントロールする重要な役割を担っていただきます。 ▼具体的な仕事内容 ● 茶懐石・京料理の調理実務、盛り付けの最終チェック ● 見習いスタッフ・若手への調理技術指導およびフォロー ● 料理の提供タイミング（仕上がり時間）の全体コントロール ● 食材の仕入れ状況の把握、品質管理、衛生管理 ● 厨房内の清掃、器具の手入れ、衛生状態の監督 ● 献立の構成提案やレシピ管理のサポート ※管理・指導業務に加え、調理実務、厨房の清掃や片付け等の現場実務も、日常的に担当していただきます。

求める人材: 【必須（MUST）】 該当ジャンルの調理実務経験が2年以上ある方。

京都府京都市左京区下鴨宮河町 株式会社下鴨茶寮 【交通手段】 アクセス: 出町柳駅

月給40万円～50万円 給与: 固定残業代あり：月給 ￥400,000 〜 ￥500,000は1か月当たりの固定残業代￥73,351（45時間相当分）を含む。45時間を超える残業代は追加で支給する。

シフト制 勤務時間・曜日: 9:00～23:00 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制） 休憩時間：120分 時間外労働有無：有 ＜その他就業時間補足＞ ※上記の間で実働8時間のシフト制・休憩2時間

休暇・休日: 週休2日制（休日はシフト制） 年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数120日 ■1年単位の変形労働時間制：年間総労働時間1960時間 ・年次有給休暇、慶弔休暇、結婚休暇など

【保険制度】 ・雇用保険 ・労災保険 ・健康保険 ・厚生年金 待遇・福利厚生: ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：実費支給（上限5万円／月） 家族手当：配偶者1万円、子供5千円 社会保険：社会保険完備 退職金制度：勤続2年以上 ＜定年＞ 60歳 再雇用制度（65歳まで） ＜教育制度・資格補助補足＞ ■OJT研修 ■資格取得制度 ＜その他補足＞ ■バースデープレゼント制度：本店もしくは銀座店でのペア食事招待、または自社商品のプレゼント ■社員割引制度 ■定期健康診断制度 ■資格取得制度 ■制服貸与　※職種による ■社員表彰制度 ■育休制度あり ■部活制度

試用期間あり 試用期間：3か月 試用期間中の労働条件：同条件

その他: この求人はX Mile株式会社（有料職業紹介事業者：許可番号13-ユ-310800）が保有する有料職業紹介案件です。 雇用形態: 正社員 給与・報酬: 400,000円 - 500,000円 月給 平均所定労働時間（1か月当たり）: 170時間